Blynai su obuoliais - puikus pasirinkimas pusryčiams, desertui ar net vaikų gimtadieniams. Šie blynai yra putlūs, drėgni ir kvapnūs, primena obuolių pyragą, bet ne per saldūs, su malonia obuoline rūgštele ir aromatu. Išbandykite įvairius receptus ir nustebinkite savo artimuosius!
Jogurtiniai blynai su obuoliais
Obuoliais skaninti jogurtiniai blynai yra putlūs, drėgni ir kvapnūs, primenantys obuolių pyragą, bet ne per saldūs, su malonia obuoline rūgštele ir aromatu. Dievinu storus išsipūtusius blynus su minštu ir drėgnu vidumi, o šie dar ir primena vaikystę, nes mama kartais kepdavo panašius, kai buvau maža.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Jogurtas (natūralus, be priedų)
- Sviestas (ištirpintas, ne karštas)
- Obuoliai (rūgštesnių veislių, pvz., Granny Smith)
- Miltai
- Krakmolas
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Druska
- Mėgstami riebalai kepimui (sviestas)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį mušu kiaušinius, dedu cukrų ir vanilinį cukrų.
- Plakimo šluotele plaku kol stipriai suputoja.
- Į plakinį dedu jogurtą ir ištirpintą (ne karštą) sviestą.
- Išmaišau šaukštu ar mentele.
- Obuolius tarkuoju šiaudeliais, tačiau tinka ir įprasta stambesnė tarka, jei kitos nėra.
- Dabar į dubenį sudedu tarkuotus obuolius ir vėl išmaišau šaukštu ar mentele.
- Laikas visiems likusiems sausiems ingredientams: būtų geriausia juos išmaišyti atskirame dubenyje ir tuomet sudėti į tešlą, bet galima krauti ir iškart, jei trūksta laiko ar kantrybės.
- Tad sudedu miltus, krakmolą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Maišau šaukštu ar mentele ir stengiuosi maišyti kuo mažiau: tik tiek kol nebelieka sausų miltų. Gumuliukai ne bėda. Kuo mažiau maišyta tešla, tuo drėgnesni bus blynai :).
- Įkaitinu keptuvę ant vidutinės kaitros.
- Blynus kepu ant mėgstamų riebalų (sviesto!) dėdama tešlą į keptuvę vienu šaukštu, o kitu padėdama išlyginti apvalią formą ir paviršių.
- Abi puses kepu kol rusvai apskrunda, po keletą minučių.
- Valgome iškart su jogurtu, pjaustytais šviežiais obuoliais, uogiene ar kitokiais mėgstamais pagardais.
Rikotos ir kefyro blynai su obuoliais
Putlūs, maži, šilko švelnumo rikotos ir kefyro tešlos blyneliai su obuolių įdaru tiks ir Užgavėnėms, ir pusryčiams, ir turbūt net vaikų gimtadieniams. Būtinai išbandykite, nes gali būti, kad tai naujas firminis šeimos savaitgalio blynų receptas.
Ingredientai (4-6 asmenims):
- 2 kiaušiniai
- 1-2 šaukštai šviesiojo sirupo
- Žiupsnelis druskos
- 250 g kefyro
- 250 g rikotos
- 1 citrinos žievelė
- 1 obuolys
- 2 ½ stiklinės miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštas itin gryno alyvuogių aliejaus
- 8-10 braškių
- 1 sauja šilauogių
- 1 saujelė šviežių mėtų lapelių
- Miltelinio cukraus papuošimui
Gaminimo eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite šviesųjį sirupą, berkite druskos ir išplakite šluotele.
- Supilkite kefyrą, sudėkite rikotą, įtarkuokite citrinos žievelės.
- Obuolį nulupkite, sutarkuokite ir įmaišykite į masę.
- Kruopščiai persijokite miltus, berkite kepimo miltelius ir išmaišykite.
- Prieš kepant supilkite itin gryno alyvuogių aliejų ir dar kartą išmaišykite.
- Mini blynelius formuokite keptuvėje virš kaitlentės, kad visi iškeptų tolygiai.
- Kepkite nustatę vidutinę kaitrą ir uždengus dangtį (rinkitės keptuvę su nepridegančiu paviršiumi).
- Apkepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su šviežiomis uogomis.
- Puoškite mėtų lapeliais ir milteliniu cukrumi.
Didelis blynas su obuoliais keptuvėje
Keptuvėje keptas didelis, purus blynų blynas iš ingredientų, kurių visada yra namuose. Labai tinka tingiems savaitgalio pusryčiams.
Ingredientai (4-6 asmenims):
- 3 saldžiarūgščiai obuoliai (vidutinio dydžio)
- 50 g sviesto
- 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus „Extra light“
- 4 šaukštai ekologiško cukraus
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus miltelių
- 1 nepilna stiklinė miltų
- 4 šaukštai grietinės 30 % rieb.
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ⅓ citrinos žievelės
- 1 sauja šilauogių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Obuoliams išpjaukite sėklas, supjaustykite į 15 dalių ir berkite į keptuvę.
- Dėkite sviestą, įpilkite aliejaus, suberkite cukrų, šiek tiek druskos ir ant mažos kaitros karamelizuokite obuolius.
- Į dubenį muškite kiaušinius, suberkite cukraus miltelius, maišykite, įberkite šiek tiek miltų.
- Dėkite grietinę, kepimo miltelius, išmaišykite. Tešla turėtų būti kefyro tirštumo.
- Berkite miltų ir toliau maišykite. Įtarkuokite citrinos žievelės.
- Kai obuoliai karamelizuosis, ant jų pilkite tešlą, kad juos uždengtumėte.
- Suberkite šilauoges. Sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu, kepkite apie 10 min. Kepkite tik iš vienos pusės - vartyti nereikia.
- Blyną iš keptuvės galite išimti pridėjus lėkštę ir apvertus keptuvę. Patiekite apibarstę cukraus milteliais arba mėtų lapeliais, skaninkite grietine.
Patarimai:
- Vietoj obuolių galite naudoti slyvas, tik trumpiau jas karamelizuokite.
- Šiam blynui labai tiktų cinamonas ar kalėdiniai prieskoniai.
- Blyną galite patiekti su grietine arba ledais.
- Vietoj šilauogių galite dėti spanguoles.
Kiti receptai:
- Orkaitėje keptas blynas su obuoliais: obuolių skiltelės apibarstomos prieskoniais ir kepamos su tešla orkaitėje. Tiekiamas šiltas su ledais ir klevų sirupu.
- Lietiniai su obuolių įdaru: ploni lietiniai blyneliai įdaromi karamelizuotais obuoliais su cinamonu ir apelsinų sultimis.
- Blynai su obuolių užpilu: paprasti blynai patiekiami su troškintais obuoliais, pagardintais cukrumi ir cinamonu.
Receptų palyginimo lentelė
| Receptas | Pagrindiniai ingredientai | Ypatybės |
|---|---|---|
| Jogurtiniai blynai su obuoliais | Jogurtas, obuoliai, cinamonas | Purūs, drėgni, primena obuolių pyragą |
| Rikotos ir kefyro blynai su obuoliais | Rikota, kefyras, obuoliai | Šilko švelnumo, tinka Užgavėnėms |
| Didelis blynas su obuoliais keptuvėje | Obuoliai, grietinė, alyvuogių aliejus | Puikiai tinka tingiems savaitgalio pusryčiams |
| Orkaitėje keptas blynas su obuoliais | Obuoliai, klevų sirupas, ledai | Šiltas, patiekiamas su ledais |
| Lietiniai su obuolių įdaru | Obuoliai, apelsinų sultys, cinamonas | Su karamelizuotu obuolių įdaru |
| Blynai su obuolių užpilu | Obuoliai, cukrus, cinamonas | Patiekiami su troškintais obuoliais |
Skanaus!