Kanelionai su mėsa ir pomidorais - puikus patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Tai nėra sudėtinga, o rezultatas tikrai nustebins. Štai išsamus receptas, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.

Mėsos padažo gaminimas

Pirmiausia, ruošiame mėsos padažą:

1. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morką nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepame faršą. Sudedame smulkintą česnaką, kubeliais pjaustytą salierą ir morkas, kelias minutes pakepiname.
3. Svogūną apkepti alyvuogių aliejuje. Ten pat sudėti morkas su česnaku ir lengvai apskrudinti. Sudėti maltą mėsą ir kepti ant stiprios ugnies pastoviai maišant, kol pasikeis spalva. Pagardinti druska, pipirais ir džiovinta paprika.
4. Suberiame visus prieskonius, vorčesterio padažą, pomidorų padažą.
5. Pomidorų pastą praskiesti 100 ml vandens ir sumaišyti su mėsa. Leisti atvėsti. Įmušti trynius.
6. Sumažiname ugnį ir beriame kubeliais pjaustytus šviežius pomidorus.
7. Kai mėsytė bus lengvai apkepusi, pagardinkite ją druska, juodaisiais pipiriukais bei bazilikais. Supilkite pusę indelio smulkintų pomidorų ir šiek tiek pomidorų sulčių. Viską troškinkite ant nedidukės ugnies dar kokias 30 - 40 minučių, kol jautiena suminkštės.
8. Virtuvės užrašai. Galima pomidorų sulčių ir nenaudoti, bet man kažkaip lengviau ir paprasčiau išsitroškina jautiena, kai daugiau skystimo keptuvėje būna.

Pomidorų padažo paruošimas

• Likusius smulkintus pomidorus pagardinkite druka, juodaisiais pipiriukais bei gausiai bazilikais. Jei turite šviežių baziliko lapelių, naudokite juos, bus tik dar skaniau. Taip pat įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir viską gerai išmaišykite, galite ir su trintuvu surtinti, jei norisi vientisos masės.

Bešamelio padažo gaminimas

Toliau gaminsime Bešamelio padažą:

1. Į keptuvę (arba puodą/prikaistuvį) dedame sviestą, išlydome ir dedame miltų, pastoviai maišome ir kepiname kelias minutes.
2. Tada pilame pieną, maišome tol, kol nelieka gumulėlių ir gauname vientisą padažo konsistenciją.
3. Pagardiname muskatų riešutais ir prieskoniais (druska bei šviežiai maltais pipirais).

Kanelionų paruošimas

1. „Cannelloni“ makaronus po minutę apvirkite sūdytame vandenyje. Virkite po 5-6 vienu kartu, kad nesuliptų.
2. Šios masės prikimšti cannelloni makaronus ir sudėti juos į riebalais suteptą kepimo formą.
3. Paruoštu mėsos įdaru prikemšame makaronus, sudedame juos į kepimo skardą.
4. Makaronus - vamzdelius prikimškite įdaru ir sudėkite į kepimo indą.

Kepimas

1. Kepimo inde ar induose paskirstykite likusį pomidorų padažą, o į „Cannelloni“ makaronus arbatiniu šaukšteliu sudėkite mėsos įdarą. Užpildytus vamzdelius guldykite į kepimo indą, viršų apliekite baltuoju padažu ir apibarstykite kietuoju sūriu.
2. Į kepimo indą supilame Bešamelio padažą, sudedame įdarytus makaronus. Juos išdėliojame glaustai ir uždedame tarkuotą (ar plokštelėmis supjaustytą) sūrį.
3. Pomidorus nulupti, pasūdyti ir pabarstyti pipirais ir išdėlioti ant canneloni makaronų. Aplieti padažu ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Likusį sviestą supjaustyti gabalėliais ir apibarstyti juo patiekalą.
4. Ant viršaus užpilkite smulkintų pomidorų masę ir baltą padažą.
5. Viską pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 40-45 minutes.
6. Paruoštus makaronus dedame į įkaitintą (200-220 °C) orkaitę ir kepame 10-15 min. arba tol, kol apkeps sūris.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir kepkite apie 30 minučių. Kepimo pabaigoje dar galite apibarstyti sūriu.

Patarimai

• Jei makaronų pagaminote daugiau, ne bėda - jų nebūtina iškart iškepti. Leiskite paruoštiems kepimui makaronams atvėsti, o tada kepimo indą apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldiklyje. Kai nebus laiko ar noro gaminti, tereikės ištraukti paruoštus „Cannelloni“ iš kameros, šiek tiek atšildyti ir maždaug 50 min.

---