Sveikesnis braunis be miltų - kiek kitoks saldumynas, bet tikrai skanus! Šiuo metu stengiuosi vartoti kuo mažiau įprastų saldumynų, todėl bandau gaminti sveikesnes jų alternatyvas.

Ingredientai

• Bananai
• Kiaušiniai
• Riešutų sviestas
• Kakava
• Truputis juodojo šokolado

Šiame braunyje yra bananai, kiaušiniai, riešutų sviestas, kakava, truputis juodojo šokolado. Šis šokoladainis pagamintas iš bananų, kiaušinių, riešutų sviesto, kakavos, trupučio juodojo šokolado.

Taip pat naudojau jau anksčiau pamėgtą natūralų saldiklį. Vietoj jo galima naudoti ir įprastą cukrų.

Geriausia naudoti kuo labiau prinokusius bananus, tada saldiklio ar cukraus galima naudoti ir mažiau. Manieji buvo vidutiniškai prinokę.

Šis kepinys nebuvo labai saldus, bet kakavos kartumo nesijautė.

Gaminimo eiga

Paruošimo laikas - 8 min., gaminimo laikas - 20 min.

Reikės:

• 2 vidutinio dydžio bananų (kuo labiau jie prinokę, tuo mažiau reikės saldiklio ar cukraus)
• 2 kiaušinių, L dydžio
• 1/2 st. (120 g) riešutų sviesto
• 1/3 st. + 1 valg. š. (65 g) saldiklio ar cukraus
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 3 valg. š. kakavos
• 3/4 arbat. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio vanilinio cukraus ar ekstrakto
• žiupsnelio druskos
• 25 g juodojo šokolado, smulkiai sukapoto
• 1 valg. š. riešutų sviesto, papuošimui

Eiga:

1. Bananus sutrinti šakute.
2. Įmušti kiaušinius ir viską šluotele išplakti.
3. Tada supilti aliejų, riešutų sviestą, suberti saldiklį, vanilinį cukrų. Viską išmaišyti.
4. Kakavą sumaišyti su kepimo milteliais, druska.
5. Suberti ir išmaišyti iki vientisos masės.
6. Kvadratinę kepimo formą (20x20 cm) iškloti kepimo popieriumi.
7. Sukrėsti tešlą.
8. Viršų apšlakstyti riešutų sviestu ir su pagaliuku išvedžioti, kad gautųsi raštas. Apibarstyti šokoladu ir jį šiek tiek įspausti į tešlą.
9. Kepti 170 laipsnių temp. apie 20-24 min. Viršus turi būti lengvai sutvirtėjęs.

Tešla turėtų būti nei tiršta, nei skysta. Iškepęs braunis turėtų būti gana minkštas. Svarbu jo neperkepti. Šviežias išlieka bent keletą dienų. Laikyti uždarame inde.

Riešutų sviestas turėtų būti skystas. Jeigu jis yra tirštas, galima ištirpinti ant žemos kaitros su gabaliuku kokosų aliejaus ar įprasto aliejaus.

Patarimai

Jei po pietų užsimanote ko nors saldaus, nebūtina traukti iš spintelių miltų ir cukraus. Sveikatai palankiam brauniui sunaudosite ir pernokusius bananus, kurių saldumas atstos pridėtinį cukrų.

Druska tikrai nėra būtina, bet man labai patinka ją dėti į desertus (ar pabarstyti ant viršaus), taip „susireguliuoja“ skonis.

Bananų pasirinkimas

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė, sako: „Geriausia juos valgyti toje dienos pusėje, kai esame aktyvūs: sportuojame, dirbame ar užsiimame kita, fizinių jėgų reikalaujančia veikla.

Sveikatai palankiausi bananai yra kiek žalsvos spalvos, ant savo žievės dar neturintys rudų dėmelių: jie turi daug gerųjų skaidulų, o jų glikeminis indeksas nėra aukštas, be to, juose yra vienos medžiagos - surfaktano, kuri svarbi žarnyno gleivinių vientisumui.

Bananai turi 5 nokimo etapų spalvas - nuo žalios iki geltonos su rudais ar juodais taškeliais. Žalsvi ar lengvai gelsvi bananai tiks užkandžiavimui, o geltoni su taškeliais labiausiai pravers gaminant įvairius kepinius bei desertus.

Renkantis bananus parduotuvėje svarbu atkreipti dėmesį, kad bananų odelė nebūtų įtrūkusi. Pernokusį bananą iš karto išduoda juodi taškeliai. Tad, kuo daugiau žalios spalvos - tuo ilgiau bananai išsilaikys nepernokę.

Bananų laikymas

Ji teigia, kad nesuvalgytus bananus geriausia užšaldyti. Taip jie beveik nepraras savo skonio ar išvaizdos savybių, bet išlaikys naudingas medžiagas bei vitaminus.

---