Ši sriuba su kukuliais yra gardi ir paprastai pagaminama. Joje daug daržovių, prieskoninių žolelių.
Ingredientai
- Kalakutienos faršas
- Kiaušiniai
- Morkos
- Bulvės
- Salierai
- Svogūnai
- Česnakai
- Grybai
- Burokėliai
- Pomidorų pasta
- Prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapai, kmynai, barščių prieskoniai)
Kukuliai iš Kalakutienos
Jei iki šiol mėsos kukulius gaminote iš kiaulienos ar vištienos, pabandykit su malta kalakutiena. Kalakutų krūtinėlių mėsa yra balta ir pati liesiausia, tinkama net kūdikiams ir alergiškiems valgytojams.
Kukuliai
- Kalakutieną sumaišyti su kiaušiniu, tarkuota morka, vištienos prieskoniais, druska, pipirais.
- Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
- Faršą išminkykite su kapotomis mėtomis, aitriąja paprika, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir druska. Suformuokite nedidelius kukulius.
- Drėgnomis rankomis iš mėsos suformuokite norimo dydžio kukulius.
- Faršą sumaišykite su kiaušinio tryniu, pipirais, druska ir žolelėmis, suformuokite nedidelius kukulius.
Sriubos ruošimas
- Burokėlius nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, neluptus dėkite į karščiui atsparią formą ir kepkite apie 40 min. ant vidutinės ugnies.
- Puode užkaisti 2 l vandens. Sudėti kukulius.
- Sudėkite kukulius ir ant mažos ugnies virkite dar 10-15 minučių.
- Į verdančią sriubą sudėkite bulves ir morkas, virkite 10-15 minučių.
- Sudėkite kukuliukus ir verdame dar penketą minučių.
- Įkaitiname aliejų dideliame puode. Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname 2-3 minutes. Vieną morką supjaustome kubeliais, o kitą sutarkuojame, saliero stiebus plonai supjaustome. Tada sudedame kubeliais pjaustytą morką bei saliero stiebus.
- Kai bulvės suminkštės, suberti porą, morką, salierą, makaronus.
- Nuskustas morkas, salierą ir cukiniją supjaustykite kubeliais. Poro baltąją ir žaliąją dalis susmulkinkite. Puode įkaitinkite aliejų ir iš pjūvio pusės pakepinkite svogūnus. Sudėkite šiek tiek smulkintų daržovių, baltąją poro dalį ir trumpai pakepinkite. Įmeskite laurų lapelių, kadagių uogų, pipirų ir įpilkite 3 litrus vandens. Virkite ant nedidelės ugnies apie pusantros valandos.
- Sudėkite makaronus, daržovių gabaliukus ir virkite dar 10 minučių.
- Burokėlius, morkas ir bulves supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais ir sumeskite į verdančią sriubą.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, grybus ir maišydami apkepkite. Keptus svogūnus su grybais sudėkite į verdančią sriubą, paskaninkite barščių prieskoniais, pipirais, druska, sudėkite pomidorų padažą, laurų lapelius ir virkite ant nedidelės ugnies 40-45 minutes.
- Saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis ir sumeskite į apkeptus svogūnus, sudėkite konservuotus pomidorus, įpilkite sojų padažo, šiek tiek vandens (vandens kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubos norite) ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Baigiant sriubai virti suberkite konservuotas pupeles ir dar 5-7 minutes pavirkite.
- Susmulkiname žalumynus ir suverčiame į puodą, įspaudžiame citrinos sultis ir dar paverdame penkias minutes.
Patarimai
Sriubai išvirti didelio mokslo ir meno nereikia, viskas paprasta - tik pjaustai ir meti į puodą. Sriuba su mėsa būna daug skanesnė, bet aišku ir be mėsos viskas įmanoma.