Genialumas kartais slypi paprastume. Kaip štai šis pyragas: paprastutis, bet drėgnas biskvitas ir jo saldumą atsverianti abrikosų rūgštelė - nepakartojama ir drauge labai paprasta kombinacija.

Ingredientai

Pyragui reikės:

• 1 kg šviežių abrikosų
• 1 v. š. citrinos sulčių
• 125 g sviesto
• 150 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 4 didelių kiaušinių
• 250 g miltų
• 3 a. š. kepimo miltelių
• 1/4 a. š. druskos
• 1 a. š. cinamono
• 2 v. š. abrikosų džemo pyragui aptepti (nebūtinai)
• 2 v. š. miltelinio cukraus pyragui apibarstyti (nebūtinai)

Gaminimo eiga

1. Abrikosus perpjaukite perpus, pašalinkite kauliukus.
2. Pusę abrikosų sutrinkite maisto smulkintuvu, įmaišykite citrinų sultis.
3. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pašviesės, cukrus ištirps. Tai užtruks 4-5 minutes.
4. Sudėkite kiaušinius, vanilinį cukrų ir išplakite.
5. Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską.
6. Plakdami sviesto ir kiaušinių masę po truputį berkite sausus ingredientus.
7. Supilkite trintų abrikosų masę ir išmaišykite.
8. Tešlą pilkite į kepimo formą, ant viršaus išdėliokite perpus perpjautus abrikosus.

Kepimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo formą ištepkite sviestu.

Kepkite 50-60 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo pyrago storio.

Jeigu turite abrikosų džemo, ištraukę iš orkaitės aptepkite juo paviršių - pyrago skonis bus dar intensyvesnis.

Taip pat iškeptą pyragą galima apibarstyti milteliniu cukrumi.

Patarimai ir gudrybės

Pyragui kepti tinka bet kokie abrikosai - net ir pernokę ar neprinokę.

O jei neturite abrikosų, puikiai tiks ir persikai. Ir vienų, ir kitų sezonas dar tik prasideda - tad užsirašykite ar išsisaugokite receptą, nes jis tikrai gali praversti, kai norėsis ko nors paprasto, bet gardaus ir įspūdingo.

Iš nurodyto produktų kiekio pyragas bus gana didelis. Jei norite mažesnio, kepkite iš pusės normos.

Šį skanuolį iškepiau vis labiau artėjančių Velykų proga. Sau pasižadėjau, jog iki Velykų kiekvieną savaitę iškepsiu po vieną dar neragautą skanumyną, tinkantį šventei. O labiausiai patikusį kartosiu ir per pačias Velykas. Velykiniai kepiniai dažniausiai asocijuojasi su varške, šokoladu arba geltona spalva.

Variacijos

Beje, kepinys labai lengvai keičiamas, mat įdarui galite naudoti tokias uogas ir/ar vaisius, kokius tik norite. Tiesa, siūlyčiau maišyti rūgštesnius ir saldesnius, tarkime, persikus ir vyšnias ar slyvas.

Patiekimas

Atvėsintą supjaustykite gabalėliais, apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.

Leiskite atvėsti, viršų pabarstykite milteliniu cukrumi, papuoškite avietėmis ir mėtų lapeliais.

Kulinaro patarimas: pyragą galite patiekti ir karštą su vaniliniais ledais, nesaldžia plakta grietinėle ar maskarponės sūriu.

---