Bulviniai blynai - patiekalas, kuris tinka bet kuriam sezonui. Juos galima kepti keptuvėje ar ant grotelių, patiekti su spirgučiais ar vasaros žalumynais. Štai puikus vasariškas receptas, kuris tikrai patiks visiems.

Ingredientai (4 asmenims):

• 300 g jaunų bulvių
• 1 jauna cukinija (150-200 g)
• 1 ryšelis petražolių
• Keli šakelių krapų
• 1 sauja kiškio kopūstų
• 1 ryšelio laiškinių česnakų
• 100 g nuspaustų korėjietiškų morkų
• 1 šaukštelis maltų kalendrų
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis juodųjų pipirų
• 2 kiaušiniai
• 50 g miltų
• 5-6 cukinijų žiedų
• Aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Gerai nuplautas bulves sutarkuokite su lupena, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis (kaip traškučius).
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su bulvėmis, korėjietiškomis morkomis ir cukinijomis. Pasūdykite, įberkite šiek tiek pipirų, suberkite maltas kalendras. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
3. Dėkite tešlą į keptuvę, ant viršaus sudėliokite cukinijų žiedus. Kepkite blynus įkaitintame aliejuje, nustatę vidutinę kaitrą.
4. Patiekite su grietine arba kitu mėgstamu pagardu, gausiai apibarstykite laukinėmis žolėmis.

Patarimas: Šiuos blynus taip pat galite paskaninti rūkytos lašišos ar karštos šoninės gabaliukais.

Arba galite pabandyti štai tokį receptą:

Ingredientai:

• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Morkos
• Kukurūzai: 1.00 vnt.
• Sūris: 2.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Alyvuogių aliejus: 4.00 valg. š.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Viename inde sumaišykite cukiniją, morkas, konservuotus kukurūzus, kiaušinį, jogurtą ir prieskonius. Maišykite iki vientisos masės.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius.
3. Miltus berkite į skystus produktus. Galiausiai suberkite sūrį ir lengvai išmaišykite.
4. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su natūraliu jogurtu ar grietine.

Į tešlą verta įmaišyti ir šviežių prieskoninių žolelių, šiam receptui ypač tinka krapai. Tokių blynų tešlai visai nenaudoju kvietinių miltų, o ją tirštinu kelias šaukštais kukurūzų miltų. Prie šių blynų dar paruošiu lengvą jogurtinį padažą su česnakais ir krapais bei sezonines pomidorų salotas.

Jogurtinio padažo receptas:

1. Į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
2. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.

Pomidorų salotų receptas:

1. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus pusžiedžiais, įberkite smulkintų bazilikų, druskos ir kokybiškų juodųjų pipirų.
2. Salotas skaninkite tyru alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.

Šiltus daržovių blynus valgykite su padažu ir salotomis.

Dar vienas variantas - bulviniai blynai su cukinijomis be miltų:

Ingredientai:

• Cukinijos: 2.00 vnt.
• Bananai: 1.00 vnt.
• Sėlenos: 2.00 valg. š.
• Miltai: 4.00 valg. š.
• Aliejus: 5.00 valg. š.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.

Kaip ir su daugeliu tokio tipo kepinių - produktų kiekiai orientaciniai. Jei tešlą užmaišysite tirštesnę, iškepę blynai bus kietesni. Jei minkštesnę, dėsite mažiau miltų, - blyneliai bus gležnesni, minkštesni, gal kiek sunkiau apverčiami keptuvėje kepant.

Gaminimo eiga:

1. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
3. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.

Bulvinius blynus su cukinija galite patiekti su grietine ir smulkiai supjaustytais žalumynais. Skanaus!

---