Įvertinimas ir lankytojai
Airės ir lietuvio sukurtą „Bistro 18“ pirmiausia įvertino užsieniečiai, tačiau jau atrado ir lietuviai. Pirmiausia, kai tik atsidarė „Bistro 18“, jį įvertino užsieniečiai. Jų čia lankėsi netgi daugiau nei lietuvių. Šiame restorane visi jo klientai yra sutinkami, aptarnaujami ir palydimi vienodai pagarbiai ir šiltai. „Bistro 18“ turi daugybę ištikimų klientų, kurie darbo dienomis čia rengia verslo vakarienes, o savaitgalį grįžta su šeima. Čia yra išskirtinį dėmesį gauna kiekvienas klientas.
Šefo požiūris į meniu
Pagrindinį meniu šefas Saulius kuria atsispirdamas nuo visame pasaulyje pripažintos maisto klasikos. Jis nėra pernelyg sudėtingų patiekalų šalininkas. Trys pagrindiniai ingredientai, jam atrodo, optimalu. Taip pat Saulius nėra lėkščių puošybos mėgėjas. Saulius sudarinėdamas meniu labiausiai atsižvelgia į orą už lango. Apskritai „Bistro 18“ stengiasi kuo labiau palaikyti vietinius ūkius, tačiau, žinoma, tenka dirbti ir su atvežtiniais produktais.
Jiedu su vyru yra užmezgę labai šiltus santykius su vienu ūkinininku Molėtuose. Avieną perka iš kitos lietuvių fermos. Saulius pažįsta bene kiekvieną bobutę Vilniaus Halės turguje.
Dienos pietų meniu
Pietų meniu Saulius keičia kasdien. Galima rinktis iš:
- Dienos sriubos su salotomis (6.35 EUR)
- Dienos sriubos ir karšto patiekalo (6.95 EUR)
Vyno korta
Vyno korta vaidina svarbų vaidmenį šio restorano gyvenime. Tik atidarę restoraną Anne ir Saulius jau turėjo apie 1600 vyno butelių, kurie tapo ir interjero akcentu.
Restorano įkūrimo istorija
Saulius Taučius savo kelią maisto ir aptarnavimo industrijoje pradėjo nuo barmeno ir nuolat kilo pareigose. Kai sutiko Anne jiedu kartu dalijosi svajone atidaryti savo restoraną. Pora užtruko kelis metus, kol subrandino restorano idėją ir rado tinkamas patalpas. Beje, idėją Taučius ir Jennings augino dar gyvendami Airijoje, tačiau dėl savo svajonės persikėlė gyventi į Vilnių - jie savo verslą norėjo vystyti būtent čia.
Erdvė ir interjeras
Atvykę į Lietuvą atidaryti savo restorano Anne ir Saulius vaikštinėdavo miesto gatvėmis fantazuodami, kur galėtų „nusėsti“ jų svajonė. Galiausiai atsirado galimybė apžiūrėti šias patalpas, kuriose prieš dabar jau 25 m. veikė kinų restoranas, o patalpų gale buvo „Stiklių“ kepyklėlė, o dar anksčiau - pieno baras. Po kinų restorano 15 metų iki Anne ir Sauliaus čia niekas nekėlė kojos, tačiau jiems patiko ir jie pasirašė sutartį. Porai teko praktiškai viską iš vidaus išgriauti ir sutvarkyti.
Kelios restorano erdvės, čia pat įsikūrusi vyno krautuvėlė, dirbtinai sendintos balintos sienos, vienoje iš erdvių kaip originalus interjero akcentas sienai panaudoti vyno buteliai. Bistro 18 interjeras jaukus ir šiltas - rodos, čia malonu ne tik užbėgti pavalgyti pietų, tačiau ir kiek ilgėliau pavakaroti su draugais ir artimaisiais.
Aptarnavimas ir maistas
Personalas malonus - buvo pakviesta išrinkti vietą prisėsti, paklausta ar dar ko nors lauksime, pristatyti dienos pasiūlymai. Meniu pasirinkimas nėra labai platus, tačiau įvairus - čia yra tiek jūros gėrybių, žuvies (krevetės, šukutės, dienos žuvis), tiek mėsos (jautiena, antiena, triušiena, kukurūzinis viščiukas) patiekalų, taip pat yra dienos risotto ir dienos pasta, kurie pagal poreikį gali būti paruošti su vegetariškais pasirinkimais. Porcijos vidutinio dydžio, patiekalų pateikimas paprastas. Nudžiugino galimybė pasirinkti ir vienu kartu paragauti kad ir po mažą kiekį, tačiau įvairių restorano turimų sriubų.
Šio pirmadienio verslo pietus skiriame senolės Europos klasikai - prancūzų ir italų virtuvėms su jūros gėrybių šleifu bei laikui atspariais ir abejingų nepaliekančiais padažais.
Adresas
Restoranas „Bistro 18“, Stiklių g. 18, Vilnius
Kiti restoranai
Klasikiniame Europos virtuvės patiekalus ruošiančiame restorane galima išbandyti prancūzų, italų ir airišką virtuves. Restoranas „Fiorentino“, Universiteto g. 4, VilniusItališkos virtuvės restorane verslo pietų meniu yra keičiamas kasdien. Vyno restoranas „Saint Germain“, Literatų g. 9, VilniusPrancūziškame vyno restorane, turinčiame ir italų virtuvės pėdsakų, atskiro verslo pietų meniu nėra, bet jį savo nuožiūra, pagal kliento skonį ir poreikius, iš pateikto meniu gali pasiūlyti restoranas.
Apibendrinimas
Taigi sveikiname ir detaliai pristatome lietuvio ir airės europietiškos virtuvės restoraną „Bistro 18“, kuris turi daugybę čia nuolat grįžtančių klientų.
Lentelė: Dienos pietų kainos
| Patiekalas | Kaina |
|---|---|
| Dienos sriuba su salotomis | 6.35 EUR |
| Dienos sriuba ir karštas patiekalas | 6.95 EUR |
Ateities planai
Apie antrą restoraną nei Anne, nei Saulius negalvoja - jiedu nenori pamesti fokuso. Pasak jų, žmonės įvertino „Bistro 18“ būtent dėl to, kad Saulius pats gamina, o Anne pasitinka svečius - abu praktiškai visada galima rasti restorane. Jų tikslas, kad ši vieta gyvuotų dar 10 metų, o ne atidaryti dar 10 vietų.