Šviežių bulvių sezonas - pačiame įkarštyje, todėl keptos orkaitėje bulvės yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Mėgstamos ir keptos, ir virtos, ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis patiekalas. Štai keletas receptų ir patarimų, kaip skaniai paruošti bulves orkaitėje.

Patarimai, Kaip Iškepti Skanias Bulves Orkaitėje

Maisto tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė patikina - skaniausios ir mėgstamiausios jai - šviežios bulvės: „Jas dažniausiai valgome su lupena. Bulves pamerkiu vandenyje, po to nuplaunu kempinėle ir gaminu patiekalus. O keptos orkaitėje šviežios bulvės su lupena su pienu ar rūgpieniu - tikras gardumynas“.

Tuo tarpu tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemeskienė dalijasi gerais patarimais:

• Kad bulvės išliktų ilgiau šviežios, kad nesudygtų, nesužaliuotų, laikykite jas vėsioje vietoje, dėžėje ar maišelyje su skylutėmis, kad cirkuliuotų oras.
• Šviežios bulvės turi ploną žievelę, todėl prieš verdant galite jų nelupti, o tiesiog gerai nuplauti, pašveisdami kempinėle ar šepetėliu.
• Švarias bulves sumeskite į verdantį, pasūdytą vandenį ir virkite 10 - 20 min. (priklausomai nuo jų dydžio).
• Išvirtas bulves nukoškite, pagardinkite gabalėliu sviesto, šviežiais krapais ar kitais žalumynais - bus tikrai gardu.
• Bulvės greitai suverda, todėl jų nepervirkite!

Kiauliena su Bulvėmis Orkaitėje (Rankovėje)

Taikant tokį kepimo būdą, kiauliena su bulvėmis rankovėje tampa tobulu troškiniu su sultingais mėsos gabalėliais ir visiškai mėsos sultyse išmirkytomis bulvėmis. Kad šis patiekalas būtų tobulas, svogūną geriau pakepinti keptuvėje atskirai.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos
• 4-5 bulvės (500 g)
• 2 dideli svogūnai (300-350 g)
• 2 v.š. augalinio aliejaus
• Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Petražolių patiekimui (nebūtina)

Paruošimas:

1. Norėdami paruošti kiaulieną su bulvėmis orkaitėje (rankovėje), pirmiausia mėsą supjaustykite 2,5-3 cm gabalėliais, įtrinkite druska ir pipirais iš visų pusių.
2. Svogūną nuvalykite ir supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais.
3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, pasūdykite ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite 10 min.
4. Kol kepa svogūnai, nuvalykite bulves ir supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais.
5. Bulves pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C režimu „viršus-apačia“, be konvekcijos.
7. Paruoškite kepimo rankovę: išvyniokite iš ritinėlio maždaug 50 cm ilgio plėvelę.
8. Suimkite vieną maišelio galą spaustuku.
9. Padėkite maišelį ant paruoštos kepimo skardos taip, kad maišelio pusė su mažytėmis skylutėmis būtų nukreipta į viršų, kitaip garai susprogdins maišelį. Jei skylių nėra, pasidarykite jas patys adata ar dantų krapštuku.
10. Į maišelį sudėkite bulves, ant jo kiaulieną, ant viršaus pakepintus svogūnus.
11. Atvirą kraštą pritvirtinkite antruoju spaustuku.
12. Pašaukite kepimo skardą į orkaitę, kepkite 40 minučių.
13. Labai atsargiai atidarykite rankovę - viduje yra karštų garų.

PASTABA: Šį patiekalą galima paruošti pridedant įvairių prieskonių - ir jis įgaus naują įdomų skonį.

Traiškytos Bulvytės su Česnakiniu Sviestu ir Šonine

Mūsų šeimyna, labai pamėgo virtas ir orkaitėje apkeptas traiškytas bulvytes su česnakiniu sviestu. Paskutiniu metu būtent tokias dažniausiai ir ruošiu prie šaltibarščių. Ne tik labai skanu, bet ir sotu.

Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Traiškytos bulvytės su česnakiniu sviestu ir šonine paruoštos.

Kiti Orkaitėje Keptų Bulvių Receptai

Dažnai be reikalo nurašome bulvę kaip nesveiką daržovę. Ji sveika ir puiki, kol patys jos nesugadiname netinkamai ruošdami. Specialistai sako, kad sveikiausios yra orkaitėje keptos bulvės. O jeigu dar su odele!

Kviečiame išbandyti orkaitėje keptų bulvių receptus, kurie nepaliks abejingo nė vieno:

1. Orkaitėje keptos bulvės su ridikėlių lapų pesto (galite pakeisti tradiciniu pesto padažu)
2. Orkaitėje keptos bulvės su cukinijomis, šparaginėmis pupelėmis ir česnaku
3. Keptos bulvės su apelsinais, rozmarinais ir čiobreliais
4. Bulvių riekelių pyragas
5. Orkaitėje kepti batatai
6. Maigytos bulvės su antiena
7. Švediškai keptos bulvės
8. Bulvytės fri su baltymais ir prieskoniais orkaitėje
9. Bulvės su lupena iš orkaitės popieriniame maišelyje
10. Su lupena orkaitėje keptų bulvių bei keptų citrinų riekelių salotos su brokoliais

Orkaitėje Kepta Kiauliena su Bulvėmis

Visa esmė, kad kiaulienos mėsą reikia užmarinuoti ryte arba iš vakaro, tuomet patiekalas bus ne tik daug greičiau pagamintas, bet ir daug skanesnis, mėsa bus sultinga, minkšta, o svarbiausia - labai skani.

Reikės:

• 1 kg kiaulienos mėsos (naudojau sprandinę ir šoninę)
• Kiaulienos prieskonių
• Raudonosios aitriosios paprikos miltelių
• Česnako granulių
• Vorčesterio padažo
• Sojų padažo
• Pipirų ir druskos
• Bulvių
• Bulvių priekonių
• Česnako skiltelių

Kaip Gaminti:

Kiaulienos mėsą pagardinau recepte išvardintais prieskoniais, supyliau sojų ir Vorčesterio padažo po 2-3 v. š.

Bulvės su Voveraitėmis Orkaitėje

Ingredientai:

• 6-8 vidutinio dydžio bulvės
• 3 dideli svogūnai

Paruošimas:

1. Jei gaminate su voveraitėmis pirmą kartą, turėtumėte įsidėmėti, kad jas visada geriausia dar prieš kepant apvirti. Taigi, švariai nuplaukite grybus ir apvirkite kokias 30-40 min.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Švariai nuplaukite ir nuskuskite bulves bei supjaustykite ketvirčiais ir dar perpus.
3. Sumaišykite aliejų su prieskoniais (tais kurie nurodytais prieskonių mišinyje) kokiame maišelyje, į tą maišelį sudėkite bulves (patikėkit, taip labai patogu), gerai užriškite ir pavolioję, pavartę, išmirkykite.
4. Išimkite bulves ir sudėkite į kepimo skardą. Pabarstykite druska, pipirais bei rozmarinais.
5. Susmulkinkite svogūną ir apkepinkite su grūstu česnaku įkaitintame aliejaus. Sudėkite apvirtas voveraites.
6. Bulves patiekite drauge su šiltu voveraičių ir grietinės pagardu. Tinka patiekti ir prie paukštienos (pvz. vištienos).

Traškios Bulvių Skiltelės Orkaitėje

Kai mano namuose vyksta draugų vakarėlis, pridarau visokių įdomių užkandžių, bet jei ant stalo būna šios bulvytės - visada dingsta pačios pirmos! Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui. Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!

Ingredientai:

• 1,5 - 2 kg bulvių
• 2 v.š. aliejaus
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
• 1/2 a.š. rūkytos paprikos
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/4 a.š. svogūno miltelių
• 1/4 a.š. juodųjų pipirų
• 1/4 a.š. kajeno pipirų
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo
• 2 v.š. smulkintų petražolių

Paruošimas:

1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
2. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
3. Pamirkusias bulves nusausiname.
4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius.
5. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
6. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
8. Kai bulvės baigia kepti, ruošiame padažą. Visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
9. Iškepusias bulvių skilteles patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

---