Šakotiniai grybukai - tai nuostabus lietuviškas skanėstas, kuris ypač populiarus švenčių metu. Šie minkšti, purūs saldumynai savo išvaizda primena miško grybus ir yra puikus pasirinkimas Kalėdų, Velykų ar kitų šventinių progų stalui. Ruošiantis artėjančioms šventėms, šis desertas tikrai bus puikus papildymas prie šventinio stalo. Šakotinių grybukų tradicija Lietuvoje gyvuoja jau dešimtmečius, ir jie išlieka vienu iš mėgstamiausių tradicinių lietuviškų desertų.

Šis receptas padės jums sukurti autentiškus, minkštus ir burnoje tirpstančius šakotinius grybukus, kurie džiugins ir jūsų artimuosius, ir svečius.

Ingredientų Alternatyvos

• Vietoje kukurūzų krakmolo galima naudoti bulvių krakmolą, nors tekstūra gali šiek tiek skirtis.
• Sviestą galima pakeisti margarinu, tačiau tai gali paveikti skonį.
• Vietoje grietinės galima naudoti rūgščią grietinę arba jogurtą.
• Norint gauti tamsesnę grybukų spalvą, galima į tešlą įdėti šiek tiek kakavos miltelių.
• Glajui galima naudoti ne tik baltą glajų, bet ir įvairius maistinių dažų atspalvius, o šokoladą galima pasirinkti juodą, pieninį arba baltą, pagal savo skonį.

Patarimai Gaminant Grybukus

Gaminant šakotinius grybukus, labai svarbu išlaikyti tinkamą tešlos konsistenciją - ji turi būti grietinės tirštumo, kad lengvai būtų galima formuoti grybukus. Kepant svarbu stebėti temperatūrą - ji neturi būti per aukšta, kad grybukai nepridegtų. Geriausia kepti ant mažos ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Dekoruojant grybukus, leiskite šokoladui ir glajui visiškai išdžiūti prieš sudėdami į dėžutę ar lėkštę.

Grybukams kepti reikia specialios keptuvės, kurią rasite ir didesnėje parduotuvėje, ir turguje. Jeigu nesate kepę ir nežinote, nuo ko pradėti, mūsų skaitytoja Loreta Grigalevičienė siūlo savo mėgstamą receptą.

„Bus minkšti ir po savaitės“, - pažadėjo ji. Išbandykite!

Meduoliniai grybukai

Reikalingi produktai:

• 6 kiaušiniai
• 400 g sviesto
• 400 g grietinės
• 300 g cukraus
• 3 valgomieji šaukštai medaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai sodos
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai meduolinių prieskonių
• Maždaug 600 g miltų

Į kiaušinius berkite cukrų, gerai išmaišykite, supilkite ištirpintą sviestą, dėkite grietinę, sumaišytą su soda, medų, prieskonius, išmaišykite, berkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tešlą išmaišykite, kol gausite vientisą masę.

Kepkite grybukų formelėse iš abiejų pusių.

Baltam glajui kiaušinio baltymą išplakite su citrinos rūgštimi (tereikės tik tiek, kiek telpa ant peilio galo) ir maždaug 1 stikline cukraus pudros (priklauso nuo kiaušinio dydžio). Norėdami pasigaminti rudą glajų, į baltą glajų įdėkite šiek tiek šokolado.

Kitas receptas:

• 200 ml 30 proc. grietinės
• 300 g cukraus pudros.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir prieskoniais. Įsijojame į paruoštą tešlą ir išmaišome. Grybukų keptuvę teptuku ar popieriniu rankšluostėliu patepame aliejumi. Į kiekvieną formelę pridedame tešlos su kaupu, užverčiame ir kepame 3-4 minutes.

Šokoladą ištirpiname puodelyje, kuris kybo verdančiame vandenyje. Kotelius galite dažyti maltų morengų, citrinų sulčių ir cukraus pudros mišiniu.

---