Greičiausiai neapsiriksiu sakydama, kad vienas mėgstamiausių vaikučių pusryčių patiekalų - blynai. Todėl išradingoms mamytėms vertėtų žinoti bent kelis šio paprasto bet gardaus patiekalo receptus. Rekomenduoju išbandyti gardžius ir labai skaniai atrodančius moliūgų blynelius ;).
Moliūgų blynai (pirmas receptas)
Ingredientai:
- 300 g moliūgo
- 2 kiaušiniai
- 3-4 šaukštai pieno
- 2-3 šaukštai cukraus
- 10-12 šaukštai miltų
- Aliejus kepimui
- Mėgstama uogienė ar džemas
Gaminimas:
- Moliūgą sutarkuokite stambia tarka.
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius ištrinkite su cukrumi, o baltymus gerai išplakite.
- Į tarkuoto moliūgo masę pilkite pieno, dėkite kiaušinio trynius su cukrumi, miltus (tiek, kad tešla būtų tinkama blynams kepti), išplaktus kiaušinio baltymus. Viską gerai išmaišykite.
Kai kas nors išras geresnius pusryčius nei blyneliai, man pasakykit, gerai?:) Nes aš galiu ir pražiopsoti…. Kad ir kiek receptų su moliūgais gaminčiau, man niekuomet du kartus vienodas patiekalas nesigauna! Gal ir dėl moliūgų įvairovės - vieni labiau troškinimui, kiti kepimui tinka. Bet jau blyneliams tai tinka toks, kokį tik turit.
Moliūgų blynai su jogurtu (antras receptas)
Tešlai šiuose blyneliuose moliūgą teks sutaruokti smulkia, ne stambia tarka! Kadangi sudėtyje yra jogurto ir kepimo miltelių, tai iškepę blyneliai bus purūs ir minkšti. Sutarkuotus moliūgus sumaišykite su jogurtu, kiaušiniais ir cukrumi bei druska. Kitame dubenėlyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Šį mišinį suberkite į moliūgų masę ir viską lengvai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejaus arba sviesto. Šaukštu dėkite tešlos, palikdami atstumus nuo blynelių, kad kepant nesuliptų. Patiekite su ruduoju cukrumi, arba su klevų sirupu, arba kitaip, kaip mėgstate.
Moliūgų blynų receptas (trečias receptas)
Ingredientai:
- Moliūgas - 300 g
- Miltai - 270-300 g
- Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 200 ml
- Sviestas - 40 g
- Cukrus 100 g
- Druska - žiupsnelis
- Medus blynų apliejimui
- Augalinis aliejus blynų kepimui
Gaminimas:
- Nuvalytą moliūgą pjaustome nedideliais kubeliais, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, šauname į įkaitintą orkaitę ir pakepiname kol suminkštės. Iškepusį moliūgą susmulkiname trintuvu iki košelės.
- Į dubenį įmušame kiaušinius, pilame cukrų, žiupsnelį druskos, išplakame. Pilame pieną, tirpintą sviestą ir moliūgo košelę, vėl išplakame.
- Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir per sietelį persijojame į dubenį su blynų tešla, išplakame plaktuvu.
- Na ir kepame didokus blynus. Tam reikės į keptuvę įpilti truputį aliejaus, juo sutepti visą keptuvės dugną (tai galima padaryti sulankstyta popierine servetėle) ir pilti samtelį blynų tešlos. Kepti iš abiejų pusių. Iškeptus moliūgų blynus dedame vieną ant kito.
Taip pagaminti moliūgų blynai tiekiami iš karto, dar šilti. Ant viršaus galima uždėti gabalėlį sviesto ir aplieti medumi.
Moliūgų, kefyro ir varškės blynai
Šis tas naujo rudeniškiems savaitgalio pusryčiams - minkštučiai it debesėliai moliūgų, kefyro ir varškės blynai. Patys blynai yra sotūs, ne per saldūs ir turi malonią rūgštelę, kurią suteikia VILVI kefyras ir varškė, o saldumą čia tobulai subalansuoja kremas, kurį gaminu iš VILVI original cream cheese.
Kremas:
- 2 - 3 v.š.
- 1 a.š.
- 1/2 a.š.
- 1 v.š.
Kremo ruošimas:
Elektriniu plakikliu išplakame kreminį sūrį su cukrumi ir vanile. Supilame grietinėlę ir plakame porą minučių, kol kremas tampa standus. Beriame miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir išmaišome.
Bulviniai blynai su moliūgais
Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Labai mėgstu paprastus bulvinius blynus, bet taip pat mėgstu įvairovę. Šįkart bulves sumaišiau su moliūgais ir nepasigailėjau.
Gaminimas:
- Bulves ir moliūgus sutarkuokite, jei atsiras daug skysčio, masę truputį nusunkite. Įmuškite į ją kiaušinius, įberkite miltus, smulkiai supjaustytą svogūną, druską, smulkintą muskatą.
- Kepkite aliejuje.
Senovinis moliūgų sklindžių receptas
Beata Nicholson: Labai apsidžiaugiau, kai radau ir išbandžiau šį senovinį arbūzų (taip anais laikais buvo vadinami moliūgai!) sklindžių receptą.
Gaminimas:
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cukrumi.
- Grietinėlę, moliūgų tyrę ir kiaušinį suplakame iki vientisos masės ir įmaišome miltus.