Kartais visiškai eilinius savo pusryčius galima pakeisti šventiškesniais, nors tam reikia visai nedaug. Šiandien noriu pasidalinti receptu, kaip pasigaminti keptus sumuštinius su pievagrybiais. Tai kitokie sumuštiniai, nei daugelis yra įpratę valgyti, bet jie labai labai skanūs. Juos tikrai paprasta paruošti ir jie verti visų pagyrų.

Vieną rytą besisukiojant virtuvėje, gimė nuostabi sumuštinių idėja pusryčiams - pagaminti juos su pievagrybiais. Mūsų šeimai jie buvo kažkas netikėtai naujo ir labai skanaus. Šį kartą veganiškus karštus sumuštinius gaminau su avižų duonelėmis. Na tikrai buvo labai skanu bei sotu.

Šiuos orkaitėje keptus, karštus sumuštinius su pievagrybiais, fermentiniu sūriu ir majonezu pamačiau "Beatos virtuvė" žurnale. Tikriausiai jau ne vieną kartą esu sakiusi, kad karštus sumuštinius aš labai mėgstu. O šis jų paruošimo variantas patinka ne tik man, bet ir visai mano šeimai. Tokie sumuštiniai tikrai pavyks visiems. Paprasta pagaminti, tačiau skanūs pusryčiai garantuoti.

Tai sumuštinukai, pirmą kartą išbandyti vasarą ir nuo tada tapę top užkandžiu. O tai jau kalba už save, kadangi pas mane su užkandžiais - nemeluosiu - situacija ne pati geriausia. Bet šie yra puikūs - traškus prancūziškas batonas, neįkyrus, bet maloniai švelnaus skonio viršus. Pievagrybius ir sūrį čia galima praturtinti svogūnu ir česnaku, jei norisi ryškesnio skonio, arba apsiriboti pagrindiniais produktais, jei norisi švelnaus užkandžio. Skanūs tiek šilti, tiek atvėsę.

Ingredientai:

• 8 riekės duonos
• 5 vienetai sūrio (mocarela (kamuoliukai))
• 7 vienetai pievagrybių (ar kitokie grybai)
• 1 vienetas svogūnų
• 150 gramų sūrio (fermentinis)
• šiek tiek sviesto

Porcijų skaičius: 4

Paruošimo laikas: Apie 20 min.

Paruošimo būdas:

1. Susmulkintą svogūną sudėti apkepti į karštą aliejų.
2. Jiems apkepus, pridėti smulkintus grybus ir 1 - 2 min. pakepinti.
3. Ant duonos riekių gausiai užtarkuoti mocarelą, tada tolygiai paskirstyti keptuvės turinį ir užtarkuoti fermentinio sūrio.
4. Sumuštinius sudėti ant sviestu pateptos skardos ir pašauti į 180 C laipsnių įkaitintą orkaitę 6 - 10 minučių.

Skanaus!

Kitas receptas karštiems sumuštiniams su pievagrybiais ir daržovėmis

Vieną savaitgalio rytą šaldytuve aptikus keletą „liūdnų” pievagrybių bei pusę cukinijos ir gimė šis receptas, o kadangi meilė ištiko nuo pirmo kąsnio, dalinuosi juo ir su Jumis. Tai nėra labai greitai paruošiami karšti sumuštiniai, bet savaitgalis tam ir yra, kad pusryčiai būtų ypatingesni, o laiko jų paruošimui galėtumėm skirti daugiau.

Ingredientai:

• 2 griežinėlių šviesios duonos
• 5 vidutinio dydžio pievagrybių (apie 80 g.)
• 1/3 dalis vidutinio dydžio cukinijos (apie 70 g.)
• 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
• 2-4 karštai rūkyto arba virto ir kepto kiaulienos kumpio (pavyzdžiui "Prosciutto cotto")
• 2-3 arbatinių šaukštelių Hellmanns majonezo
• 50 g sūrio (rinkitės pagal skonį, svarbiausia, kad jis būtų tinkamas kepimui ir gerai lydytųsi. Su čederiu sumuštinio skonis bus ryškesnis, su mocarela - švelnesnis. Jeigu gaminsite vegetarišką versiją be kumpio, tuomet rekomenduočiau rinktis intensyvesnio skonio sūrį.)

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220'C. Kepimo skardelę išklokite kepimo popieriumi.
2. Pasirinktą sūrį sutarkuokite burokine tarka (nereikia, jeigu naudosite sūrio griežinėlius).
3. Šiek tiek patrumpinkite pievagrybių kotelius, nulupkite kepurėles ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers vandens ir kepant neapskrus, o pradės troškintis.
4. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, o tuomet griežinėliais. Cukiniją perpjaukite išilgai ir taip pat griežinėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
5. Duonos riekeles lengvai apskrudinkite skrudintuve arba orkaitėje po 2 minutes iš abiejų pusių. Tą padarykite prieš kepdami daržoves, kad duona atvėstų ir ant jos tepamas majonezas neištirptų.
6. Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Suberkite svogūnus ir maišydami kepkite apie 2 minutes arba kol gražiai apskrus ir šiek tiek karamelizuosis. Svogūnus sudėkite į lėkštę ištiestą rankšluostiniu popieriumi, kad susigertų riebalų perteklius.
7. Į keptuvę (pasirinkite didesnę, kad viskas tilptų vienu sluoksniu arba kepkite per kelis kartus) įpilkite antrą šaukštą aliejaus, suberkite pievagrybius su cukinija, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5-6 minutes. Nuolat maišyti nereikia, leiskite daržovėms apskrusti, bet procesą stebėkite, kad nesudegintumėt. Apkeptus pievagrybius su cukinija perkelkite į kitą lėkštę, taip pat ištiestą rankšluostiniu popieriumi.
8. Duonos riekeles sudėkite ant pasiruoštos skardelės. Jas aptepkite majonezu, tuomet sudėkite apkeptus svogūnus, kumpio griežinėlius, pievagrybius su cukinija ir ant viršaus dosniai užberkite tarkuotą sūrį.
9. Sumuštinius kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (įkaitintoje iki 220'C) apie 8-10 minučių arba kol sūris išsilydys ir vietomis gražiai apskrus.

Skanaus!

---