Liepos mėnesį užbaigiu vienu gardžiausių obuolių pyragų receptu ir oficialiai atidarau obuolių pyragų kepimo sezoną savo namuose. Šis cinamonu kvepiantis obuolių pyragas nepaliks abejingų ir ypač patiks mėgstantiems kupinus obuolių, drėgnus bei sultingus pyragus. Tad jei norite išties drėgno ir sultingo obuolių pyrago, nepagailėkite obuolių. Supjaustytų obuolių kiekis beveik atitiko, buvo labai panašus užmaišytos tešlos kiekiui. Kepdama šį pyragą nepagailėjau obuolių, nes po nakties radau nemažai prikritusių sode.

Obuolių Pyragas su Cinamonu ir Varške

Rudens desertų karalius - obuolių pyragas, šį kartą su cinamonu ir varške. Obuolių pyragas su cinamonu ir varške paruoštas, jei mėgstate prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Ingredientai

• 200 ml miltų (naudojau “Dobele”)
• 1 kiaušinis
• 100 g šalto sviesto
• 50 ml pieno
• 300 g varškės
• 4 “Antaninių” obuoliai
• 15 g cukraus

Gaminimo Eiga

1. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame kubeliais pjaustytus obuolius, cukrų, žiupsnelį druskos ir cinamoną. Kartas nuo karto pamaišydami kepiname keletą minučių, tol kol obuoliai suminkštės. Jei gaminsite su saldesniais obuoliais, cukraus berkite mažiau.
2. Burokine tarkele sutarkuojame sviestą, beriame miltus maišytus su kepimo milteliais, sutriname pirštais.
3. Beriame cukrų, žiupsnelį druskos, įmušame kiaušinį, įpilame šiek tiek šalto pieno, išmaišome ir minkome rankomis kol neliks sausų trupinių. Iš tešlos padarome kamuoliuką ir dedame į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
4. Į dubenį dedame varškę, įmušame kiaušinius, beriame cukrų, miltus ir el. trintuvu sutriname iki vientisos masės. Atidedame.
5. Kepame iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60-65 minutes.

Kitas Obuolių Pyrago Receptas

Šis receptas skirtas 26 cm dydžio pyragui.

Ingredientai

• 170 g miltų
• 50 g cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,5 a.š. druskos
• 2 a.š. cinamono
• 4 v.š. sviesto
• 2 a.š. citrinos sulčių
• 3 v.š. pieno
• 2 v.š. cukraus pudros (pabarstymui)
• 2 v.š. miltų

Gaminimo Žingsniai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. 23 cm skersmens (arba panašaus dydžio) kepimo skardą ištepkite sviestu tik tiek, kad skarda pasidengtų riebaliniu sluoksniu.
2. Obuolių skilteles ištepkite citrinų sultimis.
3. Sviestą ir cukrų išmaišykite atskirame dubenyje, įmuškite ir išplakite kiaušinius. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir viską gerai išmaišykite. Neskubėdami supilkite pieną ir viską vėl išmaišykite.
4. Gautą tešlą supilkite į skardą, sudėkite obuolius ir viską pagardinkite cukrumi bei cinamonu.
5. Obuolių pyragas paruoštas, pabarstome cukraus pudra, supjaustome norimo dydžio gabalėliais.

Migdolų Miltų Obuolių Pyragas

Pyragą kepiau 19 cm skersmens formoje nuimamais kraštais. Dugną ir šonus išklokite sviestiniu popieriumi - labai patogu iškirpti apskritimą ir dvi juosteles šonams. Ištepkite formą šlakeliu aliejaus - tada sviestinis popierius puikiai prilips. Nebūtina obuolių pjaustyti labai plonomis ar tvarkingomis riekelėmis. Tešla išeis gana skysta - neišsigąskite, viskas puikiai iškeps. Galima puošti pyragą taip kaip aš, galima ant viršaus tiesiog pamėtyti kelias riekeles obuolių, o galima iš viso nedekoruoti. Visaip skanu! Tik patarčiau prieš kepimą viršaus nebarstyti cinamonu - apdega. Na tai ką, lupkime tuos obuolius greičiau!

Ingredientai

• 3 kiaušiniai
• 50 g lydyto sviesto
• 70 ml kokosų kremo (vietoj jo galima naudoti grietinėlę)
• 100 g migdolų miltų
• 4 vidutinio dydžio obuolių (dar reikės obuolių pyragui puošti)
• 1 a. š. cinamono
• Žiupsnelis druskos
• 3 v. š. (50 g) cukraus, eritritolio ar kitokio saldiklio
• 1 a. š. valgomosios sodos
• Acto

Gaminimo Eiga

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ar kitokiu saldikliu. Ištirpinkite sviestą (jį galima pakeisti aliejumi), šiek tiek praaušusį supilkite į kiaušinių masę drauge su kokosų kremu ir keliais lašais vanilės.
2. Sodos šaukštelį lengva srovele apipilkite actu ir leiskite paburbuliuoti. Supilkite į tešlą, išmaišykite. Suberkite migdolų miltus, druską, išmaišykite.
3. Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi, supilkite trečdalį tešlos. Ant tešlos sudėkite pusę obuolių, užberkite cinamono, supilkite kitą trečdalį tešlos, apiberkite likusiais obuoliais ir galiausiai supilkite likusią tešlą. Jeigu norisi, papildomai papuoškite viršų obuoliuku.
4. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45 minutes.

---