Ilgą laiką, vienintelis obuolių pyragas, kurį kepdavau, buvo biskvitinis (jį labai mėgsta tėvai). Praeitais metais, atradau dar vieną, man labai patikusi receptą. O šiemet, nusprendžiau sumušti visus obuolių pyragų kepimo rekordus ir nusipirkau knygą, kurioje visi receptai iš obuolių. Pervertus knygą, susidarė įspūdis, kad iš jos norėčiau išbandyti visus receptus be išimties. Pažiūrėsim, kaip bus iš tikrųjų 🙂
Kiekvienas atras savo receptą. Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Tačiau biskvitinė tešla buvo žinoma ir kitose Europos šalyse. Laikui bėgant šių pyragų receptai tapo įvairesni. Į tešlą imta dėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, vaisių, uogų, riešutų, taip pat prieskonių ir prieskoninių žolelių.
Biskvitinis Obuolių Pyragas: Klasikinis Receptas
Ingridientai:
- Obuoliai (kuo daugiau, tuo minkštesnis pyragas išeina)
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Pienas
- Sviestas
- Cinamonas
Gaminimas:
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
- Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purumo.
- Įpilame ištirpintą sviestą, pieną, suberiame miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišome.
- Sutarkuotus obuolius sumaišome su cinamonu.
- Sudedame ant tešlos.
- Sukrečiame tešlą į kepimo formą, išlyginame paviršių.
- Kepame orkaitėje, kol gražiai pagels.
Farširuoti Obuoliai su Medumi ir Riešutais
Ingridientai:
- Obuoliai
- Medus
- Sviestas
- Imbieras
- Razinos
- Romas
Gaminimas:
- Nuo obuolių nupjauname viršų, išimame vidurį su sėklomis.
- Išimtą vidurį be sėklų supjaustome kubeliais, sumaišome su medumi, sviestu, sutarkuotu imbieru ir dedame į obuolio vidurį (farširuojame).
- Ant viršaus dedame razinas su romu ir kepame orkaitėje 180°C, apie 15-20min.
Obuolių Pyragas su Migdolų Plutele
Patį pirmą pyragą, kurį nusprendžiau išbandyti, pasirinkau pagal paveiksliuką. Labai jau skaniai atrodė migdolinė plutelė. Pyragas gavosi iš tiesu puikus. Minkštas pagrindas, sultingas obuolių sluoksnis ir traški migdolų plutelė.
Toskanietiška Plutelė:
Ingridientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Miltai
- Migdolų drožlės
Gaminimas:
- Puode ištirpiname sviestą, įberiame cukrų, miltus ir migdolų drožles, gerai išmaišome.
- Pabarstome ant pyrago viršaus prieš kepant.
Obuolių Pyragas su Varškės Įdaru
Ingridientai:
- Varškė
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Krakmolas
Gaminimas:
- Įdarui į varškę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir krakmolą ir gerai išmaišykite.
- Sudedame į pyrago vidų.
Obuolių Gėrimas su Medumi
Ingridientai:
- 1l obuolių sulčių
- Medus
- l/2 citrinos
Gaminimas:
- Virintame, truputį ataušusiame vandenyje išmaišomas medus, sudedama griežinėliais supjaustyta citrina ir supilamos obuolių sultys.
Iškepusį pyragą galite apibarstyti cukraus pudra.