Perlinės kruopos - puikus ingredientas norint paruošti gardžias salotas.
Supermišrainė į darbą
Jei jūsų šaldiklyje visada savo pasirodymą paruošusios sėdi ir eilės laukia šaldytos daržovės, o virti burokėliai yra ne šaldytuvo svečiai, bet nuolatiniai gyventojai, tai šią mišrainę pagaminti galėsite bet kada, be papildomų vizitų į parduotuvę ar pas kaimynę.
Ingredientai
- 100 g virtų bolivinių balandų (maždaug 35 g nevirtų)
- 90 g brokolių
- 90 g žiedinių kopūstų
- Druskos, pipirų
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 virto burokėlio (75 g)
- 2 šaukštų šaldytų ar konservuotų kukurūzų (apie 25 g)
- 100 g kalakutienos arba vištienos
- Mėgstamų prieskonių vištienai kepti arba virti
Padažui
- 2 šaukštų sojų padažo
- 2 šaukštų citrinų sulčių
- 1 šaukšto balzaminio acto
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus arba kepintų sezamų, riešutų aliejaus, jei norisi išskirtinesnio skonio
Paruošimas
- Mėsą išverdame arba iškepame su mėgstamais prieskoniais.
- Brokolius ir žiedinius kopūstus supjaustome nedideliais gabaliukais. Man labiausiai patinka padalyti smulkesniais žiedynais. Apkepame keptuvėje, pagardiname druska ir pipirais. Arba apverdame pasūdytame vandenyje apie 3 minutes. Svarbiausia, kad daržovės nepervirtų ir neištižtų - geriau tegul būna kietokos nei košė.
- Burokėlį supjaustome kubeliais. Suplėšome ar supjaustome vištieną.
- Virtas kruopas, brokolius, žiedinius kopūstus sumaišome su kukurūzais ir vištiena.
- Padažui sumaišome jo sudedamąsias dalis ir užpilame juo pasiruoštus produktus. Nesijaudinkite, ši mišrainė nepavandenys.
Jei neturite bolivinių balandų, greičiausiai spintelėje rasite grikių - jie irgi puikiai tiks. Jei naudosite šaldytas daržoves, jas šiek tiek apvirkite, o jei šviežias - pakepkite. Stiprumui užtikrinti ir aprūpinti baltymais dar uždėkite mėsos ar sūrio.
Energinė vertė: 614 kcal.
Lašiša su perlinėmis kruopomis ir brokoliais
Jei sezonas ne tas arba žūtbūt norisi karšto garnyro - maišykite brokolius su perlinėmis kruopomis.
Ingredientai
- 150 g lašišos
- 1 mažos česnako skiltelės
- žiupsnio džiovintų raudonėlių
- šlakelio citrinų sulčių
- druskos, pipirų
Lašiša azijietiškai
- 0,5 šaukštelio spanguolių ar bruknių uogienės
- 1 šaukšto sojų padažo
- 1 nedidelės česnako skiltelės
- 1 cm ilgio tarkuotos imbiero šaknies
- 0,5 smulkintos aitriosios paprikos
- druskos, pipirų
Lašiša su garstyčiomis ir mangų čatniu
- 1 šaukštelio mangų čatnio
- 1 šaukštelio grūdėtųjų garstyčių
- 1 šaukšto citrinų sulčių
- druskos, pipirų
Garnyrui
- 150 g brokolių (maždaug 3 šakelių)
- 50 g virtų perlinių kruopų (maždaug 20 g nevirtų)
- 1 saulėje džiovinto pomidoro skiltelės (apie 10 g)
- šaukštelio alyvuogių aliejaus
- druskos, pipirų
Paruošimas
- Kepame lašišą: pasirinktą prieskonių mišinį sumaišome, juo aptepame lašišą, dedame ją į kepimo popieriumi išklotą indą ir šauname į 200 °C temperatūros orkaitę. Kepame apie 12 minučių.
- Brokolį supjaustome smulkesniais gabaliukais ir sumetame juos į verdantį pasūdytą vandenį. Paverdame 4-6 minutes, priklausomai nuo gabaliukų dydžio ir to, ar mėgstate brokolius valgyti kietesnius, ar minkštesnius. Bet kuriuo atveju brokoliai turi išlikti ryškiai žali.
- Saulėje džiovintą pomidorą smulkiai supjaustome. Į nedidelį puodelį ar mažą keptuvę pilame šaukštelį alyvuogių aliejaus ir suberiame džiovinto pomidoro gabalėlius. Truputį pakepiname, kad jie pradėtų irti.
- Tada suberiame virtas perlines kruopas, įpilame 2 šaukštus vandens ir dar pakaitiname, kad kruopos sušiltų. Sudedame brokolio gabalėlius ir išmaišome.
| Būdas | Kaloringumas |
|---|---|
| I būdas | 295 kcal |
| II būdas | 317 kcal |
| III būdas | 305 kcal |
Burokėlių sriuba su miežinėmis kruopomis ir raugintais kopūstais
Ingredientai
- Svogūnas
- Morka
- Saliero lapkočiai
- Bulvės
- Miežinės kruopos
- Burokėliai
- Rauginti kopūstai
- Virtos pupelės (tinka konservuotos)
- Petražolės ir krapai
- Citrinų sultys
- Šviežiai malti pipirai
Paruošimas
- Svogūną supjaustome kubeliais, morką sutarkuojame šiaudeliais ar burokine tarka. Saliero lapkočius supjaustome plonomis riekelėmis. Bulves nuskutame, supjaustome kubeliais. Miežines kruopas kelis kartus perplauname šaltu vandeniu.
- Puode (arba atskiroje keptuvėje) įkaitiname aliejų, suberiame svogūnus, morkas ir salierus, pakepiname 4-5 minutes vis pamaišydami, kol suminkštės.
- Užpilame viską vandeniu, sudedame į puodą bulves, suberiame miežines kruopas ir užverdame. Viskam užvirus suberiame „Maggi“ ekologiško vištienos sultinio kubelius, pamaišome ir, sumažinę kaitrą, verdame apie 10 minučių.
- Per tą laiką nuskutame burokėlius, sutarkuojame juos šiaudeliais. Į jau verdančią sriubą suberiame burokėlius, raugintus kopūstus ir dar paverdame 10 minučių.
- Pabaigoje suberiame virtas pupeles (tinka konservuotos), pasmulkintas petražoles ir krapus, įspaudžiame citrinų sulčių, pagardiname šviežiai maltais pipirais ir viskas - valgome.
Anot B. Nicholson, perlinės kruopos yra nepamainomas dalykas norint paruošti gardžias salotas. Toks patiekalas neapsunkins skrandžio, neištuštins piniginės ir neatims daug laiko.