Lietiniai blynai su špinatais yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveiko gyvenimo būdo ir nori pasigaminti lengvą patiekalą. Šie gardūs ir viliojančiai atrodantys bulviniai blyneliai su varškės kremu ir rūkyta lašiša turėtų patikti net vaikams.

Lietiniai su špinatais

Špinatai, šio patiekalo pagrindinis ingredientas, ne tik turi puikų skonį, bet ir yra itin naudingi sveikatai. Jie padeda stiprinti imunitetą, gerina regėjimą ir palaiko virškinimo sistemą. Todėl kviečiame išbandyti šį paprastą receptą savo namuose.

Ingredientai lietiniams:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Špinatai - 120 g.
• Pienas - 400 ml
• Miltai - ~200 g.
• Cukrus - 2 valgomieji šaukštai
• Druska - žiupsnelis
• Tirpintas sviestas arba augalinis aliejus - 3 valgomieji šaukštai

Gaminame lietinius su špinatais:

1. Prieš gaminant lietinius blynelius, pieną ir kiaušinius išimame iš šaldytuvo ir palaikome kambario temperatūroje, kad atšiltų.
2. Į plaktuvą mušame kiaušinius, dedame špinatų lapus, beriame druską, cukrų, pilame dalį pieno ir viską plakame, kol špinatų lapai bus susmulkinti.
3. Plaktuvo turinį supilame į dubenį.
4. Beriame persijotus miltus, pilame likusį pieną ir išplakame plaktuvu.
5. Paliekame tešlą 15-20 minučių pastovėti.
6. Tada į tešlą pilame tirpintą sviestą (ne karštą) arba augalinį aliejų ir užmaišome lietinių tešlą (ji bus skystoka).
7. Keptuvės dugną ištepame augaliniu aliejumi, įkaitiname ir pilame samtelį lietinių tešlos.
8. Iškepam lietinius blynelius.

Ruošiame įdarą:

1. Svogūną supjaustome kubeliais, česnaką kuo smulkiau ir dedame į keptuvę su trupučiu aliejaus ir pakepiname.
2. Nuplauname ir susmulkiname peiliu špinatų lapus, dedame į keptuvę su svogūnais ir česnakais.
3. Šiek tiek patroškiname ir pabarstome prieskoniais.
4. Kitam inde susipjaustome kubeliais fermentinį sūrį ir kiek atvėsusius keptus špinatus sumaišome su sūriu.
5. Į lietinius blynelius dedame maždaug po šaukštą paruošto įdaro.
6. Užvyniojame ir apkepame keptuvėje.

Padažas:

Šaldytus špinatus atšildome ir sumaišome su grietine. Viską šiek tiek pašildome ant keptuvės.

Bulviniai blynai su varškės kremu ir rūkyta lašiša

Bulviniams blynams reikės:

• 5 vidutinio dydžio bulvių
• 1 kiaušinio
• Nedidelio svogūno puselės
• 3-4 valgomųjų šaukštų miltų
• Aliejaus kepimui
• Druskos, pipirų

Varškės kremui reikės:

• 200 g liesos varškės
• 1 arbatinio šaukštelio grietinės
• Žiupsnelio krapų (pagal skonį)
• 200 g rūkytos lašišos

Gaminame varškės kremą:

Varškę, grietinę ir krapus sudedame į dubenėlį ir gerai išmaišome. Paskaniname druska ir pipirais.

Gaminame bulvinius blynus:

1. Nuskustas ir nuplautas bulves sutarkuojame stambia tarka, sudedame į kiaurasamtį ir perliejame šaltu vandeniu. Leidžiame vandeniui nusivarvėti, nusausiname popierine servetėle. Tarkuotos bulvės turi būti kuo sausesnės.
2. Į dubenį dedame tarkuotas bulves, kiaušinį, kapotą svogūną ir miltus. Viską gerai išmaišome, pagardiname druska ir pipirais.
3. Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuojame nedidelius blynelius, apkepiname juos iš abiejų pusių, kol gražiai paskrus ir išėmus dedame ant servetėlės, kad susigertu aliejaus perteklius.
4. Ant blynelių dedame šaukštelį varškės kremo ir gabalėlį lašišos.

---