Jeigu kas paklaustų, kokias žinote populiariausias šaknines daržoves, didelė tikimybė, kad pastarnoko šiame sąraše nebūtų. Deja, bet kažkuriuo metu ši lietuviams anksčiau gerai pažįstama daržovė buvo primiršta, kaip ir ropės.

„Gaila, kad pastarnokai mūsų virtuvėje yra dar gana retas svečias, bet jų populiarumas pamažu auga. Jei visiems įprasta morkų ir bulvių dairytis lentynose, pastarnokams labiau patinka vėsesnis oras - jie parduotuvėje laikomi šaldytuvų lentynose. Pasak B. Baratinskaitės, reikėtų rinktis tvirtus ir lygius, nesudžiūvusius, vidutinės morkos dydžio pastarnokus. „Apdorojus pastarnokus termiškai jie tampa gerokai saldesni nei morkos.

Be to, valgant juos galima atpažinti ir petražolės, saliero skonio natų, netgi cinamono. Maisto gamybos ekspertė ragina su pastarnokais drąsiai eksperimentuoti: „Supjaustytus gabalais ir apšlakstytus aliejumi kepkite orkaitėje vienus ar su kitomis daržovėmis. Britai kepdami orkaitėje dar mėgsta pastarnokus pagardinti klevų sirupu ar skystu medumi.

Pastarnokus taip pat dėkite į troškinius, sriubas, ruoškite salotas, pagardindami grietine ar jogurtu. Atvėsus orams, gomurį palepins ir sušildys tiršta sriuba su rudens sezono gėrybėmis - pastarnokais, obuoliais ir bulvėmis, kurios receptu dalijasi B. Baratinskaitė, „Maximos“ maisto ekspertė: „Nors pastarnokas mūsų mityboje ir gali pakeisti bulvę, bet jie tarpusavyje puikiai dera.

Tiršta Sriuba su Pastarnokais, Obuoliais ir Bulvėmis

Jums reikės:

20 g sviesto

1 v. š. aliejaus

1 vnt. svogūno

0.5 vnt. česnako

Gaminimo eiga:

1. Didelėje keptuvėje ar puode storu dugnu ištirpdykite sviestą, supilkite aliejų.
2. Sudėkite supjaustytą svogūną ir česnaką, kepkite ant vidutinės ugnies vis pamaišydami, kol suminkštės ir svogūnai taps permatomi.
3. Nulupkite bulves ir pastarnokus, obuolį - viską supjaustykite kubeliais.
4. Dėkite į keptuvę, kurioje jau suminkštėjo svogūnai ir česnakai. Gerai išmaišykite.
5. Tada supilkite sultinį, kuris turėtų apsemti daržoves. Sultinio kiekį reguliuokite pagal savo keptuvės dydį.
6. Uždenkite dangčiu ir leiskite apie 25 minutes pasitroškinti, nepamiršdami pamaišyti. Daržovės per šį laiką turi visiškai suminkštėti.
7. Tada belieka viską supilti į maisto trintuvą ir rekomenduojama nepagailėti maltų juodųjų pipirų. Jei norite skystesnės sriubos, dar įpilkite daržovių sultinio.
8. O jei patinka tirštesnė sriuba, sutrintas daržoves dar kelias minutes pakaitinkite, kad skystis išgaruotų. Kai konsistencija patinka, pilkite į lėkštę ir viršų pabarstykite minkštu ožkos sūriu bei graikiniais riešutais.

Šeštadienį tam skyrėme visą laidą, ir tikrai - oi gardu tie pyragai. Štai liko dar vienas receptas iš laidos, kuriuo su smagumu dalinuosi. Ir galiu pasakyti, kad šis atseit pyragas, teoriškai nėra pyragas, o omletas, arba ispaniška tortilla. Nors taip, kaip aš ją kepu, tai visai ne tortilija, sako baskų kilmės bičiulė, nes jai plaukai ant nugaros stojasi, kai ji mato, kad šitaip tortilija kepama orkaitėje, nes jos močiutė kepdavo ir kepa tik keptuvėje, ir tik išversdama iš keptuvės ant lėkštės ir vėl nuleisdama į keptuvę… O šiaip tai paprasčiau nebūna - virtos bulvės, daržovės ir kiaušiniai - kas gi čia gali nepatikti.

Morkų Mišrainė su Pastarnokais ir Slyvomis

Taigi, vakarienei vakar dariau morkų mišrainę, beveik lygiai tokią pačią, kaip kad čia šita su pastarnokais ir morkoms, ir slyvomis, tik aš užpilą padariau šitaip: sutirštinau šviežiai spaustas apelsinų sultis, paviriau jas, kol pasidarė sirupingos ir ten įdėjau grūstos kalendros… ir šaukštą balto vyno acto ir citrinų sulčių. Morkos saldžios, apelsinų sultys dar saldesnės, tai puikiai viskas išeina. Tiesa aliejaus lašelytį galima įvarvinti, avokado įdėti, nes sveikuoliškas ir po ranka pasitaikė. Ir pabaigai - žalių kalendrų.

Tiesiog morkų ir kalendrų x faktorius, o ne mišrainė išėjo. Turėsite žiemai labai švelnaus, vos pikantiško skonio obuolienės, kuri puikiai tiks ir šildančiai arbatai, ir kaip puikus priedas įvairiems desertams.

Skanaus!

---