Ieškote naujo būdo pamaloninti skonio receptorius ir tuo pačiu metu pasimėgauti sveiku patiekalu? Šis baklažanų troškinys su lęšiais, pupelėmis ir prieskoniais - puikus pasirinkimas. Tai tikra daržovių, sotumo ir maistingumo šventė ir be jokių gyvūninės kilmės produktų!

Šis troškinys turtingas rytietiškų aromatų ir sodraus, gilaus skonio, nes skystame „Maggi” daržovių sultinyje išvirę raudonieji lęšiai užtikrina sotumo ir malonumo jausmą ilgam. Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis.

Šalia troškinio puikiai derėjo gaivios ir pavasariu kvepiančios salotos iš ridikėlių, agurkų, kopūsto, krapų bei graikiško jogurto ir prieskonių.

Baklažanų troškinys su lęšiais

Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijos. Gali tekti keisti kiekį ir laiką.

Ingredientai:

• 2 baklažanai
• 2 morkos
• 1 paprika
• 2 pomidorai
• 1 svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• Druskos
• Pipirų
• Aliejus
• 2 šaukštelius skysto „Maggi“ daržovių sultinio

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Kepimo skardą ištiesiame popieriumi ir ant jos berame kubeliais supjaustytus baklažanus. Juos pašlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska ir pipirais.
3. Pakepkite griežinėliais pjaustytą svogūną, tada įdėkite griežinėliais pjaustytas morkas, kai jos bus auksinės spalvos, suverskite kubeliais pjaustytus baklažanus (nuluptus).
4. Vėliau suberkite griežinėliais pjaustytas paprikas, pakepintus pomidorus, smulkintą česnaką.
5. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
6. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame kubeliais pjaustytus svogūnus, kol šie suminkštės.
7. Stambiai supjaustome pomidorus, konservuotas paprikas susmulkiname.
8. Karštame vandenyje ištirpiname 2 šaukštelius skysto „Maggi“ daržovių sultinio.
9. Į keptuvę suberiame lęšius ir užpilame paruoštu sultiniu.
10. Ant silpnos kaitros verdame uždengę dangčiu apie 15 minučių, kol lęšiai visai suminkštės.
11. Uždenkite dangtį ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vientisesnė.
12. Galiausiai į troškinį įmaišome iškeptus baklažanus.

Gero apetito!

Saldžiai rūgštus baklažanų ir pomidorų troškinys

Saldžiai rūgštus baklažanų ir pomidorų troškinys - nuostabus patiekalas vegetarams arba garnyras prie mėsos bei žuvies.

Ingredientai:

• Baklažanai
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Svogūnai
• Salierai
• Pomidorai
• Alyvuogės
• Kaparėliai
• Razinos
• Cukrus
• Actas
• Petražolės
• Kedrinės pinijos

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
2. Baklžanus supjaustykite maždaug 2 kvadratinių cm dydžio kubeliais.
3. Suberkite juos į didelį dubenį, užpilkite apie 100-150 ml alyvuogių aliejaus, gausiai pabarstykite druska, ir viską išmaišykite.
4. Sudėkite baklažanus į paruoštas skardas vienu sluoksniu, neperkraunant.
5. Kepinkite apie 20-25 min, arba kol jie taps minkšti tarsi šilkiniai.
6. Kol baklažanai kepa, į didesnį puodą arba gilią keptuvę įpilkite apie 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir suberkite svogūnus kartu su žiupsneliu druskos.
7. Lėtai kepinkite svogūnus apie 10-15 min., arba kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
8. Sudėkite salierus ir toliau kepinkite apie 15 minučių, arba kol salierai suminkštės.
9. Sudėkite į puodą pomidorus, viską išmaišykite ir uždengę puodą kepkite apie 20 minučių, arba kol pomidorų odelės ims trūkinėti (jei masė pernelyg sausa, įpilkite šlakelį vandens).
10. Sudėkite apkepintus baklažanus, alyvuoges, kaparėlius, razinas, įberkite cukrų ir įpilkite actą.
11. Gerai viską sumaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies atidengę puodo dangtį apie 15 minučių, arba kol masė sutirštės.
12. Patiekite caponata šiltą arba kambario temperatūros, pabarstę smulkintomis petražolėmis ir paskrudintomis kedrinėmis pinijomis.

Maltos mėsos troškinys su baklažanu

Maltos mėsos troškinys su baklažanu, morkomis ir pomidoraisŠis troškinys yra puikus būdas sunaudoti daržovių likučius, galite dėti ne tik morkas, baklažanus ir salierą, bet ir tai ką turite namuose. Puikiai tinka ir moliūgas, cukinija, saliero gumbas, pankolis ir kt. būtinai rekomenduoju įdėti rūkytos paprikos miltelių ,ji suteiks lengvą dūmo skonį ir visas troškinys bus dar ryškesnio skonio.

Ingredientai (5-6 porcijos):

• 450 g malto kiaulienos kumpio
• 400 g konservuotų pomidorų, savo sultyse (1 skardinės)
• 200 g morkų (3 vnt. vidutinio dydžio)
• 180 g baklažano
• 70 g svogūno (1 vnt. vidutinio)
• 60 g saliero stiebų
• 1 a.š. alyvuogių aliejaus
• Druskos, pagal skonį
• Pipirų, pagal skonį
• Kario miltelių, pagal skonį
• Saldžios paprikos miltelių, pagal skonį
• Rūkytos paprikos miltelių, pagal skonį
• Džiovintų petražolių, pagal skonį

Gaminimas:

1. Daržoves supjaustyti, sudėti į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ir lengvai apkepinti, pagardinti druska, pipirais, saldžiosios paprikos milteliais, viską išmaišyti ir atidėti į šalį.
2. Maltą mėsą sumaišyti su druska, pipirais, kario, saldžios paprikos milteliais, sudėti gabalėliais į keptuvę ir iškepti (riebalų pilti nebūtina, pakanka tų, kuriuos išskirs mėsa).
3. Į iškeptą mėsą suberti keptas daržoves, supilti pomidorus (į pomidorų skardinę įpilkite šiek tiek vandens ir skystį supilkite į keptuvę, taip sunaudosite pomidorų likučius), suberti rūkytos paprikos miltelius ir džiovintas petražoles, viską išmaišyti ir patroškinti apie 10 min.
4. Jei trūksta skysčio įpilti dar vandens, paragaukite ir, jei reikia.

Baklažanų troškinys su saliero šaknimis

Šiam troškiniui reikės:

Ingredientai:

• 1 (150g) svogūnas
• 3 sprindžio ilgio baklažanai (500g)
• 1/4 didelės saliero šaknies (250g), nedideliais kubeliais
• 1(500g) indelis trintų pomidorų
• 1 š.ghee sviesto - kepimui
• 100ml vandens troškinimui

Prieskoniai:

• 4 lauro lapai
• 1/2 a.š. druskos
• 1 a.š raudonėlio
• žiupsnis kmynų ar kumino
• 1/2 a.š šviežiai grūstų pipirų

Papildomai:

• švieži svogūnų laiškai
• petražolės
• karštai rūkyta skumbrė

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinti sviestą, suberti pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kmynus ir apkepti 1 min.
2. Suberti saliero kubelius, apkepti 1 min.
3. Suberti 2x2 cm supjaustytus baklažanus, įpilti vandens, prieskonius, išmaišyti ir patroškinti uždengus 2 min.
4. Supilti trintus pomidorus, išmaišyti ir ant mažos ugnies uždengus patroškinti 10 min.
5. Patiekiant pabarstyti žalumynais ir grūstais pipirais.

Veganiškas kario troškinys su baklažanais ir sobos makaronais

Jaukus ir šildantis kario troškinukas su baklažanais ir sobos makaronais. Sobos makaronus galima keisti ryžiais. Nesudėtingai paruošiama, tinka ir kasdienai, ir svečius pavaišinti.

Ingredientai:

• 1 svogūno
• 1 didesnio baklažano
• 2 š. tarkuoto imbiero
• 4 skiltelių česnako
• 4 a.š. kario miltelių
• 250 g pievagrybių
• 1 ind. (400 g) konservuotų avinžirnių
• 1 ind. (400 g) kokoso pieno
• 1 ind. (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų
• geros saujos brokolio žiedynų
• 4 didelių lapinio kopūsto lapų (galima keisti špinatais)
• 1 š. miso (jei neturite, keiskite sojos padažu)
• apie 2 š. sojos padažo (pagal skonį)
• 2 žalių citrinų/lime (arba paprastų citrinų)
• 2 ryšulėlių sobos makaronų
• srirachos ar kito aštraus padažo (jei norisi aštriau)
• kalendros ar petražolių lapelių patiekimui

Gaminimas:

1. Šlakelyje aliejaus apie 8 min apkepame smulkintus svogūną ir baklažaną. Suberiame smulkintus pievagrybius, kario miltelius, imbierą, česnaką ir dar keletą minučių pakepame.
2. Supilame avinžirnius, kokoso pieną ir konservuotus pomidorus, šaukštą sojos padažo ir troškiname apie 5 minutes, arba kol pilnai suminkštės baklažanai.
3. Lapinį kopūstą (lapus nuėmus nuo stiebo) susmulkiname ir suberiame į troškinį. Taip pat sudedame ir brokolio žiedynus ir dar keletą minučių patroškiname.
4. Tuo tarpu kitame puode išverdame sobos makaronus, perliejame šaltu vandeniu ir truputi suvilgome aliejumi, kad nesuliptų.
5. Troškinį patraukus nuo kaitros, paskaniname jį miso ir soja (ar tik soja), taip pat įspaudžiame 1 žaliosios citrinos sulčių.
6. Supilsčius į dubenėlius, įdedame sobos makaronus, paskaniname srirachos padažu (jei norisi aštriau) ir užberiame žalumynų. Šalia patiekiame ketvirčiais supjaustytą likusią žalią citriną, kad kiekvienas galėtų sau papildomai įsispausti sulčių.

---