Blynai su obuoliais - vienas jaukiausių ir aromatingiausių desertų, kuriame puikiai dera paruošimo paprastumas ir skanus skonis.
Klasikiniai blyneliai su obuoliais
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Pienas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Obuoliai
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi.
- Įpilkite pieną, aliejų, grietinę, vanilę, druską, cinamoną, kepimo miltelius ir vėl gerai viską suplakite.
- Miltus dėkite po truputį - jų reikia tiek, kad tešla pasidarytų grietinės tirštumo.
- Kuo plonesnėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius.
- Keptuvę įkaitinkite, nustatykite vidutinę ugnį/kaitrą ir šaukštu formuokite blynelius.
- Kai ant viršaus susidaro burbuliukai, blynus apverskite ir dar pakepkite kelias minutes.
Obuoliais skaninti jogurtiniai blynai yra putlūs, drėgni ir kvapnūs, primenantys obuolių pyragą, bet ne per saldūs, su malonia obuoline rūgštele ir aromatu. Dievinu storus išsipūtusius blynus su minštu ir drėgnu vidumi, o šie dar ir primena vaikystę, nes mama kartais kepdavo panašius, kai buvau maža.
Jogurtiniai blyneliai su obuoliais
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Jogurtas
- Sviestas
- Obuoliai
- Miltai
- Krakmolas
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Druska
Gaminimo eiga:
- Į dubenį mušu kiaušinius, dedu cukrų ir vanilinį cukrų.
- Plakimo šluotele plaku kol stipriai suputoja.
- Į plakinį dedu jogurtą ir ištirpintą (ne karštą) sviestą.
- Išmaišau šaukštu ar mentele.
- Obuolius tarkuoju šiaudeliais, tačiau tinka ir įprasta stambesnė tarka, jei kitos nėra.
- Dabar į dubenį sudedu tarkuotus obuolius ir vėl išmaišau šaukštu ar mentele.
- Laikas visiems likusiems sausiems ingredientams: būtų geriausia juos išmaišyti atskirame dubenyje ir tuomet sudėti į tešlą, bet galima krauti ir iškart, jei trūksta laiko ar kantrybės.
- Tad sudedu miltus, krakmolą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Maišau šaukštu ar mentele ir stengiuosi maišyti kuo mažiau: tik tiek kol nebelieka sausų miltų.
- Gumuliukai ne bėda.
- Kuo mažiau maišyta tešla, tuo drėgnesni bus blynai :).
- Įkaitinu keptuvę ant vidutinės kaitros.
- Blynus kepu ant mėgstamų riebalų (sviesto!) dėdama tešlą į keptuvę vienu šaukštu, o kitu padėdama išlyginti apvalią formą ir paviršių.
- Abi puses kepu kol rusvai apskrunda, po keletą minučių.
- Valgome iškart su jogurtu, pjaustytais šviežiais obuoliais, uogiene ar kitokiais mėgstamais pagardais.
Šiam receptui siūlau rinktis rūgštesnius ir kietesnius obuolius, pavyzdžiui Granny Smith veislės. Jie kepant blynus geriau išlaikys savo tekstūrą, nei saldieji obuoliai ir kramtant maloniai jausis obuolių tarkiai.
Veganiški blyneliai su obuoliais
Tiks pieno, kiaušinių nevartojantiems asmenims ir visiems norintiems paįvairinti maisto racioną. Wise taste nuotr. Šilkinis tofu tinkamas ne tik desertams ar užtepėlėms gaminti, bet ir blynams!
Ingredientai:
- Šilkinis tofu (250 g)
- Viso grūdo speltos miltai (150 g)
- Vanduo ar augalinis pienas (130 ml)
- Cinamonas (½ a. š.)
- Cukrus (2 v. š.)
- Druska (žiupsnelis)
- Kepimo milteliai (½ a. š.)
- Vidutinis obuolys (1 vnt.)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Blenderiu sutriname tofu su vandeniu arba augaliniu pienu iki vientisos konsistencijos.
- Supilame miltus, prieskonius, kepimo miltelius, cukrų ir išmaišome.
- Obuolį sutarkuojame ir sumaišome su tešla.
- Kepame įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.
- Tiekiame su mėgstamais priedais.
Blyneliai su keptais obuoliais ir karameliniais riešutais
Ingredientai:
- Tešla blynams
- Obuoliai (3 vnt.)
- Cukrus (130.00 g)
- Citrinos (1.00 vnt.)
- Cinamonas (1.00 arbat. š.)
- Aliejus
- Riešutai
Gaminimo eiga:
- Iš nurodytų produktų užmaišykite tešlą ir palikite pusvalandį.
- Puode ant mažos ugnies pagardams cukrų kaitinkite tol, kol parus.
- Suberkite riešutus ir išmaišykite.
- Aliejumi pašlakstykite 26 cm skersmens keptuvę ir įkaitinkite.
- Samčiu įpilkite tešlos, paskirstykite per visą plotį, viduryje įdėkite griežinėlį obuolio.
- Kai blynas iš apačios paruduos, atsargiai apverskite ir iškepkite kitą pusę.
- Taip iškepkite visus blynus ir laikykite 80 laipsnių orkaitėje, kad neatauštų.
- Patiekite apibarstytus karameliniais riešutais.
Prancūziški blyneliai su obuolių įdaru
Ingredientai:
- Tešla prancūziškiems blyneliams
- Obuoliai (2.00 vnt.)
- Cukrus (50.00 g)
- Cinamonas (2.00 g)
- Apelsinų sultys
- Sirupas
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite visus tešlos produktus ir iškepkite blynelius.
- Keptuvėje ant nedidelės ugnies išlydykite sviestą, suberkite cukrų ir maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ir pradės karamelizuotis.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Suberkite į keptuvę ir kepkite apie 2 minutes.
- Įberkite cinamono, supilkite apelsinų sultis ir maišydami kaitinkite, kol obuolių padažas sutirštės.
- Dėkite šaukštą įdaro ant blynelio krašto ir užlenkite.
Ant prancūziško blynelio krašto dėkite šaukštą obuolių įdaro. Kampus užlenkite taip, kad įdaras liktų viduje, ir likusį blynelį susukite. Paruoštus blynelius apšlakstykite auksaspalviu sirupu ir nedelsiant patiekite.
Orkaitėje keptas blynas su obuoliais
Ingredientai:
- Obuolys
- Cukrus
- Cinamonas
- Imbieras
- Muskatas
- Citrinų sultys
- Sviestas
- Rudasis cukrus
- Miltai
- Druska
- Kiaušiniai
- Pienas
- Vanilės ekstraktas
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
- Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nestorais griežinėliais.
- Dubenyje sumaišykite valgomąjį šaukštą cukraus, maltą cinamoną, imbierą, muskatą ir citrinų sultis.
- Sudėkite obuolio skilteles į dubenį ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų cukrumi ir prieskoniais.
- Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą (16 cm skersmens).
- Dėkite kepimo indą į orkaitę ir pakaitinkite kelias minutes, kol sviestas ištirps.
- Išimkite kepimo indą su ištirpusiu sviestu iš orkaitės.
- Ant dugno tolygiai užberkite rudąjį cukrų, ant jo paskleiskite obuolių skilteles.
- Dėkite kepimo indą atgal į orkaitę.
- Paruoškite blyno tešlą.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą.
- Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir gerai sumaišykite.
- Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir ant apkepusių skiltelių užpilkite paruoštą tešlą.
- Pašaukite atgal į orkaitę ir apie 20-25 min. kepkite, kol blynas gražiai apskrus ir iškeps.
- Blyną tiekite tik išimtą iš orkaitės, šiltą, su kepimo indu.
- Prieš tiekdami, blyną pagardinkite priedais: apibarstykite milteliniu cukrumi, uždėkite porą kaušelių ledų, apipilkite juos keliais šaukštais klevų sirupo ir apibarstykite saujele mėgstamų riešutų.
Blyneliai su obuolių įdaru ir aguonomis
Ingredientai:
- Tešla blynams
- Obuoliai (5.00 vnt.)
- Cukrus
- Citrinos (1.00 vnt.)
- Aguonos (4.00 valg. š.)
Gaminimo eiga:
- Užmaišykite blynų masę iš tam skirtų produktų.
- Jei turite mikserį - pradėkite nuo kiaušinių su cukrumi, tada pilkite truputį pieno, miltų, vandens, pieno, miltų ir vėl vandens.
- Pabaigoje suberkite aguonas (aš aguonas užpilu verdančiu vandeniu ir palaikau 2 val.).
- Paruoškite blynų įdarą: orkaitėje ar konvekcinėje krosnelėje iškepkite obuolius ir palaukite, kol jie praauš.
- Nuo keptų obuolių nuimkite odelę ir nugramdykite iškepusio obuolio tyrę.
- Į tyrę įdėkite cukraus ir citrinos.
- Ją gerai išmaišykite.
- Pasigaminote blynų įdarą.
- Žinoma, įdarą galima pasiruošti tokį, kokį mėgsta jūsų šeima, tik jis turi būti tirštas.
- O tada jau pasitelkite vaizduotę ir formuokite blynų krepšelius.