Bulviniai blynai su mėsa yra vienas iš tų patiekalų, kurie atspindi tikrąją lietuvišką virtuvę - paprastą, sodrią ir nepaprastai skanią. Aš tikrai labai mėgstu įvairiausius lietuviškus patiekalus iš bulvių. Kartais atrodo, kad galėčiau juos gaminti ir gaminti. Taip nutiko ir paskutinį savaitgalį. Per burokinę tarką tarkuotos bulvės suteikia blynams ypatingą tekstūrą - jie išeina traškūs iš išorės ir minkšti viduje, o malta mėsa viduje tampa sultinga ir aromatiška. Šiuos blynus galima patiekti karštus, geriausiai su grietine.

Žemaitiški blynai su faršu yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka kaip šiltas ir sotus pietų ar vakarienės pasirinkimas. Šis skanus ir lengvai gaminamas patiekalas nepalieka abejingų ne tik Lietuvoje, bet ir už jos ribų, žavėdamas daugelį savo unikaliu skoniu ir paprastu gaminimo procesu. Ingredientų derinys, kurį siūlo žemaičių blynai, suteikia galimybę mėgautis skonių palete nuo salsvos iki pikantiškos.

Bulviniai blynai su mėsa (Audronės Zemenskienės receptas)

Vilnietės namuose lietuviška virtuvė yra mėgiama, tad patiekalų iš bulvių - ypač vėsiu metu - netrūksta. „Tarkuotų bulvių blynus esu nesyk kepusi. Jie labai gardūs, sotūs, o pagaminami gana greitai“, - sako Audronė Zemenskienė ir dalijasi receptu.

Reikės:

• 6-8 bulvių
• apie 200 g kiaulienos/jautienos faršo (gali būti ir kitoks)
• 1 kiaušinio
• 1-2 morkų
• 1 svogūno
• 2 v. š. džiūvėsėlių
• prieskoninių žolelių, pipirų ir druskos
• lydyto sviesto, aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Morkas sutarkuoti smulkia burokine trintuve, svogūnus susmulkinti. Daržoves apkepti keptuvėje ant lydyto sviesto.
2. Kiaulienos/ jautienos faršą pagardinti prieskoniais, sudėti apkeptas daržoves.
3. Bulves sutarkuoti smulkia burokine trintuve, skystį nupilti ir sudėti faršą.
4. Į bulvių ir faršo masę įmušti kiaušinį, įdėti porą valgomų šaukštų džiūvėsėlių, pagardinti druska ir išmaišyti.
5. Blynų masė paruošta, beliko prikepti blynelių.
6. Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.
7. Audronė juos patiekė su spirgučių padažu.

Žemaitiški blynai su faršu

Greiti žemaičių blynai su mėsa - tai sotus, tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį itin mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Šis receptas kilęs iš Žemaitijos regiono, garsėjančio paprastais, bet labai skaniais patiekalais.

Ingredientai:

• Bulvės
• Kiaulienos arba jautienos faršas
• Svogūnas
• Česnakas
• Kiaušinis
• Miltai
• Druska
• Pipirai
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite ir nuvalykite bulves.
2. Bulves gerai nusausinkite ir sutrinkite, kol gausite vientisą masę be gumulėlių.
3. Į bulvių masę įmuškite kiaušinį ir suberkite miltus, įberkite šiek tiek druskos.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
5. Į svogūno ir česnako mišinį įdėkite faršą, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Iš bulvių tešlos formuokite blynelius.
7. Per vidurį dėkite vieną arbatinį šaukštelį faršo įdaro.
8. Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.

Siekiant, kad blynai nesulūžtų kepimo metu, pasirūpinkite, jog bulvių masė būtų vientisa ir lipni. Kiaušinis ir miltai suteikia reikiamą konsistenciją, todėl šiuos ingredientus naudokite tiksliai pagal receptą. Nepamirškite pakankamai pašildyti aliejaus, kad blynai būtų traškūs išorėje.

Variacijos ir patarimai

Tradiciniai žemaitiški blynai gali būti praturtinti įvairiais priedais. Vietoje tradicinio faršo, galite išbandyti vištienos arba kalakutienos faršą, kuris suteiks lengvesnio ir švelnesnio skonio. Į bulvių tešlą pridėkite šiek tiek smulkinto krapų ar petražolių, kad suteiktumėte gaivumo.

---