Įkvėpti vienos iš įsimintiniausių filmo scenų - kai ligoninėje, nepaisant visų apribojimų, surengiama slapta šventinė vakarienė - laidos vedėjai šią emociją perkėlė ir į savo virtuvę.

Filme minėtoje scenoje ant stalo puikuojasi omarai, salotos ir kiti rafinuoti skoniai, tad Laurynas ir Vaida, pasitelkę savo kulinarinę fantaziją, dalijasi ypatingu receptu - išbandykite glazūruotą lašišą su žirnelių-mėtų kremu ir ridikėlių čipsais.

Glazūruota lašiša su žirnelių-mėtų kremu ir ridikėlių čipsais

Ingredientai:

• Lašiša: 2 lašišos filė gabaliukai
• 1 v. š. sojos padažo
• 1 v. š. medaus
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. šviežių citrinos sulčių
• Druska ir pipirai „Sauda“
• Žirnelių-mėtų kremas: 250 g šaldytų žirnelių
• 1 v. š. sviesto
• 2 v. š. graikiško jogurto
• Kelios mėtos šakelės (tik lapeliai)
• Žiupsnelis druskos ir pipirų „Sauda“
• Šlakelis citrinos sulčių
• Česnakų granulės „Sauda“
• Ridikėlių čipsai: 4-5 vidutiniai ridikėliai
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelis druskos ir pipirų „Sauda“
• Puošimui: 2 šaukštai granato sėklų
• Švieži žirnių daigai

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite ridikėlių čipsus. Ridikėlius supjaustykite labai plonais griežinėliais, išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 140 laipsnių (karšto oro funkcija), apie 30 minučių, kol ridikėliai taps traškūs. Po to leiskite jiems atvėsti.
2. Paruoškite žirnelių-mėtų kremą. Žirnelius užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 3 minutes. Po to greitai perpilkite į šaltą vandenį - taip jie išlaikys ryškią spalvą. Nusausinkite žirnelius ir sutrinkite blenderiu su sviestu, jogurtu, mėtomis, druska, pipirais, česnakų granulėmis ir citrinos sultimis, kol gausite kreminę konsistenciją.
3. Toliau pasirūpinkite lašiša. Sumaišykite medų, sojos padažą, citrinos sultis ir pipirus - šis mišinys taps glazūra. Lašišos gabaliukus patepkite glazūra ir palikite pasimarinuoti apie 10 minučių. Tada iškepkite juos elektriniame griliuje, kol bus visiškai paruošti.
4. Serviruokite: lėkštės centre paskleiskite žirnelių-mėtų kremą, ant viršaus dėkite glazūruotą lašišą, aplink patiekalą išdėliokite ridikėlių čipsus, papuoškite žirnių daigais ir granatų sėklomis. Skanaus!

Kiti Lašišos Patiekimo Būdai

Lašišą nuplauname, nusausiname, dedame į skrudintuvę (grill'io keptuvę) ir apkepame iš abiejų pusių. Į lėkštę dedame ryžius, troškintas aštrias daržoves, o ant jų lašišos filė ir pagardiname gabalėliu sviesto.

Daržoves (baklažaną, cukiniją, papriką) nuplauname ir supjaustome juostelėmis, įspaudžiame česnaką, svogūną plonai supjaustome pusžiedžiais, chili susmulkiname, viską pakepiname ant įkaitintos keptuvės su šlakeliu aliejaus. Kai šiek tiek apkepa, užpilame balzamiko acto bei sojos padažo (pagal skonį), uždengiam dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Kol daržovės troškinasi, užstatome virti ryžius pasūdytame vandenyje su šiek tiek ciberžolės (jei norite mėgautis auksiniais ryžiais). Jei neturite ciberžolės, galite berti curry (kario), tik jo reikia šiek tiek daugiau berti.

Čili Troškinys: Du Variantai

Čili troškinį gaminame tada, kai pasiilgstame pikantiško, aštresnio skonio.

Mėsos Čili Troškinys

Anot mėsos eksperto, kaip ir bet kokią mėsą, taip ir renkantis faršą ar smulkintą mėsą turime žinoti bent kelias pagrindines taisykles, kuriomis vadovaudamiesi ją išsirinksime kokybišką. „Pirmiausiai mes perkame akimis. Todėl rinkdamiesi faršą ar smulkintą mėsą turėtume ją apžiūrėti. Prieš pirkdami šį produktą pirmiausiai turime įvertinti jo spalvą: mėsa turi būti rausva, atrodyti šviežia, šiek tiek blizgi, nebūti apdžiūvusi ar papilkėjusi“, - sako G. Dar vienas dalykas, į kurį, anot G. Bačkovo, turėtume atkreipti dėmesį - raumens ir riebumo santykis. Ši informacija yra nurodoma ant kiekvieno produkto etiketės. Šiek tiek riebalų turintis faršas patiekalams suteiks ryškesnį skonį.

„Kamado Bono“ projektų vadovas Vadimas Amosovas kalbėdamas apie tobulo čili troškinio paruošimą sako, kad šiam troškiniui, kaip ir bet kuriam kitam patiekalui, reikalingi kokybiški ingredientai. „Ruošdamas čili dažnai improvizuoju - dedu viską, ką randu spintelėse, ir tai, kas, mano nuomone, suteiks išskirtinio skonio. Tačiau egzistuoja pagrindiniai ingredientai ir kelios taisyklės, be kurių šio troškinio neįsivaizduoju. Taip pat vertėtų nepamiršti ir svogūno, česnako bei saliero. Juos apkepus išsiskiria išraiškingas aromatas. Mėsą taip pat reikėtų apkepinti. O prieskonius galima rinktis įvairiausius, kurie suteikia dar intensyvesnio skonio“, - troškinio virimo paslaptis atskleidžia V.

Tiesa, dar vienas slaptas čili troškinio ingredientas, kuris, pasak eksperto, paryškina jo skonį - juodasis šokoladas. V. Amosovas troškinį ant čili rekomenduoja troškinti apie 1-1,5 val. Į specialų troškinimo puodą įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, sudėkite supjaustytą svogūną, salierą, česnaką ir viską kelias minutes pakepkite. Tuomet į puodą dėkite faršą, jį šiek tiek maišydami pakepkite ir suberkite prieskonius: pipirus, cinamoną, raudonėlį, kuminą, druską, jautienos prieskonius. Supilkite konservuotus pomidorus, dėkite supjaustytą čili pipirą, šlakelį habanero padažo, kukurūzus ir pupeles. Viską sumaišykite, šiek tiek pavirkite ir galiausia įdėkite kelis gabalėlius juodojo šokolado. Puodą uždenkite dangčiu ir viskam dar apie 40 minučių pasitroškinkite. Čili patiekite su skrudintos čiabatos riekelėmis, paskaninkite tarkuotu sūriu ir šviežia kalendra.

Veganiškas Lęšių Čili Troškinys

Šis receptas - be mėsos, tad juo gali mėgautis ir žaliavalgiai. Patiekdami čili troškinį ant kiekvienos porcijos viršaus dedame kelis avokado ir jelapeno gabalėlius. Būtent toks yra šis augalinės kilmės lęšių čili troškinys. Jis aromatingas, labai skanus, maistingas ir sotus. Mėsos čia tikrai netrūks - baltymais aprūpins lęšiai ir pupelės.

Receptą pritaikiau greitam gyvenimo ritmui, jis pagaminamas per 15 minučių, todėl tobulai tinka darbo dienos vakarienei. Troškinys paruošiamas itin greitai, nes naudojau puikaus kainos ir kokybės santykio CLEVER produktus - konservuotus lęšius, pupeles, kukurūzus ir pomidorus savo sultyse. Kai galiu, visada renkuosi kokybę už prieinamą kainą, todėl IKI parduotuvėse niekada nepraeinu pro jų privataus prekių ženklo CLEVER produktų lentynas. Net nepatingėjau paskaičiuoti, kad pasirinkus šiuos produktus, kurių nerasite jokioje kitoje parduotuvėje, vienos porcijos (tokios, kokią matote nuotraukoje, su visais priedais) savikaina - vos 80 centų.

Ingredientai:

• 2 v.š. aliejaus
• 1 v.š. pomidorų pastos
• 1 v.š. cukraus
• 1 v.š. druskos
• 2 v.š. prieskonių
• 1 v.š. pipirų

Gaminimo eiga:

1. Svogūną ir papriką supjaustome kubeliais, jelapeną ir česnaką susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame paprikos ir svogūno kubelius. Maišydami kepame 5 minutes.
2. Į keptuvę pridedame pomidorų pastą, cukrų, išmaišome. Sudedame visus konservuotus produktus, beriame druskos, pipirų ir išmaišome.
3. Pakaitiname troškinį 5 minutes. Troškinys paruoštas - jį galima valgyti vieną, galima patiekti su norimais priedais (panašiai kaip padariau aš su svogūnu, avokadu, jelapenu, kalendra, laimo sultimis). Jei norisi garnyro - puikiai tiks virti ryžiai. Jei norisi dar labiau pagardinti - patiekite papildomai su Nachos traškučiais.

---