Varškė - tai produktas, be kurio daugelis negalėtų gyventi. O šis varškės apkepas su moliūgu yra puikus būdas įtraukti daržoves į vaikų mitybą, net jei jie paprastai nenori jų valgyti.

Ingredientai

• 300 g varškės
• 300 g moliūgų tyrės
• 2 kiaušiniai
• 1 bananas
• 2 v. š. graikiško jogurto
• 2 v. š. krakmolo
• 1 v. š. džiovintų spanguolių

Prieskoniai:

• 1 arb. š. cinamono
• ½ arb. š. imbiero
• ¼ arb. š. muskato
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• ½ arb. š. druskos

Gaminimo eiga

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apvirkite arba iškepkite orkaitėje, kol suminkštės.
2. Džiovintas spanguoles trumpam užmerkiame šiltame vandenyje.
3. Sutrinkite varškę, bananą, vieną kiaušinį, jogurtą.
4. Į masę suberkite krakmolą ir išbrinkusias spanguoles.
5. Atskirai sutrinkite paruoštą moliūgą iki tyrės. Į moliūgo masę įpilkite agavos sirupo ir įmuškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite.
6. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir sluoksniuokite po du šaukštus moliūgo ir varškės masės.
7. Kepkite apie valandą 180°C orkaitėje.

Šis varškės apkepas su moliūgais panašesnis į sveikuolišką minkštą pyragą, o ne rimtą pietų ar vakarienės patiekalą. Jis standesnis, ne toks purus, saldesnis, kupinas rudens prieskonių aromato ir skonio.

Patarimai

• Paruoškite moliūgą: kepimo popieriumi išklotoje skardoje kepkite supjaustę dideliais gabalais ir pašlakstę aliejumi apie valandą, arba kol moliūgas taps minkštutis. Atvėsinkite. Moliūgą blenderiu ar kokiu kitu grūstuvu sutrinkite iki purios masės.
• Varškės masė: 2 kiaušinius išsukite su cukrumi, sumaišykite su minkšta varške, įmaišykite 4 šaukštus manų kruopų, vaniliją ir žiupsnelį druskos.
• Apkepui skirtą kepimo formą ištepkite sviestu. Ant dugno išliekite moliūgo masę (1/3 kiekio), tada dėkite varškės masės pusę, liekite moliūgo masę (kitą 1/3 kiekio), likusią varškę ir ant viršaus užbaigkite likusia moliūgo mase.

Patiekite nedelsiant su norimu padažu: grietine, varškės padažu, uogomis, džemu ar kitais priedais.

Alternatyvus gaminimo būdas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
2. Į nedidelį dubenėlį suberkite manų kruopas.
3. Atskirkite kiaušinio trynius ir baltymus.
4. Kiaušinio trynius išplakite su ruduoju cukrumi.
5. Į tą patį dubenį sudėkite moliūgų tyrę, varškę, suberkite maltą cinamoną, imbierą, muskatą, vanilinį cukrų ir druską.
6. Maisto smulkintuvu išplakite viską iki visiškai vientisos kreminės masės.
7. Kiaušinio baltymą elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
8. Paruoštą masę supilkite į kepimo indą.

Patarimas: Išvirkite manų košę. Į puodą įpilkite pieno ir kaitinkite, iki užvirs. Maišydami plona srovele berkite manų kruopas. Į dubenį sudėkite manų košę, varškę, kiaušinių trynius, druską, cukrų, kmynus ir išmaišykite. Įdėkite išplaktus baltymus ir vėl išmaišykite. Kepimo indus ištepkite sviestu ir supilkite gautą masę. Išlyginkite paviršių ir patepkite 2 valg. šaukštais grietinėlės ar jogurto. Pašaukite į iki 180 0C temperatūros įkaitintą orkaitę 30 min.

---