Vienas paprasčiausių desertų, kurį nesunku ir pagaminti, ir patogu pasidalinti su kitais - keksiukai. Po ilgų švenčių ir tortų maratono užsimaniau, ko nors paprasto ir greito. Rezultatas - labai geras ir skanus. Tai puikus bananų duonos ir keksiukų su šokolado gabaliukais derinukas.

Veganiški bananų ir moliūgų keksiukai

Šitie keksiukai yra, ko gero, pats sėkmingiausias mano kepinys iš kategorijos: veganiška, be gliuteno, be karvės pieno produktų, be kiaušinių, iš sveikų produktų. Labai dažnai tokio pobūdžio kepiniai nebūna super skanūs, sausoki ir kažkokie tokie “nieko gero”. Bet šie yra tikrai labai geri - teigiamai įvertino ir visavalgiai.

Reikia suvokti, kad tai nėra tas purus minkštutis keksiukas iš miltų, kiaušinių ir cukraus. Bet skonis tikrai geras, o keksiukai gana maistingi ir sotūs - puikiai tiks ne tik kaip desertas, bet ir kaip pusryčiai skubantiems arba priešpiečių užkandis.

Ingredientai:

• 240 g kvietinių miltų
• 90 g cukraus
• 2 šaukšteliai cinamono
• 0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 0,5 šaukštelio maltų imbierų
• 1 šaukštelis maistinės sodos
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 340 g moliūgo tyrės (kepto orkaitėje ir sumalto moliūgo iki vientisos masės, be priedų)
• 70 ml kokosų aliejaus
• 80 ml

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
2. Sumaišyti sausus ingredientus - miltus, cukrų, gvazdikėlius, imbierą, sodą, kepimo miltelius ir druską.
3. Į miltų masę sudėti moliūgų tyrę, ištirpintą kokosų aliejų, pieną ir išmaišyti.
4. Galima paragauti tešlą ar norėtųsi daugiau cukraus, nes saldumas gali priklausyti ir nuo moliūgo - jo gali būti per mažai, jei moliūgas ne toks saldus.
5. Keksiukų kepimo skardoje išdėlioti keksiukų formeles ir į jas padalinti visą tešlą, kad gautųsi 12 keksiukų.
6. Kepti 20-25 min.

Keksiukus kepiau kelis kartus ir nors dėjau tokį patį kiekį cukraus - vieni gavosi pakankamai saldūs, kiti per mažai saldūs.

Bananų keksiukai su šokolado gabaliukais

Ingredientai:

• 1 a.š.
• 1/2 a.š.
• 6 v.š.
• 1 v.š.
• 4 v.š.
• 4 v.š.
• 50 g.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200ºC.
2. Mažame dubenyje sumaišykite šokolado gabaliukus su 3 šaukštais miltų (paimkite iš nurodyto kiekio). Šio žingsnio reikia, kad šokoladas tolygiai pasiskirstytų tešloje ir visi gabaliukai nenuskęstų į dugną.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, kiaušinius, sutrintus bananus, cukrų ir vanilę.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną. Suberkite į mišinį ir išmaišykite. Maišykite tol, kol miltai įsimaišys į tešlą, nepermaišykite, kitaip keksiukai nebus purūs.
5. Galiausiai įmaišykite šokolado gabaliukus.
6. Jei naudojate migdolus - su jais padarome tą patį, t.y. Masę dedame į formeles.
7. Kepame 190 laipsnių orkaitėje 25 minutes (orkaitės funkcija viršus + apačia).

Patarimai ir laikymas

Šie keksiukai puikiai išsilaikys kambario temperatūroje 4 dienas. Geriausia laikyti sandarioje stiklinėje dėžutėje. Į dėžutės apačią dėkite popierinę servetėlę, ant jos keksiukus, kuriuos papildomai užklokite popierine servetėle.

---