Briuselio kopūstai yra ypač naudingi tiems, kas turi širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, nes mažina kraujagyslių uždegiminių procesų riziką.

Žalios spalvos vaisiuose ir daržovėse gausu vertingų maistinių medžiagų - skaidulų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų - kalcio, vitaminų C ir K, folio rūgšties, karotenų ir omega-3 riebalų rūgščių.

Žalių daržovių nauda

Termiškai neapdorotas augalinis maistas turi daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, jaučiamas malonus žalių daržovių ir vaisių skonis, greičiau pasisotinama, geriau stimuliuojama kramtomojo aparato ir žarnyno veikla.

Valgant daugiau žalių daržovių ir vaisių, oda tampa elastingesnė, mažėja raukšlių.

Be to, termiškai neapdorotas maistas padeda numesti svorį - greitai nuslopinamas alkis, organizmas gauna daug vertingos ląstelienos, o energijos gauna tiek, kiek reikia, ji nekaupiama riebalų pavidalu.

Briuselio kopūstų vartojimas

Bet visos vertingos ypatybės dingsta, termiškai apdorojant šias daržoves, todėl patartina užpilti jas verdančiu vandeniu arba gaminti garuose. Šaldytų Briuselio kopūstų apskritai nepatartina vartoti.

Žalių daržovių įtraukimas į mitybą

Jeigu sukate galvą, kaip pasidaryti žalios spalvos patiekalą iš šviežių vaisių ir daržovių, tiesiog sutrinkite kokteilį - bus ir greita, ir maistinga.

Kad ir kaip būtų, bet koks žalių produktų kiekio padidėjimas jūsų racione (pavyzdžiui, vaisių ir daržovių) teigiamai veiks jūsų sveikatą.

Daržovės, palaikančios kepenų ir žarnyno sveikatą

Kepenys ir žarnynas atlieka pagrindinius vaidmenis organizme, atsakingus už detoksikaciją, virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Norint palaikyti tinkamą jų funkcionavimą, verta praturtinti savo mitybą tinkamomis daržovėmis.

• Briuselio kopūstai suteikia vitaminų ir mineralų, taip pat skaidulų, kurios padeda virškinimui ir tulžies nutekėjimui. Jų valgymas gali padidinti detoksikuojančių medžiagų kiekį kepenyse ir plaučiuose.

Norint pasinaudoti šių daržovių naudingomis savybėmis, verta jas įtraukti į savo kasdienius valgius. Jas galima valgyti žalias salotose, garinti, kepti orkaitėje arba dėti į sriubas ir troškinius. Valgykite kuo dažniau. Jūsų žarnynas veiks kaip laikrodis, o jūs jausitės lengvi.

Kopūstai - gamtos dovana

Kopūstai yra tikra gamtos dovana gyvenantiems vidutinio klimato zonoje, pavyzdžiui, lietuviams. Šioje daržovėje itin daug veiksmingų antioksidantų.

Vitamino C kopūstuose yra kur kas daugiau nei apelsinuose. Jo lapuose taip pat gausu sieros, kuri gelbsti kovojant su infekcijomis. Jos trūkumas gali paskatinti mikrobines infekcijas ir sulėtinti žaizdų gijimą.

Ne be reikalo kopūstai yra tapę vaistu negaluojant virškinimui - šioje daržovėje randamas ir ypač vertingas vitaminas U, kuris gerina žarnyno veiklą.

Kopūstų įvairovė

Kopūstų asortimentą sudaro ne tik lietuvių pamėgtieji baltagūžiai. Daugeliui taip pat žinomi raudonieji, mėlynieji, ropiniai, žiediniai, lapiniai, Briuselio kopūstai ir dar daugelis kitų, kurie suteikia platų skonių spektrą įvairiausiems patiekalams.

Visų rūšių kopūstai gali būti valgomi švieži, kepti, troškinti, virti ar marinuoti. Ši daržovė puikai tinka pagardinti salotas ir sumuštinius, paįvairinti garnyrą prie įvairiausių patiekalų ir paskaninti sriubas ar net virsti nuostabaus skonio keksiukais.

Kopūstų nauda sveikatai

• Gerina kraujotaką ir mažina cholesterolį. Kopūstuose esančios įvairios medžiagos padeda mažinti cholesterolį lygį kraujyje ir stiprina kraujagyslių sieneles. Taigi valgydami kopūstus vykdote prevenciją širdies ir kraujagyslių ligoms, išimtis jei šiuo metu turite sutirštėjusį kraują.
• Lieknina. Kopūstai turi labai mažai kalorijų, tačiau daug skaidulų, kurios suteikia sotumo jausmą. Be to turi cholino, kuris perdirbtas į acetilcholiną reguliuoja riebalų rūgščių metabolizmą, saugo kepenis nuo riebalų sankaupų, Matyt dėl šių priežasčių yra daugybė kopūstų dietos versijų.
• Reguliuoja gliukozės ir insulino lygį kraujyje.
• Padeda sumažinti vėžio riziką. Taip kopūstai veikia dėl daugybės turim medžiagų - nuo minėto populiaraus antioksidanto vitamino C iki specifinių tik jiems būdingų antioksidantų bei sieros junginių.
• Gerina regėjimą. Dėl didelio kiekio vitamino A bei antioksidantų liuteino ir zeaksantino. Vitamino A daugiausia turi bock choy ir lapinis kopūstas (kale).

Kam reikėtų vengti kopūstų?

Žmonėms, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus, pavyzdžiui, varfariną (Coumadin), nes kopūstuose yra didelis kiekis vitamino K, kuris padeda kraujui krešėti ir susidaryti krešuliams, kai iškyla poreikis žaizdas gydyti.

Taip pat, kopūstai gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, keisti jų efektyvumą, nes organizmas skaido kai kuriuos kepenų pakeistus vaistus.

---