Kviečiame prisijungti prie kartu tobulėjančios bendruomenės ir išbandyti įvairius baltųjų pyragų receptus. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų variantų, kurie patenkins įvairius skonius.

Baltasis pyragas su mėlynėmis ir baltuoju šokoladu

Šis pyragas puikiai tinka mėgstantiems saldžius ir gaivius desertus. Mėlynių ir baltojo šokolado derinys suteikia jam ypatingo skonio.

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Sviestas
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Vanilinis cukrus
• Mėlynės
• Baltojo šokolado gabaliukai

Paruošimas:

1. Viename dubenyje išmaišykite miltus bei kepimo miltelius, o kitame, didesniame, iki baltos masės išsukite sviestą ir cukrų. Į šį dubenį taip pat įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišykite.
2. Į šlapių ingredientų mišinį supilkite pusę miltų mišinio ir gerai išmaišykite. Pilkite likusį miltų mišinį ir vėl viską kruopščiai išmaišykite.
3. Į gautą tešlą sudėkite mėlynes bei baltojo šokolado gabaliukus ir tešlą sudėkite į riebalais pateptą kepimo skardą.
4. Pyragą kepkite 40-50 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Sūrio Pyragas su Šokoladiniu Ganašu ir Pistacijomis

Tai tikra rytietiška pasaka, kurioje dera prabangi grietinėlės tekstūra, karamelizuoto kadaifi traškumas, šokoladinio ganašo švelnumas ir pistacijų aromatas.

Ingredientai:

• 100 g šokolado (kapoto smulkiau)
• 500 g šokolado (laužyto)
• Grietinėlės sūris
• Kiaušiniai
• Grietinė
• Apelsino žievelė
• Vanilės ankšties sėklytės
• Kadayifi tešlos juostelės
• Maltų pistacijų
• Tahini (sezamo pasta)
• Pistacijų pasta
• Vanilės ekstraktas

Paruošimas:

Pagrindas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
2. Migdolus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10 minučių, atvėsinkite. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Migdolus suberkite į maisto smulkintuvą ir stambiai sukapokite, suberkite į dubenį. Maisto smulkintuvu smulkiai sukapokite sausainius ir supilkite juos ant migdolų. Supilkite tirpintą sviestą ir rankomis arba mentele gerai išmaišykite. Supilkite į kepimo formą ir paskleiskite trupinius vis paspausdami. Padėkite į šaldytuvą.

Įdaras:

1. 100 g šokolado sukapokite smulkiau, o likusius 500 g sulaužykite. Ištirpinkite 500 g šokolado vandens garų vonelėje retkarčiais pamaišydami. Kai šokoladas ištirps, nukelkite ir leiskite pastovėti 5 minutes, kelis kartus pamaišykite.
2. Atskirai dubenyje šluotele ar mikseriu išplakite grietinėlės sūrį iki purumo. Po vieną įplakite kiaušinius, kaskart išplakdami masę iki vientisumo. Sukrėskite grietinę, sudėkite apelsino žievelę ir pusės vanilės ankšties sėklytes; išmaišykite. Supilkite ištirpintą šokoladą, išmaišykite ir galiausiai suberkite smulkiau kapotą šokoladą (100 g). Darkart išmaišykite.
3. Masę supilkite į kepimo formą ant atvėsinto pagrindo ir kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 1 valandą. Iškepusio pyrago centras turi vis dar šiek tiek judėti.
4. Ištraukite pyragą iš orkaitės, visiškai atvėsinkite, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, o geriausia pernakt. Pyragas turi visiškai atvėsti ir sustingti. Taip paruoštas ir įvyniotas sūrpyragis gali stovėti šaldytuve iki 4 dienų.

Užpilas:

1. Avietes suberkite į dubenėlį ir sutraiškykite mediniu šaukštu. Pertrinkite per sietelį, sėklytes išmeskite.
2. Į nedidelį puodą suberkite spanguoles, cukrų ir apelsino sultis ir kaitinkite ant lėtos ugnies, kol cukrus ištirps. Padidinkite kaitrą ir virkite apie 10 minučių, kol spanguolės susprogs ir masė sutirštės. Nukaiskite ir įmaišykite aviečių tyrę. Supilkite į dubenėlį, uždenkite maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi su užpilo paviršiumi - taip nesusiformuos plutelė. Atvėsintą užpilą laikykite šaldytuve. Jis sustings iki drebučių konsistencijos, bet pamaišius suskystės.

Pyragas su Kriaušėmis ir Spanguolėmis

Šis pyragas puikiai tinka rudens sezonui, kai galima rasti šviežių kriaušių ir spanguolių.

Ingredientai:

• 200 mililitrų bruknių (ar spanguolės)
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 450 mililitrų cukraus
• 3 vienetai kriaušių
• 300 gramų margarino (Rama, kepiniams (kambario temperatūros))
• 0.5 arbatinio šaukštelio muskato (maltas)
• 4 vienetai kiaušinių
• 725 mililitrai kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 3 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Ištepkite didelę pyrago formą margarinu.
2. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir muskato riešutą.
4. Suplakite margariną su cukrumi ir toliau plakdami dėkite po vieną kiaušinį.
5. Mediniu šaukštu įmaišykite kriaušių kubelius ir uogas.
6. Pabaigoje suberkite miltų mišinį ir suplakite tešlą į vientisą masę.
7. Sukrėskite į paruoštą formą ir kepkite 1,5 valandos.
8. Leiskite 30 min atvėsti formoje, po to apverskite formą ir pyragą atsargiai išimkite.
9. Papuoškite glazūra arba cukraus pudra.

---