Varškėčiai su bananais yra iš tų receptų, kurie įrašomi į šeimos patiekalų knygą. Jie tokie, kurie visada pasiseks, o svarbiausia - gardūs nuo pirmo kąsnio.
Ingredientai ir paruošimas
Prieš kepant formuojame varškėčius, apvoliojame juos miltuose ir kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje, iš abiejų pusių. Varškę dedame į dubenį, ištriname šakute, įmušame kiaušinį, beriame cukrų, vanilinį cukrų, druską ir viską išmaišome.
Dedame stambia tarka sutarkuotą bananą, išmaišome. Miltus prasijojame, sumaišome su kepimo milteliais, dedame po šaukštą į varškės masę ir vis išmaišome. Miltų reikės tiek, kad masė būtų ne per skysta ir ne per kieta.
Alternatyvūs ingredientai
Vietoje liesos varškės galima naudoti 9% riebumo varškę, kuri suteiks kreminę konsistenciją. Cukrų galima pakeisti medumi (4 valgomieji šaukštai) arba klevų sirupu (4 valgomieji šaukštai). Jeigu neturite vanilinio cukraus, galite naudoti vanilinį ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
Varškės apkepas - klasika
Šis skaniausias varškės apkepas su kefyru ir manų kruopomis yra klasikinis lietuviškas patiekalas, kuris primena vaikystės skonius ir šildo širdį bet kuriuo metų laiku. Švelnus, purus ir lengvai saldus apkepas puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui po pietų ar vakarienės.
Šio patiekalo paslaptis slypi purioje tekstūroje, kurią suteikia derinys tarp varškės, manų kruopų ir atskirai išplaktų kiaušinių baltymų. Idealus apkepas yra švelniai geltonas, su lengvai apskrudusia viršutine plutele, o viduje išlieka drėgnas ir tirštas. Šį tradicinį receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį, todėl jis išlieka vienas populiariausių lietuviškų desertų jau daugelį metų.
Manų kruopas galima pakeisti smulkiomis kukurūzų kruopomis arba ryžių miltais tokiu pačiu kiekiu. Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu arba grietine, sumaišyta su trupučiu pieno. Kaip minėta, galite pridėti razinų (100 gramų, prieš tai pamirkytų vandenyje), džiovintų abrikosų, spanguolių arba šviežių uogų.
Kiti varškės patiekalai
Taip pat visai į temą yra ir varškės apkepas. Paskutinės puikios viešnagės LT metu, vieną sekmadienio vakarą iškeptas buvo šis varškės apkepas. Kadangi kepėm bendrom jėgom su ponu AB, kurio virtuvės visos spintelės yra prigrūstos stebuklingų tupperware rakandų, dubenėlių, dangtelių, formelių, atidarytuvų, indelių, skustukų, tai šis apkepas buvo iškeptas ne kokioj šiaip skardoje ar kokiam niekingam stikliniam inde, o prabangiai raudonoje, jau minėtos kompanijos silikoninėje mažų pyragėlių formoje. Tai apkepą, ypač dar užpiltą trintom šaldytom braškėm, pakylėjo iki deserto lentynėlės…
Visa paslaptis, tiksliau, jokia ne paslaptis, o šio apkepėlio esmė - trinti bananai. Šis varškės apkepas su kriaušėmis, gaunasi drėgnas, malonus ir švelnus. Grūdėtos varškės ir brokolių apkepas - tai lengvas, maistingas ir greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.