Bulviniai blynai su obuoliais - tai netikėtas, bet puikiai subalansuotas derinys, kurį verta išbandyti! Bulvių ir obuolių derinys suteikia blynams unikalų skonį - traškų paviršių ir minkštą, sultingą vidų.

Šis patiekalas ypač mėgstamas rudens sezonu, kai lietuviškos bulvės ir obuoliai pasiekia savo skonio viršūnę. Tradiciškai lietuviškoje virtuvėje bulviniai patiekalai užima garbingą vietą, o šis receptas yra puikus pavyzdys, kaip tradicinį valgį galima paįvairinti naujais ingredientais, neprarandant autentiško skonio.

Žinoma aktorė Kristina Gwyneth Paltrow bulviniais blynais su obuoliais pasidalino savo gyvenimo būdo puslapyje ir susilaukė daug pagyrų dėl puikaus skonio. Traškūs išorėje, minkšti viduje, jie įgauna lengvą saldumą iš obuolių ir puikiai dera su rūkyta lašiša bei grietine. Patiekimas su grietine ir rūkyta lašiša - tai klasikinis derinys, kuris suteikia tiek švelnumo, tiek sūrumo, dar labiau išryškindamas patiekalo skonį.

Ingredientai:

• 5-7 bulvės
• 1-2 obuoliai
• 2 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• 2 v. š. miltų
• Druska pagal skonį
• Aliejus blyneliams kepti

Ar jums teko ragauti tokių blynelių? Jeigu ne - rekomenduoju išsikepti. Blyneliai gavosi minkšti, purūs ir skanūs.

Gaminimo eiga:

1. Nuskustas bulves sutarkuoti ir sudėti į dubenį. Obuolį, su žievele, taip pat sutarkuoti ir sudėti prie bulvių. Viską sudėti į sietelį ar kiaurasamtį kartu su smulkintais šalotiniais svogūnais ir sumaišyti su druska. Palikti pastovėti 20 min.
2. Rankomis suspausti mišinį, kad būtų pašalinta kuo daugiau skysčio. Perkelti į didelį dubenį ir įberti druskos, kalendros sėklų, suberti miltus, įmušti kiaušinius ir pagardinti pipirais bei smulkintomis petražolėmis. Lengvai viską išmaišyti, kad viskas tik susijungtų.
3. Įkaitinti keptuvėje aliejaus (apie 1 cm gylio) ant vidutinės kaitros. Tokia temperatūra leis blyneliams gražiai apskrusti išorėje, o viduje išlikti minkštiems.
4. Į keptuvę dėti paruoštos masės, suformuoti blynelius ir kepti kol gražiai paruduos ir taps traškūs. Apversti ir kepti kitą pusę. Išimti ir dėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
5. Patiekti su grietine, jogurtu ar kitais priedais.

Alternatyvūs ingredientai:

• Vietoje paprastų bulvių galima naudoti saldžiąsias bulves arba jų mišinį, tai suteiks kitokį skonį ir tekstūrą blynams.
• Jei neturite šviežių obuolių, galite naudoti kriaušes arba slyvas - jos taip pat puikiai tiks šiam receptui.
• Vietoje įprastų kvietinių miltų tinka naudoti pilno grūdo kvietinius miltus, avižinius arba grikių miltus, jei norite sveikesnės alternatyvos.
• Kiaušinių trynius galima pakeisti visais kiaušiniais arba, jei laikotės veganiškos mitybos, sutrintu bananu ar obuolių tyre.
• Vietoje tradicinių svogūnų galite naudoti raudonuosius svogūnus, šalotinius svogūnus arba porą.
• Česnaką galima pakeisti česnako milteliais (1 skiltelė ≈ 1/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių), tačiau šviežias česnakas suteiks ryškesnį aromatą.
• Citrinų sultis galima pakeisti žaliųjų citrinų (laimų) sultimis arba obuolių sidro actu.
• Laiškinius svogūnus galima pakeisti petražolėmis, krapais arba raudonėliais.

---