Braškių ir aviečių pyragas - tai puikus derinys, kuris sužavės kiekvieną smaližių. Tai jaukus, gražus ir gomurį džiuginantis vaisiškas pyragas. Šis desertas idealiai tinka šiltam metų laikui, kai braškės yra šviežios ir skanios. Trapi tešla ir sultingas vaisių įdaras negali nesuskambėti puikiai.

Ingredientai

• Tešlai:
• Miltai
• Cukrus
• Druska
• Šaltas sviestas
• Šaltas vanduo
• Actas
• Įdarui:
• Braškės
• Avietės
• Cukrus (pagal skonį)

Trapaus Pagrindo Paruošimas

Pirmiausia pasigaminkite trapią tešlą (galima ir iš vakaro): sumaišykite miltus, cukrų ir druską, ir išberkite šį mišinį ant darbastalio. Padarykite centre duobutę ir sudėkite gabaliukais supjaustytą labai šaltą sviestą. Peiliu kapokite sviestą kartu su miltais, kol gausite drėgnus miltingus trupinius.

Sudėkite visą šią masę į virtuvinio kombaino indą, įpilkite šalto vandens ir acto mišinio (pradėkite nuo kokių 120ml, jei prireiks, įpilsite beminkant), ir užminkykite kuo greičiau tešlą. Ji neturi būti labai minkšta ir tolygi, vos ingredientai sušoks į visumą, minkymą baikite. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis, kiekvieną suplokite į diską. Suvyniokite kiekvieną tešlos diską į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą bent porai valandų (geriausia pernakt).

Formavimas ir Įdaro Dėjimas

Išimkite vieną iš tešlos diskų, apie 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje (taip bus lengviau su ja dirbti). Iškočiokite tešlą į ploną (apie 3mm storio) diską, kurio diametras būtų kokiais 6cm didesnis nei jūsų turimas kepimo indas (kepimo indas turėtų būti apie 25cm skersmens). Tešlą įklokite į kepimo indą, užpildykite ir kraštelius, ir palikite kaboti apie 1-2 cm išorėje (šiuos kraštelius vėliau užlankstysite). Taip paruoštą indą su tešla padėkite į šaldytuvą valandai.

Išimkite kitą tešlos diską iš šaldytuvo, taip pat palaukite apie 10 min., kol lengvai suminkštės. Iškočiokite tešlą į kvadratą, taip pat apie 3mm storumo. Supjaustykite šią tešlą maždaug 2-3cm juostomis. Sudėkite juostas ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir padėkite į šaldytuvą, kad sustengtų, kol prireiks.

Išėmę iš šaldytuvo paruoštą kepimo forma su pyrago pagrindu, visą ertmę pripildykite rabarbarų įdaru. Viršuje sudėliokite tešlos juostas, pernerdami jas vieną po kita, kad gautumėte gražų raštą. Suplakite kiaušinį su 1 šaukšteliu vandens. Šiuo plakiniu patepkite visą viršutinį tešlos paviršių ir brtelį.

Kepimas

Kepkite 20 minučių, tada sumažinkite kaitrą iki 180C ir kepkite pyragą dar 25-30 minučių, arba kol gražiai paruduos. Jei matote, kad pyrago viršus pernelyg tamsėja, pridenkite gabalėliu aliuminio folijos. Išėmę iš orkaitės palaukite apie 2-3 valandas prieš pjaustydami pyragą.

Nekeptas Varškės ir Braškių Pyragas su Avietėmis

Sveiki sulaukę nekeptų gaivių, lengvų ir labai uogiškų pyragų sezono! Braškės gardžiai sutaria su varške, vanile, citrinos žievelės aromatu ir kitais šio nekepto pyrago ingredientais, todėl imkite ir gaminkite sau, šeimai, draugams, kolegoms ir visiems, kuriuos norisi palepinti, nudžiuginti, nustebinti. Šiek tiek nostalgiškas - labai tinka malonioms poilsio ir jaukių pokalbių pertraukėlėms.

Reikalingi produktai:

• 500 g - 1 kg šviežių braškių
• 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
• Žiupsnelio KOTANYI burbono vanilinio cukraus
• ½ žaliosios citrinos žievelės
• 190 g sutirštinto saldinto pieno
• 3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 2-3 saujų PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
• Keleto mėtų lapelių (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite uogas.
2. Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
4. Berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
5. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
6. Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
7. PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
8. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
9. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.

Patarimas: Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių. Juos berkite po truputį ir taip reguliuokite konsistenciją.

Pyragas su Avietėmis ir Šokoladu

Pyragas su avietėmis ir šokoladu - tai puikus derinys, kuris sužavės tiek šokolado, tiek vaisių mėgėjus. Avietės suteikia pyragui gaivumo, o šokoladas - sodrų, saldų skonį, kuris šiuo receptu yra nuostabiai subalansuotas. Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, todėl jis puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek specialioms progoms.

Ingredientai:

• 200 g miltų
• 150 g cukraus
• 50 g kakavos miltelių
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio sodos
• 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 2 kiaušiniai
• 200 ml pieno
• 100 ml aliejaus
• 150 g šokolado (tamsaus arba pieninio pagal skonį)
• 150 g šviežių arba šaldytų aviečių
• 50 g šokolado (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite sausą mišinį: Į didelį dubenį suberkite miltus, cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir sodą. Gerai išmaišykite.
2. Paruoškite skystą mišinį: Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, pieną, aliejų ir vanilės ekstraktą.
3. Sumaišykite skystą ir sausą mišinį: Skystą mišinį supilkite į sausą ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
4. Paruoškite šokoladą: Šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje, kol jis visiškai ištirps ir taps lygus.
5. Sumaišykite šokoladą su tešla: Į tešlą įmaišykite ištirpintą šokoladą ir švelniai sumaišykite.
6. Aviečių įmaišymas: Į tešlą atsargiai įmaišykite avietes, kad jos nenusmuktų į dugną.
7. Kepimas: Tešlą supilkite į kepimo formą (22 cm skersmens) ir kepkite 180°C temperatūroje apie 35-45 minutes. Patikrinkite su pagaliuku - jei jis išlenda sausas, pyragas iškepęs.
8. Papuoškite pyragą: Atvėsusį pyragą papuoškite ištirpintu šokoladu, kad sukurtumėte elegantišką apdailą.

Patarimai:

• Norėdami pyragą padaryti dar švelnesnį, galite įmaišyti šiek tiek grietinės arba jogurto į tešlą.
• Kad pyragas būtų dar sodresnis, naudokite tamsų šokoladą ir šiek tiek kavos ekstrakto - tai sustiprins šokolado skonį.
• Papuošimui taip pat puikiai tinka šviežios avietės arba šokoladiniai drožlės, kurie dar labiau išryškins šio pyrago skonį.

Braškių Pyragas

Pyragas, kurį skanu valgyti ir vieną, ir patiekus su vaniliniais ledais. Braškes galite keisti bananais, mangais, ananasais.

Reikalingi produktai:

• 3 kiaušinių
• 4-5 šaukštų ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• 5 šaukštų miltų
• 5 šaukštų smulkintų migdolų
• 4-5 šaukštų lydyto sviesto
• 1 kupino šaukšto kepimo miltelių
• 2 žaliųjų citrinų
• 1 kg braškių

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį muškite kiaušinius, berkite cukrų, druską. Išplakite.
2. Berkite miltus, migdolus, viską išmaišykite. Supilkite sviestą, berkite kepimo miltelius ir maišykite. Tešla neturėtų būti per skysta, bet nuo mentelės bėgti turėtų lengvai.
3. Įtarkuokite citrinų žievelių.
4. Ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, berkite žiupsnelį cukraus, dėkite per pusę perpjautas braškes (užpildykite visą skardos dugną).
5. Ant braškių dėkite tešlą ir ją tolygiai paskleiskite.
6. Pyragą kepkite 180 °C temp. apie 30 min.

ALFO PATARIMAI:

• Pradžioje atrodys, kad tešlos yra per mažai, tačiau neapsigaukite, ji dar iškils, bet jos ir neturi būti daug.
• Nenaudokite šaldytų braškių, nes jose per daug vandens.
• Šiame pyrage labai tiktų bananai, ananasai ar mangai.
• Pyragas labai skanus vienas, bet galite jį patiekti ir su vaniliniais ledais.
• Į tešlą galite įdėti trupintų GAIDELIS sausainių „Šokoladas“ arba PERGALĖS juodojo šokolado. Taip pyragas taps marmuriniu.
• Braškes galite keisti vyšniomis, tačiau atkreipkite dėmesį, kad toks pyragas bus rūgštesnis.

---