Nors vasara yra nekeptų desertų metas, bet šis trupininis braškių pyragas tikrai tinka, kai už lango ne patys geriausi orai ir galite būti ramūs, kad orkaitė neprikaitins namų.

Šis paprastas braškių pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Jį lengva paruošti, o rezultatas džiugina tiek skonio receptorius, tiek akis. Pyragas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek netikėtai užsukusiems svečiams pavaišinti.

Tokius kepinius dažniausiai gaminu su varške, bet šį kartą įdėjau kreminio sūrio, kuris irgi labai tiko.

Braškes geriausia naudoti šviežias, ne visai minkštas.

Iškepusį ir atvėsusį pyragą geriausia laikyti šaldytuve, nes jo vidus yra gana minkštas.

Jeigu darysite kitokios formos (aukštesnį) pyragą, galite į kreminio sūrio masę įdėti 1-2 arbat. š. kukurūzų krakmolo. Taip pat kai kurie kreminiai sūriai yra gana minkšti, tad irgi įdėkite truputį krakmolo.

Pyrago apačiai reiktų naudoti apie 2/3 tešlos, o likusią dalį uždėti ant viršaus.

Ingredientai

• Grietinė, 12 proc.
• Citrina
• valg. š. grietinės (naudojau 12 proc.
• valg. š.
• arbat. š. (5 valg.
• valg. š.

Kaip pagaminti trupininį pyragą su kreminiu sūriu?

Tešla:

Dideliame inde sumaišyti miltus, cukraus pudrą, druską ir kepimo miltelius. Sutarkuoti sviestą burokine tarka. Sviestą sumaišyti su miltais. Rankomis ar šakute sutrinti iki trupinių. Grietinę sudėti į tešlą, įpilti vandens. Išmaišyti ir greitai suminkyti tešlą. Ją atskirti į dvi dalis: viena dalis turi būti 2/3 tešlos (aš vieną dalį padariau dariau 3/4 dydžio). Padėti į šaldymo kamerą, kol ruošite įdarą.

Įdaras:

Į dubenį sudėti kreminį sūrį, cukrų, įmušti vieną kiaušinį ir šluotele lengvai išplakti. Tada įmušti antrą kiaušinį ir vėl išmaišyti. Įspausti citrinos sulčių.

Braškės:

Jas nupjauti ir gerai nusausinti. Nupjauti braškių viršų. Didesnes braškes perpjauti į 4 dalis, mažesnes į 2 dalis. Braškes sumaišyti su krakmolu.

Pyrago paruošimas:

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (24×24 cm), 2/3 dalį tešlos iškočioti ir įdėti į kepimo formą. Viršų truputį subadyti šakute. Pirštais suformuoti 1-2 cm kraštus. Sukrėsti įdarą, mentele išlyginti viršų. Ant viršaus sudėti braškes. Sutarkuoti likusius trupinius, juos uždėti ant pyrago viršaus (tik nespauskite jų gilyn).

Kepimas:

Kepti 180 laipsnių temp. 40-45 min. ar kol viršus bus auksinės spalvos. Atvėsusį pyragą supjaustyti į 16 dalių.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Braškių galite pakeisti kitomis mėgstamomis uogomis, tokiomis kaip avietės, mėlynės ar vyšnios.
• Eritritolį galima keisti kitu saldikliu arba įprastu cukrumi, atsižvelgiant į skonio pageidavimus.
• Vanilinio pudingo vietoje galite naudoti kukurūzų krakmolą su keliais lašais vanilės esencijos.

---