Ieškote rudeniško skonio sausainio? Tai štai puikus receptas, kaip pasigaminti avižinius sausainius su moliūgu! Šie purūs, cinamonu pagardinti, pekano riešutais nusėti moliūgų avižiniai sausainiai pagaminami vos per 30 minučių.
Šios veganiškos ir be glitimo skanėstai yra lengvi, skanūs ir papildomai nenugalimi, kai užpilama moliūgų prieskonių glaistu. Tad įkaitinkite orkaitę, nes atėjo sausainių laikas!
Ingredientai
Receptui reikės šių ingredientų:
- 80 g avižinių dribsnių
- 250 g moliūgo (išvirto garuose ar iškepto ir sutrinto iki tyrės)
- 200 g cukraus (idealu - perpus baltojo ir rudojo)
- 1 kiaušinis (arba pakaitalas)
- 200 g sviesto, minkšto (veganiško arba pieno)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis cinamono
- 0,5 šaukštelio druskos
- 300 g miltų (migdolų arba be glitimo mišinio, arba universalūs miltai)
- 100 g žemės arba anakardžių riešutų, švelniai pakepintų, atvėsintų ir stambiai sukapotų (nebūtina)
- 150 g razinų, nuplautų ir nusausintų (arba džiovintų vyšnių, abrikosų)
- Šiek tiek moliūgų sėklų ir saulėgrąžų (nebūtina)
- Šiek tiek linų sėmenų (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Dvi plačias skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje išsukite sviestą ir cukrų iki purios balkšvos masės.
- Įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą, sudėkite moliūgo tyrę ir gerai išsukite.
- Supilkite į gautą masę visus likusius ingredientus, pamaišykite, kad neliktų sausų miltų, razinos ir riešutai tolygiai pasiskirstytų. Masė bus gana minkšta, neminkoma, tačiau kabinama šaukštu.
- Būtent šaukštu kabinkite po truputį masės ir dėliokite ant paruoštų kepimo skardų, šiek tiek palyginkite šiuos kauburėlius šlapiu šaukštu, kad būtų panašaus aukščio.
- Kepkite 12-15 min., kol vos vos parus. Išėmę iš orkaitės dar palikite kelias minutes skardoje, o tada perdėkite, kad visiškai atvėstų, ant kepiniams skirtų grotelių.
Veganiškas variantas
Šiuos purūs rudens sapnai prasideda nuo lydyto veganiško sviesto, rudojo cukraus, moliūgų tyrės ir vanilės ekstrakto. Tiesiog suplakite šiuos šlapius ingredientus ir viskas - nereikia maišytuvo!
Toliau mes įmaišykite sausus ingredientus: migdolų miltai, mišinys be glitimo (arba universalūs miltai, jei ne GF), cinamonas, moliūgų pyrago prieskoniai, kepimo soda ir druska. Šis derinys leidžia minkšti, purūs sausainiai, kad skonis kaip ruduo!
Galiausiai įmaišome pekano riešutus ir avižas, kurios suteikia šiems sausainiams gražiausią (lengvas) kramtomumas ir subtilus traškėjimas.
Patarimai ir variacijos
- Jei neturite visų ingredientų, ne bėda! Galima improvizuoti. Vietoj razinų galite naudoti džiovintas vyšnias ar abrikosus.
- Jei norite mažiau saldžių sausainių, sumažinkite cukraus kiekį.
- Jei norite, galite įdėti daugiau riešutų ar sėklų.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono, galite įdėti imbiero, muskato riešuto ar kitų mėgstamų prieskonių.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Avižiniai dribsniai | 80 g |
| Moliūgo tyrė | 250 g |
| Cukrus | 200 g |
| Sviestas | 200 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Miltai | 300 g |
| Razinos | 150 g |
Skanaus!