Šiandien noriu parodyti paprastą, bet be galo skanų biskvitinį pyragą, kurį aš gaminau su pirktiniais biskvitais. Valgėm ir kartojom, kad tikrai gaminsime ir ateityje. Vyras prie kavos puodelio suvalgė net tris gabaliukus! O tai jau didžiulis pagyrimas šiam pyragui, nes jis geriau atsipjauna dešros, nei renkasi desertą. Būtinai pamėginkite!
Ingredientai
Receptui reikės:
Pyragui:
- Pirktiniai biskvitai (galima naudoti ir naminius)
- Maskarponės sūris: 500 gramų
- Grietinė: 200 gramų
- Grietinėlė: 200 gramų
- Cukrus: pagal skonį
- Citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
Papuošimui:
- Juodas šokoladas: 100 gramų
- Medus: 1 valgomojo šaukšto
Gaminimo Eiga
- Pradžioje visus kremo ingredientus suplak mikseriu ir pertepk pyragą.
- Papuošk pagal savo norus ir fantaziją.
Papuošimas:
- Ant vandens garų vonelės ištirpink šokoladą ir įmaišyk medų.
- Nuimk nuo kaitros, nes perkaitinus šokoladą jis vėliau trupės, ir maišyk, kol masė atšoks nuo sienelių ir sušoka į vieną gumulą.
- Tuomet masę dėk i šaldytuvą, kol ji pilnai sustings - būna kieta (idealiausia ją daryti iš vakaro ir laikyti per visą naktį šaldytuve).
- Tada, jeigu masė būna itin kieta, keliolikai sekundžių gali įdėti į mikrobangę nedideliu galingumu.
Šis tortas neabejotinai taps pagrindiniu jūsų šventės akcentu.
Senovinis Biskvitinis Tortas su Kakavos Kremu
Jei norėsite kada skoniais nukeliauti į nostalgiškus mūsų pačių (mūsų tėvų?) jaunystės (vaikystės?) laikus, būtinai išsikepkite šį paprastą, bet šventinį tortą. Tipiškas tortas, kokio noris gimtadienio dieną.
Gaminimo Žingsniai:
- Pabaigoje tiesiai į kiaušinių masę persijokite miltus kartu su krakmolu, ir atsargiai mentele išmaišykite tik tiek, kad susijungtų visi ingredientai.
- Supilkite šią masę į paruoštą kepimo skardą, išlyginkite paviršių.
- Ištraukę iš orkaitės laikykite skardą su biskvitu maždaug 30cm nuo grindų ir paleiskite skardą, kad ji nukristų ant žemės (taip užtikrinsite, kad biskvitas nesusmegtų vėsdamas).
- Palikite pilnai atvėsti.
- Tada perpjaukite biskvitą išilgai į dvi dalis.
- Suberkite želatinos miltelius į nedidelį dubenėlį, užpilkite vandeniu ir leiskite pabrinkti apie 10 min.
- Pasigaminkite kremą: atpilkite 150ml grietinėlės į nedidelį puodą, suberkite cukrų, kakavą ir užkaiskite.
- Maišydami kaitinkite, kol cukrus pilnai ištirps.
- Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite išbrinkusią želatiną ir maišykite tol, kol ji pilnai ištirps.
- Palikite atvėsti, tačiau visą laiką maišykite, kad nesustingtų.
- Likusią grietinėlę plakite iki standžių putų.
- Tada plona srovele pilkite kakavos masę, nuolat toliau plakdami.
- Pasiruoškite sulaistymui skirtą skystį ir pusę jo sulaistykite ant pirmosios biskvito puselės.
- Ant šio biskvito pusės sutepkite pusę kiekio kremo.
- Uždėkite kitą biskvito lakštą, vėl sulaistykite ir sudėkite likusią grietinėlę.
- Viršų dekoratyviai galite subraižyti šakute ar kokiu kitokiu įrankiu.
- Prieš patiekiant galite nupjaustyti visus šonus, kad būtų lygūs kraštai, bei pabarstykite kakava.
Obuolių Pyragas su Grietine
Yra receptų, kurių neįmanoma sugadinti, ir šis paprastutis biskvitinis pyragas - vienas iš jų. Jei nesijaučiate drąsiai kepinių fronte, būtinai pabandykite, o patyrę konditeriai įvertins, kaip greitai ant stalo atsiras uogomis kvepiantis šviežias kepinys, jei netikėtai užsuko svečiai, o saldumynų lentynėlė - kaip tyčia tuščia.
Ingredientai:
- 8 obuoliai
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė grietinės
- 2 v.š. miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
Gaminimo procesas:
- Obuolius nulupti ir supjaustyti labai plonomis skiltelėmis. Skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti kol ruošime tešlą.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi. Cukrui ištirpus pilame sviestą, dedame grietinę ir dar paplakame.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu. Persijotus miltus, po truputį pilame į tešlą. Tešla turi gautis tirštoka, bet ne tokia, kad sunku būtų sukti šaukštu. Jeigu gavosi labai tiršta įdėkite grietinės.
- Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde, aiškiai matysis pyrago dugnas, neprisvilinsite. Kepimo indą ištepame sviestu ir pilame pusę tešlos sumaišytos su dalimi obuolių. Gali atrodyti, kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos, taip ir turi būti, obuoliai kepdami susileis.
- Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą, sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus. Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių, jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai :)
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame apie 45 min. Reikia stebėti.
- Pyragą valgome gerai atšalusį, nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti. Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus, turi būti drėgnas ir sunkus.
Išgirtasis pyragas yra traškus, švelnus, drėgnas ir su daug obuolių.