Yra patiekalų, kurių labai norisi iki soties prisilepinus šventinėmis įmantrybėmis. Kai taip nutinka, gelbsti paprasti, geri receptai. Pavyzdžiui, burokėlių sriuba. Tikriausiai kiekvienas turime jos receptą. Nesvarbu, tikrųjų barščių ar asmeninę jų variaciją. Gaminamą su šviežiais burokėliais ar virtais. Su pomidorais ar be jų. Turiu ir aš. Greitesnį variantą, nes naudoju virtus burokėlius. Mano recepte būtini trys dalykai: pupelės, džiovintos slyvos ir šoninė. Pirmąsyk paragavusi sriubos, nesupratau slyvų reikšmės. Kol vienos neperkandau :) Tas pats ir su šonine.

Burokėlių Sriubos su Slyvomis Receptas

Ingredientai:

• 1,5 l sultinio
• 1 vidutinis svogūnas
• 1 vidutinė morka
• 1 skiltelė česnako
• ½ obuolio
• 1 šaukštas aliejaus
• 8-10 džiovintų slyvų
• 200 g konservuotų pupelių
• 2 nedideli virti burokėliai
• druskos
• ½ citrinos sultys
• 1 šaukštelis cukraus (pagal skonį)
• 8-10 riekelių rūkytos šoninės

Gaminimo Žingsniai:

1. Svogūną ir morką supjaustykite šiaudeliais, obuolį sutarkuokite, česnako skiltelę sutraiškykite.
2. Puode storu dugnu pakaitinkite aliejų, apkepkite morką ir svogūną. Dėkite tarkuotą obuolį, česnaką ir trumpai pakepkite.
3. Supilkite sultinį, užvirinkite. Sudėkite džiovintas slyvas, pavirkite 5 minutes. Sukrėskite pupeles, užvirus sultiniui sumažinkite kaitrą ir virkite dar 5-7 minutes.
4. Burokėlius supjaustykite plonais šiaudeliais ir sudėkite į sriubą. Supilkite citrinos sultis. Pasūdykite ir, jei reikia, paskaninkite cukrumi. Užvirinkite ir nukaiskite.
5. Keptuvėje pakepkite šoninę, kol bus traški.
6. Sriubą supilstykite į lėkštes, įmeskite šoninės gabaliukų. Skanaus!

Kitas Burokėlių Sriubos Variantas:

Ingredientai:

• 1,5 l daržovių sultinio arba vandens
• 1 burokėlis
• 1 bulvė
• 1 morka
• 1 pomidoras
• 100 g baltagūžio kopūsto
• 3 džiovintos slyvos
• 2 a.š. Garam Masala prieskonių mišinio
• 1/4 a.š. ožragės sėklų
• 1/4 a.š. kumino sėklų
• 1/4 a.š. juodųjų garstyčių sėklų
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 v.š. aliejaus

Gaminimo Žingsniai:

1. Burokėlį ir morką sutarkuojame stambia tarka arba supjaustome juostelėmis.
2. Bulvę ir pomidorą supjaustome kubeliais.
3. Kopūstus supjaustome plonomis juostelėmis.
4. Puode įkaitiname 2 v.š. aliejaus, beriame garstyčių sėklas ir uždengiame dangčiu. Kai sėklos nustos spragsėti, beriame kitus prieskonius (išskyrus Garam Masalą) ir maišant kepame 30 sekundžių.
5. Dedame burokėlius, morką ir maišant kepame 5 minutes. Dedame pomidorą ir kepame dar 5 minutes. Baigus kepti apšlakstome citrinos sultimis ir permaišome.
6. Dedame bulves, kopūstus ir užpilame sultiniu. Užverdame ir verdame ant mažos ugnies 25 minutes.

Dar Vienas Burokėlių Sriubos Receptas:

Ingredientai:

• Mėsa
• Bulvės
• Laurų lapeliai
• Pipirų žirneliai
• Troškinti burokėliai
• Svogūnų, morkų bei petražolės šaknies troškinys
• Virtos pupelės

Gaminimo Žingsniai:

1. Iš kiaulienos išvirkite sultinį.
2. Į jį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, sumeskite laurų lapelius bei pipirų žirnelius ir apie 10 min. pavirkite.
3. Tada sukrėskite troškintus burokėlius, kiek pavirusios - svogūnų, morkų bei petražolės šaknies troškinį, galiausiai - virtas pupeles ir dar 7 min.

Kiti Burokėlių Sriubos Variantai

Štai keletas kitų būdų, kaip galite pasigaminti skanią burokėlių sriubą:

• Su marinuotais burokėliais ir grybais: Burokėlius užraukite prieš kelias dienas, tada pakepinkite su grybais ir virkite sultinyje.
• Su antienos kulšelėmis: Iškepkite antienos kulšeles, supjaustykite daržoves, patroškinkite ir virkite sultinyje su burokėliais. Patiekite su juoda duona ir grietine.
• Ukrainietiški barščiai: Išmirkykite pupeles ir mėsą, užkaiskite su prieskoniais. Apkepkite svogūnus, česnaką, morkas ir burokėlius, troškinkite su pomidorų tyre ir sudėkite į puodą. Patiekite su grietine ir pampuškomis.

Patarimai ir Gudrybės

• Norėdami, kad sriuba būtų aromatingesnė, naudokite įvairius prieskonius, tokius kaip Garam Masala, ožragės sėklos, kumino sėklos ir juodosios garstyčių sėklos.
• Norėdami suteikti sriubai rūgštumo, įpilkite citrinos sulčių arba acto.
• Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, įdėkite pupelių, mėsos arba bulvių.
• Patiekite sriubą su grietine, žalumynais ir juoda duona.

Ingredientų Lentelė

Ingredientas	Kiekis
Burokėliai	1-5 vnt.
Slyvos	3-10 vnt.
Morkos	1-3 vnt.
Bulvės	1-2 vnt.
Svogūnai	1-2 vnt.
Pupelės	200g
Sultinys	1.5l

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir puikiai tinka vėsesniems orams, suteikdamas šilumos ir sotumo jausmą. Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų burokėlių sriubos receptą!

---