Kai šaldytuve liūdi pernokę bananai, jie slepia ne problemą, o nuostabią galimybę. Bananų pyragas - tai vienas tų desertų, kuris tinka viskam: pusryčiams su kava, prie arbatos su draugais ar kaip jaukus šeimos vakaro skanėstas. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip iškepti tobulą bananų pyragą, kaip jį patobulinti riešutais, šokoladu ar net kremu, kada naudoti sviestą, o kada - aliejų, ir kur slypi pagrindinės klaidos.
Bananų Pyrago Populiarumas ir Istorija
Bananų pyragas - tai ne tik skanus, bet ir praktiškas desertas. Be to, bananų pyragas yra universalus - jį galima kepti be gliuteno, be cukraus, su šokoladu, riešutais, uogomis ar net grietinėlės užpilu. Šis desertas turi ilgą istoriją.
Pirmieji bananų pyrago receptai pasirodė dar XIX a. pabaigoje, kai bananai ėmė sparčiau plisti po Šiaurės Ameriką ir Europą. Jo populiarumas itin išaugo XX a. Lietuvoje šis pyragas išpopuliarėjo tik XX a. pabaigoje, bet labai greitai pelnė šeimų simpatijas. Receptai nuolat keičiasi - eksperimentuojama ir kuriamos naujos versijos. Į tešlą dedama šokolado gabalėlių, įvairių riešutų, džiovintų vaisių ar prieskonių, tokių kaip cinamonas ar muskatas.
Bananų Pyrago Privalumai
Bananų pyragas - tai desertas, kuris žavi savo švelniu skoniu ir ypatinga tekstūra. Be skonio, prinokę bananai turi ir praktinės naudos - jie išlaiko pyragą drėgną ir minkštą, net jei kepinys stovi kelias dienas. Purumas - dar vienas svarbus šio deserto bruožas, kurį lemia keletas veiksnių. Vienas iš jų - tinkamai subalansuotas miltų ir skysčių santykis.
Bananų Pyragas ar Duona: Koks Skirtumas?
Trumpas atsakymas - beveik taip, bet ne visai. Bananų duona dažniausiai kepama ilgesnėje, stačiakampėje formoje (kaip duona), o pyragas - apvalioje arba kvadratinėje.
Kaip Iškepti Tobulą Bananų Pyragą su Medumi
O tam, kad rytai taptų skaidrūs ir beminčiai, išsikepkite jaukios bananų ir medaus duonelės pusryčiams. Receptas labai panašus į mano pirmąjį bananų duonos receptą, tik šis pyragas šiek tiek mažiau bananinis, sausesnis, bet ir ne toks riebus. O dar tas švelnus medaus skonis!
Receptas
- Trukmė: 15 min. ruošti, apie 60 min. kepti
- Porcijos: 16 riekelių
- Energetinė vertė: 145 kcal/riekelė
Ingredientai:
- 2 prinokusių bananų
- 75 g sviesto
- 4 nemažų kiaušinių
- 3 šaukštų vaisinio jogurto
- apie 100 g cukraus
- 4 šaukštų natūralaus medaus
- žiupsnelio vanilinio cukraus
- žiupsnelio cinamono
- apie 200 g miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
Duonos paruošimas:
- Sviestą drauge su medumi ištirpinkite ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami. Į dar neatvėsusią masę įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų ir cinamoną.
- Įmuškite ir įmaišykite visus kiaušinius.
- Bananus švariai nuplaukite, nulupkite ir sutrinkite šakute. Įmaišykite į tešlą ir gerai viską ištrinkite. Įpilkite ir įmaišykite jogurto.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą. Tešla turi gautis maždaug kaimiškos grietinės tirštumo.
- Supilkite į standartinę duonos kepalo kepimo formą, galite įtiesti kepimo popieriaus arba įštrinti kepimo formą sviestu.
- Pašaukite į 185° laispnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug valandą. Įsmeikite šakutę, patikrinti, ar pyragas iškepė.
Šokoladinis variantas
Ingredientai:
- Bananai - 3 vienetai
- Juodasis šokoladas - 200 gramai
- Sviestas - 100 gramai
- Medus - 5 valgomieji šaukštai
- Cukrus - 3 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai - 6 vienetai
- Miltai - 7 valgomieji šaukštai
- Kepimo milteliai - 10 gramai
- Romas - 2 valg. š.
- Bananus sutrinkite, šokoladą ir sviestą išlydykite.
- Trynius atskirkite nuo baltymų ir išmaišykite su cukrumi, medumi ir romu. Baltymus truputį pasūdykite, įpilkite šlakelį vandens ir išplakite iki putų.
- Į kiaušinių trynius įmaišykite sviestą, šokoladą, bananus.
- Suberkite su miltų ir kepimo miltelių mišinį, įmaišykite baltymus.
- Formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
- Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje maždaug 55 min.
Gaminame глазурь:
Ištirpinkite sviestą, suberkite kakavą ir cukrų, supilkite grietinėlę.
Pagrindinės Klaidos Kepant Bananų Pyragą
- Naudojami per žali bananai - pyragas tampa sprangus, be skonio.
- Permaišyta tešla - dėl to pyragas praranda purumą, tampa „guminis“.
Kaip Tinkamai Atvėsinti ir Laikyti Bananų Pyragą
Nepakankamai atvėsintas - karštas pyragas dar „dirba“, palaukite bent 20 min. Šviežias pyragas išsilaiko iki 3 dienų kambario temperatūroje, laikomas uždengtame inde. Šaldytuve laikykite iki savaitės.