Nauja mėgstamiausia sriuba mūsų virtuvėje - burokėlių sriuba su pomidorais. Labai panašią kiekvieną vasarą iš šviežių daržovių verda ir mama, ir močiutė. Ši - labai panaši, tokia sriuba-greituolė, jei tik po ranka atsiras išvirtų burokėlių.
Ingredientai:
- 200 gramų burokėlių
- 50 gramų bulvių
- 50 gramų kopūstų
- 1 vienetas pomidorų
- 10 gramų džiovintų grybų
- 1 vienetas lauro lapų
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
- 1 valgomasis šaukštas grietinės
- Šiek tiek acto
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
Paruošimo Būdas:
- 2 valandas mirkyti grybus tame pačiame vandenyje.
- Pridėjus smulkiai supjaustyto pomidoro, pomidorų padažo, acto, pipirų, lauro lapelio, supjaustytų burokėlių bei kopūstų, verdami 1,5 val.
- Kai daržovės pusiau suminkštėja, sudedamos stambiai supjaustytos bulvės ir pasūdoma.
- Tiekiant įdedama grietinės.
Skanaus!
Kiti Burokėlių Sriubos Variantai:
Yra ir kitų būdų gaminti burokėlių sriubą su pomidorais. Štai keletas patarimų ir ingredientų, kuriuos galite naudoti:
- Burokėliai: 5 vnt.
- Morkos: 3 vnt.
- Svogūnai: 2 vnt.
- Bulvės: 3 vnt.
- Grybai: 6 vnt.
- Pupelės: (pagal skonį)
- Pomidorų sultys: 1 stiklinė
- Actas: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Aliejus: 4 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Krapai: 1 arbatinis šaukštelis
- Laurų lapeliai: (pagal skonį)
Gaminimo Eiga (Variantas):
- Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus, nuvalytas ir sutarkuotas morkas.
- Burokėlius stambiai sutarkuokite ar supjaustykite juostelėmis ir taip pat sumeskite į puodą.
- Supilkite pomidorų sultis, įmeskite laurų lapelius, pipirus, suberkite druską, cukrų ir ant mažos ugnies kaitinkite apie dešimt minučių.
- Suberkite pupeles, įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite penkias-dešimt minučių.
Patarimai:
- Jei nemėgstate pomidorų žievelių, jas galite nulupti: įpjaukite negilų, bet platų kryželį kiekvieno viršūnėlėje, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite apie pusę minutės, karštą vandenį nupilkite ir užpilkite labai šaltu.
- Barščius ukrainiečiai užkanda juoda duona arba mielinėmis bandelėmis su česnakų padažu, kurias vadina „pampuškomis“.
Receptas su keptais pomidorais
Šis receptas suteikia sriubai sodresnį skonį, nes pomidorai prieš tai yra kepti orkaitėje.
Ingredientai:
- Pomidorai
- Svogūnas
- Burokėliai
- Sultinys
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 190 °C temperatūros.
- Sudėti perpus perpjautus pomidorus į kepimui tinkamą indą, pabarstyti tarkuotu česnaku ir apšlakstyti puse alyvuogių aliejaus.
- Kepti orkaitėje 25-30 min, kol suminkštės ir taps tyrelės konsistencijos. Pertrinti per sietelį, kad pašalinti odeles ir sėklas.
- Įkaitinti likusį aliejų puode ir kelias minutes pakepinti smulkiai pjaustytą svogūną kol suminkštės. Sudėti tarkuotus ar nedideliais gabalėliais pjaustytus burokėlius ir supilti sultinį, užvirti. Lengvai pasūdyti ir pagardinti maltais juodaisiais pipirais. Virti ant silpnos kaitros 7-10 min, kol burokėliai suminkštės.
- Įmaišyti pomidorų tyrę, supilti sriubą į trintuvą ir sutrinti iki visiškai vientisos masės. Paragauti ir, jei reikia, papildomai įberti prieskonių.
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius patiekalus su šiek tiek naujovių.