Yra receptų, kurie perduodami iš kartos į kartą - ne todėl, kad jie būtų ištaigingi ar modernūs, bet todėl, kad juose slypi namų jaukumas ir tikras, nesaldintas gyvenimo skonis. Pats jaukiausias vaikystės prisiminimas iš rudens man susijęs su šiuo obuolių pyragu, jį vadinome „šarlotka“. Tai pyragas, kurį patį pirmąjį iškepiau dar būdama vaikas ir kepu iki šiol. Iš pradžių jį kepdavo močiutė, vėliau pradėjo kepti mama, kai jau sugebėjome tai padaryti patys, kepėme dviese su broliu. Šį pyragą jau išbandė iškepti ir mano dukra!

Net sunku patikėti, kad šio klasikinio recepto vis dar nesu aprašiusi savo bloge, bet jį galite rasti mano knygoje „Nostalgiški skanumynai“, o šio pyrago „be glitimo“ versiją galite rasti tinklaraštyje čia. Nostalgiško obuolių pyrago negalėjau neįtraukti ir į naująją elektroninę knygelę “Obuolių pyragai iš viso pasaulio”.

Tai pats paprasčiausias ir visada pavykstantis obuolių pyragas, kuriam nereikia nei riebalų, nei kepimo miltelių! Tokio tipo pyragus vadinu kasdieniais, nes užmaišyti tešlai prireiks mažiau laiko, nei spės įkaisti orkaitė. Kiek save pamenu, jį visada gardindavau cinamonu. Mano mama pyrago viršų visada apibarsto sezamais, o aš - aguonomis su sezamais.

Obuolių Pyragų Įvairovė

Obuolių pyragų pasaulyje tiek daug ir jie tokie skirtingi, jog visada norėjau pačių skaniausių receptus surašyti į vieną knygą! Jei prancūzai obuolių pyragus kepa su sviestu, tai italai į obuolių pyrago tešlą pila alyvuogių aliejų, o mano vaikystės obuolių pyragą galima iškepti visai be riebalų. Į knygelę įtraukiau lenkiško, itališko, amerikietiško, olandiško, prancūziško, vokiško, nostalgiško obuolių pyrago receptus.

Kiekvienas receptas savitas ir savaip įdomus, visus juos kepiau ne kartą, visi išragauti ir šeimos įvertinti. Knygelėje nugulė tik skaniausi iš skaniausių! Joje rasite 12 skirtingų obuolių pyragų receptų, kiekvienam rudens savaitgaliui - po vieną, jų receptų nepritrūksite nuo obuolių derliaus nuėmimo iki pat Kalėdų.

Naująją elektroninę knygelę, kaip visada, visiškai nemokamai ir vieno mygtuko paspaudimu, galite parsisųsti iš mano blogo čia.

Senovinis Obuolių Pyragas Be Sviesto Ir Cukraus

Vienas tokių - senovinis obuolių pyragas, kuriam nereikia nei sviesto, nei rafinuoto cukraus. Šis receptas atkeliavo iš laikų, kai žmonės valgė paprastai, bet gardžiai - kai desertai buvo gaminami iš to, ką turėjo soduose ir spintelėse, o saldumą suteikdavo natūraliai prinokę vaisiai ar šlakelis medaus. Šiandien vis daugiau žmonių ieško sveikesnių alternatyvų - mažiau perdirbtų ingredientų, mažiau riebalų, daugiau natūralumo.

Klasikiniai obuolių pyragai dažnai būna sotūs, sunkūs, su daug cukraus ir sviesto. Šis pyragas išsiskiria tuo, kad kiekvienas jo ingredientas turi savo „paskirtį“ - ne tik skonio, bet ir funkcijos prasme. Vietoje sviesto naudojamas aliejus (arba net obuolių tyrelė), kuris suteikia drėgmės. Cukrų pakeičia prinokę saldūs obuoliai, džiovinti vaisiai ar medus.

Šio pyrago esmė - nesudėtingas paruošimas. Viskas vyksta viename dubenyje, be elektrinių mikserių ar išankstinio sviesto minkštinimo. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos.

Šis obuolių pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galima patiekti su natūraliu jogurtu, obuolių tyre ar tiesiog puodeliu arbatos. Pyragas išlieka skanus net 2-3 dienas, jei laikomas sandarioje dėžutėje ar suvyniotas į drobės audinį.

Šis obuolių pyragas be sviesto ir cukraus - tai daugiau nei desertas. Tai prisiminimų, paprastumo ir rūpestingumo simbolis. Tai priminimas, kad geri receptai nepraranda vertės, net kai laikai keičiasi. Nebijokite eksperimentuoti - vietoje miltų galite naudoti ir avižinius dribsnius, vietoje kiaušinių - prinokusį bananą ar linų sėmenų mišinį, o obuolius derinti su kriaušėmis ar slyvomis. Ir kai kitą kartą turėsite keletą obuolių bei šiek tiek laiko - išsikepkite šį pyragą.

Žydrės Obuolių Pyragas

Šis receptas atkeliavo iš mano draugės Žydrės. Turėdama be proto saldumynus mėgstantį sūnų ir ne vieną dešimtį nereikalingų kilogramų, Žydrė šiuo pyragu lengvai numalšindavo bet kokį saldumynų poreikį. Kadangi aš pati taip pat nuolatos „laikausi dietos”, tai man šis „savęs apgaudinėjimo” būdas taip pat labai tinka! Didžiausias ir sunkiausias darbas - nulupti obuolius ir juos supjaustyti. Jei turit nuobodžiaujančių vaikų ar svečių - duokit jiems darbo! Kiaušinius suplakite su cukrumi, kol masė bus puri ir balta. Pamažu sudėkite miltus su kepimo milteliais ir gerai išsukite. Užpilkite ant obuolių ir kepkite apie pusvalandį (arba kol paruduos ir iškeps) 180C karštumo orkaitėje.

3 Paprasčiausi Obuolių Pyrago Receptai

Na ir kas kartais nepasvajoja apie šilto naminio obuolių pyrago gabalėlį ryto tyloje ar vakaro prietemoje? Juk obuolių pyragas - vienas iš gardžiausių ir lengviausiai pagaminamų desertų namuose, kuriam reikalingus ingredientus galima rasti bene kiekvienoje virtuvėje, o ypač rudens sezonu, kuomet obelys linksta nuo vaisių. Vis dėlto dažnai žmonėms tenka susidurti su smulkia gyvenimiška problema: mintis, kad norint šio naminio deserto teks pačiam rengtis virtuvinius apdarus ir užimti namų kepėjo poziciją, jau skamba bauginančiai iki begalybės.

Kaip bebūtų, net jei ir esate asmuo, kuriam virtuvės aktualijos yra visiškai svetima tema, šiame straipsnyje dalinamės su Jumis 3 paprasčiausiais obuolių pyrago receptais. Receptai padės Jums namuose pasigaminti nuostabųjį, dieviško skonio obuolių pyragą, kuris pakels Jus iki padangių, o namus pripildys jaukumu.

Biskvitinis Obuolių Pyragas

Biskvitinis obuolių pyragas yra nepaprastai skanus, o negana to, dar ir nepaprastai lengvai pagaminamas. Skonis, kuris dar kartą primins vaikystės dangų ir šiltus namus. Skonis, kurį kepant vadovaujantis apačioje esančiu receptu, visada pavyks išgauti tokį pat gardų ir nostalgišką. Dubenyje gerai išplakti kiaušinius su cukrumi ir vanilės estraktu (vaniliniu cukrumi). Geriausia plakti elektriniu plakikliu, kadangi reikia tinkamai suplakti kiaušinių masę, kuri turi gautis kiek tirštoka. Į dubenį su kiaušinių plakiniu pamažu įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, obuolių pyragą kepti maždaug 50 minučių, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas neapsivels tešla, o pyrago viršus nusidažys gražia auksine spalva.

Gaivus Obuolių Pyragas

Na ir taip jau susiklostė, jog obuolių pyragas per daugel metų tapo vienu mylimiausių kepinių mūsų nuostabiame krašte - Lietuvoje, kur obelis puošia įvairiausių rūšių gardžiausi obuoliai. Dalinamės su Jumis dar vienu obuolių pyrago receptu, kuriuo vadovaujantis pyragas gausis fantastiško skonio, o ir neįtikėtinai gaivus, it gilus oro gurkšnis saulėtą pavasario rytą. Gaiva, gaiva, gaiva.. Kaip mat siela atsigaus! Nuluptus obuolius supjaustyti smulkesnėmis riekelėmis. Ant supjaustytų skiltelių berti cukrų bei cinamoną. Kitame dubenyje sutrinti bananą su ruduoju cukrumi. Į gautą mišinį pamažu berti miltus, pilti augalinį ryžių pieną bei aliejų. Atskirame indelyje iš citrinos išspausti citrinos sultis ir įberti sodos, viską gerai išmaišyti. Daugiau nei pusę (2/3) tešlos supilti į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Tuomet sudėti riekelėmis supjaustytus ir cukrumi bei cinamonu padengtus obuolius, tolygiai paskirstyti. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, obuolių pyragą kepti maždaug 30-35 minutes, kol įkišus medinį pagaliuką ir jį ištraukus jis liks neapsivėlęs tešla.

Močiutės Obuolių Pyragas

Klasikinio skonio obuolių pyragas, kuriam suteikėme pavadinimą “Močiutės obuolių pyragas” dėl jo paprastumo bei ilgamečio, eilės kartų patikrintu receptu. Šis receptas tarnavo iš kartos į kartą jau daug metų, o dieviško skonio pyragas džiugino visus, kuriems teko jo ragauti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir pamažu berti į dubenyje gautą masę, supilti tirpdytą sviestą. Nuluptus obuolius, supjaustytus smulkiomis riekelėmis, sumaišyti su cinamonu, kol visi obuolių gabaliukai pasidengs cinamonu. Obuolius suberti į tešlą.

Obuolių Pasirinkimas Ir Kiekis

Pažinkite bei derinkite obuolius! Derindami obuolius gausite įdomesnį, gilesnį, labiau poreikius atitinkantį skonį. Visi žinome, jog obuolių rūšių yra galybė: vieni obuoliai yra minkštesni, kiti - rūgštesni, dar kiti - saldesni, ir taip galima būtų tęsti pasaką be galo. Tad žinokite, kokius obuolius norite dėti į pyragą, atsižvelkite į tai, kokią rūšį labiausiai mėgstate bei, koks obuolių pyragas patinka labiausiai (saldus, drėgnas, pūrus, o gal gaivus?). Pagal tai, kokie obuoliai buvo pasirinkti dėti į pyragą, pasirinkite ir jų kiekį recepte.

Susiekite savo poreikius bei norus su obuoliais ir pasirinkite tinkamiausią rūšį norimui obuolių pyragui. Taipogi, apsvarstykite ir obuolių kiekį pyrage. Nuo obuolių, kuriuos dėsite į obuolių pyragą, priklauso ir optimaliausias jų kiekis. Taipogi, norint paimprovizuoti ir išgauti įdomesnį pyrago skonį, ekspertai rekomenduoja ieškoti rūgščių ir saldžių obuolių derinio.

Patarimai Gaminant Obuolių Pyragą

• Nerimaujate dėl papildomų kalorijų ir riebalų kieko obuolių pyrage? Nebėda! Galite jį sumažinti, reikia tik turėti kepimo popieriaus. Vietoje to, jog kepimo formą teptumėte sviestu ar aliejumi, atsisakykite to ir formą išklokite kepimo popieriumi. Obuolių pyragas lygiai taip pat neprilips prie kepimo formos, o kalorijų jame - sumažės.
• Apsvarstykite, su kuo valgysite bei užgersite obuolių pyragą: su saldinta ar nesaldžia kava, su saldžia ar nesaldžia arbata, o gal su sultimis? Dažniausiai obuolių pyrago receptuose yra nurodomas maksimalus cukraus kiekis, tad pagal tai, su kuo valgysite savo virtuvės šedevrą, spręskite ir cukraus klausimą. Taipogi, svarbu atsižvelgti ir į obuolių saldumą.
• Norite paįvairinti obuolių pyrago skonį? Įberkite į pyragą smulkintų riešutų, saują razinų ar kitų džiovintų vaisių! Įspalvinkte į obuolių pyragą dar kitokių spalvų, paįvairinkite jo skonį.
• Norite, kad obuolių pyragas iškeptų ne tik gardus, bet ir dailus? Iškepęs obuolių pyragas atrodys nuostabiai, jei prieš šaunant į krosnį pyrago viršų nuklosite smulkiomis obuolių riekelėmis!
• Šiltas obuolių pyragas ir ledai - nerealus derinys! Dar garuojantį obuolių pyragą valgyktie su ledais, na o ledus galite pakeisti ir grietinėle!

Migdolų Obuolių Pyragas (Be Glitimo)

Šis pyragas idealus ne tik kaip desertas, bet ir kaip maistingas užkandis, kurį galima įdėti vaikams į priešpiečių dėžutę. Gaminant ypatingai progai, galima patiekti su kremu, uogiene ar sirupu. Šio pyrago ypač žemas glikemijos indeksas ir mažas kaloringumas.

Reikės:

• 3 didelių obuolių, supjaustytų kubeliais
• 250 g maltų migdolų
• 2 arbatinių šaukštelių cinamono
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 3 vidutinio dydžio kiaušinių
• 150 g beržų cukraus ar kito saldiklio
• 85 g migdolų drožlių pyragui apibarstyti

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių karščio. Išklokite 20 cm x 30 cm dydžio kepimo indą kepimo popieriumi.
2. Obuolius, migdolus, cinamoną ir kepimo miltelius sumaišykite inde.
3. Kitame inde išplakite kiaušinius ir beržų cukrų, kol masė taps kreminė ir po truputį pradės tirštėti.
4. Iš lėto supilkite obuolių masę į kiaušinius, saugodami oro burbuliukus, susidariusius kiaušinių masėje.
5. Nedelsiant perpilkite pyrago masę į kepimo indą ir užbarstykite migdolų drožlių.
6. Kepkite apie 45-50 minučių, kol pyrago viršus truputėlį paruduos ir sukietės.
7. Prieš patiekiant reikia atvėsinti ir supjaustyti trikampio formos gabalėliais.

Klasikinis Obuolių Pyragas Be Riebalų: Žingsnis Po Žingsnio

1. Kiaušinius labai gerai išplakite su cukrumi, tai patogiausia daryti mikseriu, plakite kol kiaušiniai pradės balti. Tada suberkite miltus ir išmaišykite, kad gautumėte vientisą tešlą.
2. Obuolius perpjaukite, išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis, apibarstykite cinamonu ir išmaišykite. Obuolius suberkite į paruoštą tešlą ir išmaišykite, kad visi ja gerai pasidengtų.
3. Kepimo formą ištepkite sviestu, patieskite kepimo popierių ir supilkite tešlą su obuoliais. Kepkite iš anksto įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Ar pyragas jau iškepęs, tikrinkite mediniu dantų krapštuku, įkištas ir ištrauktas jis turėtų išlikti sausas.
4. Pyragui iškepus palikite jį praaušti. Prieš pjaustydami su kepimo popieriumi iškelkite jį iš formos.

---