Šį kartą rinksimės tobulo skonio brokolių sriubą! Šiandien noriu pasidalinti itin skania trinta keptų moliūgų sriuba. Jai reikia vos kelių ingredientų, tačiau jos skonis yra tiesiog fantastiškas. Mes savo šeimoje ją tikrai labai pamėgome ir dabar dažnai pasigaminame.
„Nėra nuostabesnio dalyko nei moliūgų sriuba“, - apie jaukius rudens malonumus kalba B. Nicholson. Ji pataria sezonines daržoves panaudoti sriubai. „Pristatau dvi savo mėgstamiausias sriubas iš moliūgų - viena paprasta, bet ne prasta, nes joje mažai ingredientų, o skonio - daug. Ji labai patinka vaikams ir tiems, kurie nemėgsta aštrių patiekalų. Kita - ryškesnių, Azijos virtuvės įkvėptų skonių sriuba su aitriąja paprika ir krevetėmis“, - rudens vakarą praleisti virtuvėje kviečia B. Nicholson.
Pasak jos, gaminant moliūgą svarbu jį visų pirma iškepti orkaitėje - taip atsiskleidžia visos skoninės savybės, moliūgas tampa saldesnis.
Minimalistinė moliūgų sriuba
Reikės:
- 1 sviestinio moliūgo
- Alyvuogių aliejaus, druskos
- 2 svogūnų
- 1 česnako skiltelės
- 1-1,5 l vandens
- Šviežiai malto muskato
- 50-100 ml grietinėlės
- Šviežiai maltų pipirų
- Šlakelio citrinos sulčių
Azijietiška moliūgų sriuba
Reikės:
- 100-200 g skaldytų žirnių
- 4 šaukštų kokosų aliejaus
- 2 svogūnų
- 4 česnako skiltelių
- Imbiero šaknies
- 1 aitriosios paprikos
- 2 šaukštų kario miltelių
- 1 kepto sviestinio moliūgo
- 1 skardinės kokosų pieno
- 300-400 g atšildytų nevirtų krevečių
- 1 žaliosios citrinos
Švelnioji žaliųjų žirnelių ir saliero sriuba. Labai švelnaus skonio sriuba, dariau su krevetėmis, bet tikrai galima be jų, skonis nuo to tikrai nenukentės.
Reikės:
- Stiklinės šaldytų žaliųjų žirnelių
- 3-4 saliero stiebų
- 1,5 stiklinės pieno
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
- 8 šaldytų tigrinių arba karališkų krevečių
- 0,5-1 kubelio daržovių sultinio
- Gab. sviesto
- Viduržemio jūros prieskonių
Troškintuve įkaitiname alyvuogių aliejų, saliero.Jei jau kalbėtume apie sriubos ingredientus, jų pagrindą sudarys kokosų pienas bei tailandietiška kario pasta, kurią šiomis dienomis jau itin nesunkiai rasite mūsų prekybos centruose. Taip pat, kad labai manęs neužsipultumėte, iškart perspėju, kad toks receptas nėra itin autentiškas, nes tikrame tom yum naudojamas tik jūros gėrybių (krevečių) sultinys bei kartais šlakelis kondensuoto (becukrio) pieno, o kokoso pienui ten visai ne vieta. Bet, aš taip galvoju, kad toks variantas su kokosų pienu man man net yra gardesnis.
Moliūgų sriuba su kokoso pienu. Mėgstu trintas sriubas. O dar jei jos gražios spalvos, eh.. Ir gyvent smagiau daros 🙂 šita būtent tokia. Skonis …