Kai vėlyvą vakarą pasižiūrėjau į pernokusius bananus, pagalvojau, jog ryto jie nesulauks. Kaip visada tokiu atveju norėjau kepti bananinį pyragą, bet neturint nei vieno kiaušinio, teko išbandyti šį keistą receptą. Jokių kiaušinių, jokio cukraus, o iškepa skani, kvapni duonelė. Išsikepti gardų keksą namuose vien iš augalinės kilmės ingredientų - tikrai įmanoma! Tam neprireiks stebuklingų ingredientų ar neeilinių įgūdžių. Vietoje miltų jam naudojami malti avižiniai dribsniai, tad jis įtiks ir sveikuoliams. O pagaminti jį taip paprasta, kad tikrai pavyks visiems.

Tad kepkite ir skanaukite šį pyragą be sąžinės graužimo! Atradau šiek tiek daugiau laisvo laiko ir nusprendžiau, kad labai pasiilgau veganiškos bananų duonos pyrago. Jau neįmanoma suskaičiuoti kiek esu šių pyragų prikepusi. Ir man jis pats skaniausias kol dar minkštas ir šiltutis. Patinka man, kad tešla šitam pyragui yra greitai užmaišoma, o ir kepa neilgai ir virtuvė visa kvepia.

Šokoladinis bananų pyragas

Ingredientai:

• 2 puodeliai avižinių dribsnių
• 4 didelių gerai sunokusių bananų
• 2 didelių kiaušinių
• vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto
• 0,5 puodelio tirpinto sviesto (arba bekvapio aliejaus)
• 0,5 puodelio rudojo cukraus
• 2/3 puodelio nesaldintos kakavos miltelių
• 1 a. š. sodos
• 0,5 a. š. druskos
• 170 g juodojo šokolado, sukapoto ar sutarkuoto burokine tarka

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Pailgą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
2. Avižinius dribsnius dėkite į kokteilinę ar maisto trintuvą ir sumalkite į miltus.
3. Sudėkite į trintuvą likusius ingredientus, išskyrus šokoladą - bananus, kiaušinius, vanilės ekstraktą, aliejų (arba lydytą sviestą), cukrų, kakavos miltelius, sodą ir jūros druską.
4. Jei neturite trintuvo, tešlą galite užmaišyti tiesiog dubenyje, pirmiausia sumaišydami šlapius ingredientus, o po to į juos supildami sausus ingredientus.
5. Kai tešla bus vientisa, įmaišykite šokolado drožles.
6. Supilkite į kepimo formą ir kepkite 45-55 minutes.

Veganiškas bananų pyragas be kiaušinių ir pieno

Augalinės kilmės receptuose nėra naudojami kiaušiniai. Kepiniuose juos dažnai atstoja trinti bananai - jie suteikia saldumo, minkštumo, taip pat veikia kaip „rišamasis“ ingredientas. Bananų duona - tai klasikinis ir mėgstamas kepinys, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek užkandžiui su puodeliu kavos ar arbatos.

Ingredientai:

• 1 a.š. razinų
• Riešutai
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Avižiniai dribsniai
• Žiupsnelis druskos
• Bananai
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Razinas nuplauti, nusausinti.
2. Riešutus sumaišyti su miltais, kepimo milteliais, avižiniais dribsniais bei žiupsneliu druskos.
3. Bananus sutrinti ir išplakti su aliejumi.
4. Suberti miltų mišinį, razinas ir gerai išmaišyti.
5. Sukrėsti į paruoštas kepimo formas ir kepti 190 C temperatūroje 50-60 minučių.

Keli patarimai norintiems iškepti tobulą pyragą be kiaušinių

• Obuolių actas recepte naudojamas dėl kelių priežasčių. Tai - rūgštinis produktas, kurio reakcija su soda sukuria kilimo efektą ir leidžia keksui iškepti dar puresniam. Taip pat actas turi teigiamą įtaką kepinio tekstūrai - suteikia minkštumo.
• Prieš šaudami į orkaitę, kekso viršų apiberkite smulkintais kepintais lazdynų riešutais - jie suteiks labai malonios papildomos tekstūros, o tuo pačiu „papuoš“ keksą.
• Neperkepkite kekso! Tiksli kepimo temperatūra gali priklausyti ir nuo individualių orkaitės kepimo savybių, todėl kepimo laikui baigiantis vis patikrinkite mediniu pagaliuku - kai į keksą įsmeigtas ir ištrauktas pagaliukas bus apsivėlęs tik keliais pavieniais tešlos gabalėliais (lyg kepant šokoladainį), keksas bus tinkamai iškepęs. Neperkepkite kekso, kitaip jis bus sausas ir sprangus.
• Prieš keksą pjaustydami, pilnai jį atvėsinkite. Tuomet riekelės bus lygios, keksas puikiai laikys savo formą.

Šokoladinio kekso receptas be kiaušinių

Ingredientai:

• Labai gerai sunokę bananai
• Aliejus
• Augalinis migdolų gėrimas
• Rudasis cukrus
• Obuolių actas
• Vanilės ekstraktas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Soda
• Kakava
• Druska
• Juodasis šokoladas
• Kepinti lazdynų riešutai

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Kekso kepimo formą (11×25 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. Labai gerai sunokusius bananus maisto trintuvu sutrinkite iki visiškai vientisos masės. Išplakite su aliejumi, augaliniu migdolų gėrimu, ruduoju cukrumi, obuolių actu ir vanilės ekstraktu.
3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, kakavą ir druską. Sausą miltų mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų produktų.
4. Lengvais judesiais įmaišykite nedideliais gabalėliais supjaustytą juodąjį šokoladą.
5. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Viršų apiberkite saujele pasmulkintų kepintų lazdynų riešutų.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol keksas gražiai iškils ir viduje bus iškepęs. Ar keksas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kekso centro, jis turi būti beveik švarus, su keliais mažais prikibusiais tešlos gabalėliais.
7. Keksą pilnai atvėsinkite ir tik tuomet pjaustykite riekelėmis ir ragaukite.

---