Troškinys su baklažanais, bulvėmis ir paprikomis - puikus pasirinkimas, kai norisi greitos, sočios ir skanios vakarienės. Vieno puodo vakarienė yra išmani išeitis, kai reikia greitai, daug, sočiai ir skaniai.

Paprastas bulvių ir baklažanų troškinys

Ingredientai:

• 2 baklažanai
• 2 morkos
• 1 paprika
• 2 pomidorai
• 1 svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• Druskos
• Pipirų
• Aliejus

Gaminimas:

1. Pakepkite griežinėliais pjaustytą svogūną.
2. Tada įdėkite griežinėliais pjaustytas morkas, kai jos bus auksinės spalvos.
3. Suberkite kubeliais pjaustytus baklažanus (nuluptus).
4. Vėliau suberkite griežinėliais pjaustytas paprikas, pakepintus pomidorus, smulkintą česnaką.
5. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
6. Uždenkite dangtį ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vientisesnė.

Gero apetito!

Saldžių bulvių ir baklažanų troškinys su salotomis

Ingredientai:

• 2 didelės saldžios bulvės, plonomis juostelėmis
• 2 morkos, griežinėliais
• 1 mažas baklažanas, kubeliais
• 2 svogūnai, pusžiedžiais
• 1 šaukštas ghee sviesto
• 100 ml vandens
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• Ciberžolės
• Pipirų

Gaminimo eiga:

1. Ant įkaitintų riebalų suberti ciberžolę, morkas ir svogūnus.
2. Pakepti 1 min., maišant.
3. Supilti bulves, baklažanus, išmaišyti, įpilti vandens, uždengti dangtį.
4. Troškinti 15 min., retkarčiais pamaišant.

Salotos:

• Daug salotų lapų
• 1 indelis mažų pomidoriukų, perpjauti pusiau
• 1 avokadas, išskobti mažais rutuliukais
• 1 mėlynas svogūnas, pusžiedžiais
• ½ brokolio, smulkiai supjaustyti
• Pabarstyti 1 šaukštu

Kol troškinsis, pasiruošti salotas.

Greitas troškinys su saldžiomis bulvėmis ir baklažanu

Receptas skirtas 3 asmenims.

Ingredientai:

• 2 plaštakos dydžio batatai, supjaustyti 0,5 cm griežinėliais
• 2 svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais
• 1 baklažanas, supjaustyti 1 cm storio riekelėmis ir po to pusiau
• 1 cukinija, panašiai kaip baklažaną
• 1/4 kalafijoro, išskirstyti žiedynais
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
• 1 šaukštas ghee sviesto - kepimui
• 5-6 rozmarino šakelės
• Druskos, pipirų

Eiga:

1. Ant troškintuvo dugno ištirpinti sviestą, pakepti svogūnus ir ciberžolę dvi minutes.
2. Suberti bulves, pakepti 3 min. Apversti, įpilti 150 ml vandens, pabarstyti druska ir pipirais.
3. Suberti baklažaną, išmaišyti, uždengti ir palikti 5 min troškintis.
4. Suberiame cukiniją, kalafijorus, ant viršaus uždedame rozmariną ir paliekame dar 7-8 minutėms.

Tuo tarpu galima pasiruošti salotas. Troškinys patiekiamas užpjaustant puskiečio sūrio.

Troškinys su baklažanais, bulvėmis ir paprikomis

Receptas skirtas 4 asmenims. Gaminimo laikas: 1 valanda.

Ingredientai:

• 1 vidutinio dydžio baklažanas
• 2 raudonosios paprikos
• 6-8 vidutinio dydžio bulvės
• 1 svogūnas
• 3 šaukštai pomidorų kečupo
• Aliejaus (kepti)
• Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Supjaustykite baklažaną, paprikas ir bulves gana stambiai. Svogūną - smulkiai.
2. Svogūną pakepinkite storų sienų puode su aliejumi. Sudėkite baklažaną ir kepkite, kol taps rusvas.
3. Tada suberkite likusias daržoves ir įpilkite apie 500 ml vandens.
4. Troškinkite nustatę mažą kaitrą, kol daržovės suminkštės. Sudėkite kečupą, užvirinkite, įberkite druskos.

Saldžiai rūgštus baklažanų ir pomidorų troškinys (Caponata)

Saldžiai rūgštus baklažanų ir pomidorų troškinys - nuostabus patiekalas vegetarams arba garnyras prie mėsos bei žuvies.

Ingredientai:

• Baklažanai
• Alyvuogių aliejus
• Svogūnai
• Salierai
• Pomidorai
• Alyvuogės
• Kaparėliai
• Razinos
• Cukrus
• Actas
• Petražolės
• Kedrinės pinijos

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
2. Baklžanus supjaustykite maždaug 2 kvadratinių cm dydžio kubeliais.
3. Suberkite juos į didelį dubenį, užpilkite apie 100-150 ml alyvuogių aliejaus, gausiai pabarstykite druska, ir viską išmaišykite.
4. Sudėkite baklažanus į paruoštas skardas vienu sluoksniu, neperkraunant.
5. Kepinkite apie 20-25 min, arba kol jie taps minkšti tarsi šilkiniai.
6. Kol baklažanai kepa, į didesnį puodą arba gilią keptuvę įpilkite apie 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir suberkite svogūnus kartu su žiupsneliu druskos.
7. Lėtai kepinkite svogūnus apie 10-15 min., arba kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
8. Sudėkite salierus ir toliau kepinkite apie 15 minučių, arba kol salierai suminkštės.
9. Sudėkite į puodą pomidorus, viską išmaišykite ir uždengę puodą kepkite apie 20 minučių, arba kol pomidorų odelės ims trūkinėti (jei masė pernelyg sausa, įpilkite šlakelį vandens).
10. Sudėkite apkepintus baklažanus, alyvuoges, kaparėlius, razinas, įberkite cukrų ir įpilkite actą.
11. Gerai viską sumaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies atidengę puodo dangtį apie 15 minučių, arba kol masė sutirštės.
12. Patiekite caponata šiltą arba kambario temperatūros, pabarstę smulkintomis petražolėmis ir paskrudintomis kedrinėmis pinijomis.

Itališkoje virtuvėje bene labiausia žavus agrodolce skonio balansas: tai harmoningai patiekale derantys saldūs ir rūgštūs tonai. Būtent čia, caponata’oje, dviem balsais dainuoja saldžios išpampę razinos bei raudonojo vyno ir žaliųjų alyvuogių rūgštumas. Dar viena svarbi detalė: Sicilijoje šiam patiekalui baklažanai greičiausia būtų pirmiausia skrudinami karštame aliejuje, tik vėliau troškinami.

---