Yra receptai ir yra superreceptai, kurie keliauja iš šeimos į šeimą, o patiekalai visus pavergia skoniu ir paprastumu. Receptas, kuriuo dalijasi kulinarinių knygų autorė ir LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson, vienas tokių, o jį perdavė net 11 metų B.
Recepto istorija
Vištienos sutirštinto pieno marinate receptu B. Nicholson norėjo pasidalinti jau seniai. Jį kulinarė išmoko iš 11 metų jos šeimoje dirbančios savo vaikų auklės Nijolės, kuriai nemažai laiko teko praleisti Niujorke.
„Iš tos šeimos Nijolė sužinojo daug įvairiausių gerų, solidžių receptų. Vienas iš jų yra būtent ši vištiena. Žinokite, mūsų mieliausia Nijolytė yra nuostabi moteris, puiki šeimininkė. Mano vaikai sako, kad Nijolės ir kotletai visą laiką skanesni nei mano. Nieko negaliu padaryti, taip jau yra“, - šypsosi B. Nicholson.
Ši vištiena, sako ji, stebuklinga. Nors iš pradžių išvardyti ingredientai gali skambėti keistai, patiekalas yra itin gardus: „Užtenka vieną kartą pasigaminti šios vištienos ir ji tikrai taps naujuoju jūsų virtuvės hitu. Nesvarbu, kiek ir kur keliautum, kokių naujų skonių ragautum, toks vištienos kepsnys visuomet yra visų favoritas.
Apie tai, kad vištiena gali būti marinuojama nesaldintame sutirštintame piene, nebuvau girdėjusi. Šis receptas buvo pristatytas laidoje „Beatos virtuvė“, o jį išbandžiusios moterys negailėjo jam pagyrų. Tad susigundžiau išbandyti ir aš. Galiu patvirtinti: vištiena tikrai puiki! Sutirštinto pieno marinatas jai suteikė minkštumo, sultingumo, tad galiu patvirtinti, kad ji tikrai gardi.
Kitos šeimininkės pabandė šį receptą pritaikyti ir kiaulienai - taip pat liko sužavėtos. Tad išbandykite ir jūs - nepasigailėsite!
Receptas: Vištiena, marinuota sutirštintame piene
Ingredientai:
- 2 vištų krūtinėlių
- Pusės skardinės nesaldinto sutirštinto pieno
- Džiūvėsėlių
- Druskos
- Pipirų
- Prieskonių pagal skonį - džiovintų česnakų, džiovintų petražolių, saldžiosios paprikos
- Apie 40 g sviesto
Gaminimo eiga:
- Krūtinėles perpjaukite horizontaliai perpus ir sumerkite į sutirštintą pieną. Palikite pasimarinuoti per naktį.
- Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Į džiūvėsėlius subėkite prieskonius, druską.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi, sviestą supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite skardoje.
- Kepsnelius apvoliokite džiūvėsėliuose su prieskoniais ir išdėliokite skardoje ant sviesto gabalėlių. Ant kiekvieno uždėkite dar po griežinėlį sviesto.
- Kepkite 35 minutes.
- Skanaus!
Be traškių vištienos juostelių neįsivaizduojama amerikiečių virtuvė. Jas mėgsta ir maži, ir dideli. Šių B. Nicholson vištienos juostelių marinatas - labai paprastas. Valandą ar dvi plonai supjaustytą vištieną pamarinuokite kefyre. Jis suteiks drėgmės, reikalingos tam, kad prie mėsos lengviau prikibtų kukurūzų dribsniai.
Vištieną apie 15 minučių su vėjelio funkcija kepkite 160-170 laipsnių orkaitėje, o prie vištienos pagaminkite Amerikoje itin populiarias salotas „Chop sallad“, kitaip - kapotas salotas.