Vakarienei renkamės sočią avinžirnių ir raudonųjų lęšių sriubą, kuri savo tirštumu primena troškinį. Iš lęšių gaunu savo vakarinę baltymų porciją, angliavandenių, o iš avinžirnių - skaidulų, geležies, cinko, fosforo, mangano ir kitų medžiagų. Labai dažnai net nepagalvojame, jog kažkoks produktas gali būti toks naudingas! Dažnai girdžiu jog sveikai maitintis yra labai brangu, bet ar tikrai? Na o dabar judam prie recepto!

Lęšių ir avinžirnių sriuba

Reikės:

• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 nedidelės morkos, supjaustytos kubeliais
• 2 vidutinio dydžio svogūnų, sukapotų
• 2-3 skiltelių česnako, susmulkintų
• 2 a. š. ciberžolių miltelių
• 1 a. š. trinto imbiero
• 0,5 a. š. maltų kuminų
• 1 l daržovių ar vištienos sultinio
• 1 puodelio nevirtų žaliųjų lęšių
• 1 skardinės virtų avinžirnių
• 0,75 a. š. druskos
• 100 g šviežių špinatų
• 1 v. š. citrinų sulčių
• aitriosios paprikos (nebūtina)
• šviežių kalendrų (nebūtina)

Kaip gaminti:

1. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
2. Sudėkite svogūną ir morkas, kepkite retkarčiais pamaišydami apie 3 minutes.
3. Sudėkite česnaką, ciberžoles, imbierus ir kuminus, kaitinkite nuolat maišydami maždaug minutę, kol prieskoniai paskleis kvapus.
4. Supilkite sultinį, suberkite lęšius, avinžirnius ir druską. Jei mėgstate aštriau, įberkite aitriųjų paprikų.
5. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite retkarčiais pamaišydami, kol lęšiai suminkštės, apie 30 minučių.

O du svarbiausieji sriubos ingredientai apdovanoja organizmą ląstelienos doze, dėl to ilgiau jausitės sotesni. Tad šią sriubą pamėgs ir tie, kurie laikosi dietos. Išsivirkite ir sušilkite!

Lęšių troškinys su kokosų pienu ir kariu

Reikalingi produktai:

• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas
• 5 česnako skiltelės
• 1 kupinas šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero
• 1 daržovių sultinio kubelis (kartu su ~100 ml karšto vandens)
• 2 šaukštai pomidorų padažo
• 1 šaukštas tahini (sezamų pastos) (nebūtina)
• 1 šaukštas kario
• 0,5 šaukštelio malto kumino
• 1/4 šaukštelio malto cinamono
• 1/4 šaukštelio malto muskato
• 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse (400 g skardinė)
• 1 skardinė pilno riebumo kokosų pieno (400 ml dydžio skardinė) (naudoti tik kietąją dalį - recepte gavosi apie 200 ml kokosų kremo)
• Apie 400 g virtų lęšių

Gaminimo eiga:

1. Ant aliejaus kelias minutes apkepti smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką ir sutarkuotą imbierą.
2. Kartu į keptuvę supilti daržovių sultinį (kubelį ištirpdytą 100ml vandens), pomidorų padažą, tahini pastą. Gerai išmaišyti.
3. Supilti konservuotus pomidorus, avinžirnius ir kokosų pieną.

Papildomi patarimai

Su daržovėmis ar kruopomis galima ir paeksperimentuoti, bet visi eksperimentai būna pavykę, kai naudoju kokosų pieną, nes jis toks tiršas kaip riebi grietinėlė, tai labai skaniai viską padaro ir gaunasi toks comfort food. Kas netikėtai paskanino šitą troškinį tai konservuoti pomidorai.

Maroku kvepiantis batatų ir avinžirnių troškinys

Kol pavasaris dar nelepina šiluma, vakarais vis dar gera mėgautis šildančiais ir aromatingais troškiniais. Šį kartą siūlau išbandyti Maroku kvepiantį batatų ir avinžirnių troškinį. Jis lengvai pagaminamas, ypač patogu, kad viskas paruošiama vienoje keptuvėje. Nuostabus skonis tik iš augalinės kilmės produktų, tad tiks ne tik veganams ir vegetarams, bet ir visavalgiams, kurie supranta, kad subalansuota mityba paremta įvairove ir kartais yra net labai naudinga pasigaminti pietus ar vakarienę be mėsos - sotumo jausmą čia užtikrina baltymų pilni avinžirniai. Beje, šis troškinys labai universalus! Drąsiai pridėkite savo mėgstamų ar tiesiog šaldytuve užsistovėjusių daržovių. Troškinį galima valgyti vieną arba su virtais ryžiais.

Ingredientai:

• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. kumino sėklų
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 a.š. saldžiosios paprikos
• 1 a.š. rūkytos paprikos
• 1 a.š. malto koriandro
• 1/2 a.š. malto cinamono
• 1/2 a.š. malto imbiero
• 1/2 a.š. aitriosios paprikos
• 2 v.š. pomidorų padažo
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. juodųjų pipirų
• 2 saldžiosios bulvės
• 400 g konservuotų pomidorų su sultimis
• 1 stiklinė daržovių sultinio
• 1 v.š. klevų sirupo
• 400 g konservuotų avinžirnių
• šlakelis citrinos sulčių
• šviežios kalendros
• smulkintų pistacijų
• granato sėklų

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame smulkintą svogūną ir kepiname 3 minutes.
2. Į keptuvę beriame smulkintą česnaką ir visus prieskonius, kepiname dar 2 minutes.
3. Į keptuvę beriame nuluptas ir kubeliais pjaustytas saldžiąsias bulves, viską išmaišome, kepiname minutę.
4. Į keptuvę pilame pomidorus su sultimis, pomidorų padažą, sultinį, klevų sirupą, beriame druskos ir pipirų.
5. Kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vos burbuliuotų, uždengiame keptuvę ir troškiname apie 30 minučių - kol bulvės išverda, o padažas sutirštėja.
6. Į troškinį dedame avinžirnius, išmaišome.
7. Patiekiame apšlaksčius citrinos sultimis ir pabarsčius šviežia kalendra, smulkintomis pistacijomis ir granato sėklomis.

Šis daržovių troškinys su avinžirniais - pavasariškas, maistingas ir sotus patiekalas. Pavasarį norisi ne tik daugiau spalvų lėkštėje, bet ir maitintis sveikiau, įvairiau. Tad šiame patiekale daug daržovių, prieskoninių žolelių, puikaus baltymų šaltinio - avinžirnių. Valgiau su grikiais.Norėjau, kad šis troškinys būtų kiek natūralesnis, todėl naudojau pomidorų pastą. Dažniausiai ji pardavinėjama nedideliais kiekiais tubelėse, skardinėse, yra labai koncentruota, turi intensyvų skonį. Tad jos naudojau nedidelį kiekį.Kepdama stengiausi kuo mažiau aliejaus, vėliau įpyliau šiek tiek vandens, tad daržovės puikiai išsitroškino.

Tik neišsigąskite pamatę tokį netrumpą prieskonių sąrašą. Būtent jie kartu su kokybišku pomidorų padažu sukuria patiekalo skonio bazę. Tad nepraleiskite nei prieskonių, nei pomidorų padažo. Beje, pomidorų padažą rinkitės kokybišką, su kuo daugiau pomidorų pastos sudėtyje. Aš naudojau atnaujintos receptūros Daumantų linijos “Karališkas” originalaus skonio padažą, kuriame yra daugiau pomidorų pastos, vietoje citrinos rūgšties naudojamos natūralios citrinos sultys, nėra modifikuoto krakmolo, konservantų, saldiklių.

---