Burokėlių salotos išsiskiria savo spalvų įvairove, skonio sodrumu ir paprastu paruošimu. Tai patiekalas, kuris leidžia sujungti daržoves, konservuotus produktus ir raugintus ingredientus į harmoningą skonio kompoziciją.

Nežinau, kaip jums, bet man garnyras dažnai tampa lengvu „galvos skausmu“, nes norisi, kad visi lėkštėje esantys patiekalai netrukdytų vieni kitiems ir juos papildytų. Todėl šios burokėlių salotos yra vienos iš universaliausių, kurios tinka beveik prie visko.

Panaudojimas mūsų mylimų burokėlių - begalinis, ir šios salotos yra puikiausias to įrodymas. Net rūkytai žuviai jos būtų tobulas „kompanjonas“. Todėl, tikrai nebūtina išlaidauti ir kitą kartą verta atkreipti dėmesį į vietinius produktus, kad paruoštumėm kažką paprasto, bet super skanaus.

Šias burokėlių salotas galite patiekti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip garnyrą prie įvairių mėsos ar žuvies patiekalų. Salotas patartina patiekti šaltas, kad visi ingredientai atsiskleistų pilnu savo skoniu.

Klasikinis Burokėlių Salotų Receptas

Šiandien be jokių ilgų įžangų dalinuosi fantastišku virtų burokėlių salotų receptu, kurios labai prigijo mūsų šeimoje. Labai puikiai pavykusios burokėlių salotos. Tikrai rekomenduoju pamėginti.

Jums reikės:

• 4 vidutinio dydžio burokėlių (bendras svoris prieš kepant apie 450 g)
• 2 vidutinio dydžio marinuotų agurkų
• 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
• 1 šaukšto konservuotų kaparėlių
• 1-1,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
• 1,5 šaukšto smulkiai supjaustytų šviežių krapų lapelių
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
2. Burokėlius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, atskirai suvyniokite į folijos lakštus ir kepkite orkaitėje apie 1 valandą (mažesnius apie 45 minutes).
3. Iškeptus burokėlius padėkite ant lėkštės ir šakutės pagalba labai atsargiai atvyniokite foliją, kad greičiau atvėstų. Atvėsusius nulupkite ir sutarkuokite į didesnį dubenį burokine tarka.
4. Į tą patį dubenį suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus marinuotus agurkus, smulkiai supjaustytą svogūną, krapus bei šiek tiek pasmulkintus kaparėlius.
5. Ant salotų supilkite 1 šaukštą citrinos sulčių, alyvuogių aliejų, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Palikite salotas kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad pasimarinuotų ir tolygiai pasiskirstytų skoniai.
6. Paragaukite salotų ar netrūksta druskos, pipirų, o gal dar šlakelio citrinos sulčių. Salotas tiekite su savo mėgiamais patiekalais, ypač tiks prie maltos mėsos patiekalų. Skanaus!

Nurodytos proporcijos yra sąlyginės, nes jeigu norite daugiau marinuotų agurkėlių, tai ir nesivaržykite, jeigu kaparėliai „prie širdies“ - irgi nesitaupome. Nemėgstate krapų - keiskite petražolėm. Laisvė improvizacijoms! Ir salotas galite pasiruošti iš anksto, man jos netgi skanesnės, kai kelias valandas pasimarinuoja šaldytuve.

Kitos Burokėlių Salotų Variacijos

Jau tikriausiai ne vieną ir ne du kartus esu minėjusi, kad mūsų šeimoje visi labai mėgstame burokėlius. Tad įvairiausias burokėlių salotas valgome labai dažnai. Šios burokėlių salotos su silke gaunasi labai sočios ir gaivios. Aišku nereikia pamiršti, kad jos ir labai skanios! Labai džiugina pats faktas, kad jos yra gaminamos be majonezo, tad idealiai tinka ir Kūčioms. Pamėginkite ir Jūs! Aš įprastai šias burokėlių salotas valgau su savo mėgiama juoda sveikuolių duonele. Salotos gaunasi gaivios bei traškios.

Labai skanios burokėlių salotos su džiovintos slyvomis, graikiniais riešutais, marinuotais agurkais, obuoliais, grietine ir česnaku - "Pikų dama"! Jos lengvai pagaminamos, o jas valgant pasijausite tarsi per pačią didžiausią šventę! Gaunasi pikantiškos bei neįprasto skonio burokėlių salotos. Labai malonus slyvų saldumas persipina su česnako aštrumu, burokėlių lengvume atrandamas ir graikinio riešuto skonis.

Man gaminant vieną patiekalą atliko virtų burokėlių ir galvojau ką čia pagaminus. Nusprendžiau, kad gali išeiti labai skanios burokėlių salotos su grūdėta varške. Gavosi tikrai labai skanu.

Man tiesą pasakius, šios salotos su silke yra net skanesnės už mums visiems taip įprastą "silkę pataluose". Žinoma klasikiniai patiekalai ir liks klasikiniais patiekalais, jų atsisakyti niekada nepavyks.

Kaukazietiškos Burokėlių Salotos

Kad ir kaip stengiuosi šį mėnesį nevalgyti mėsos (šitas pratimas kol kas pavyksta!), tačiau jaučiu, kad viskas, ko norėsiu Kalėdoms, bus…. Bet užtai „bepasninkaudama” pristatau jums puikias šventiniam stalui (ir ne tik - paprastai savaitės vakarienei taip pat) tinkamas kaukazietiškas burokėlių salotas!

Gruziniškos virtuvės vietelių bent jau čia, Kanberoje, aš dar neaptikau, todėl su malonumu pasigaminau štai šio vegetariško užkandžio, praturtinto riešutais ir kalendromis.

Į mažo blenderio indą sudėkite apkepintus riešutus su prieskoniais, česnakus, sudekite susmulkintus kalendrų kotelius (lapelius pasilikite patiekimui), granatų sirupą, majonezą, įpilkite actą ir aliejų, įberkite gerą žiupsnį druskos. Viską sutrinkite iki vientisos masės, paragaukite ar netrūksta druskos.

Burokėlius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Ten pat sudėkite pasigamintą riešutų padažą ir viską gerai sumaišykite, kad burokėliai pasidengtų padažu.

Burokėlių Pagardas

Ingredientai:

• 500 g išvirtų burokėlių, supjaustytų nedideliais kubeliais ar šiaudeliais
• 1 šalotinis arba raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 raudona aitrioji paprika, smulkiai supjaustyta
• 2 valg. šaukšt. raudonojo vyno acto
• 2 valg. šaukšt. cukraus
• 2 arbat. šaukšt. geltonųjų garstyčių sėklų
• ryšelis šviežių krapų, smulkiai sukapotų

Gaminimas:

1. Į vidutinio dydžio dubenį supilkite actą, suberkite cukrų, svogūnus ir aitriąją papriką, išmaišykite ir palikite, kol cukrus ištirps.
2. Suberkite į dubenį ir likusius ingredientus, išskyrus krapus. Labai gerai išmaišykite, pridenkite ir dėkite šaltai porai valandų, kad pasimarinuotų.
3. Prieš valgant palaikykite keliolika minučių kambario temperatūroje ir prieš pat tiekiant pabarstykite kapotais krapais.

---