Reikalingi ingredientai:
Ėriena900 gramųSvogūnai2 vntMorkos5 vnt (mažo dydžio)Česnako galvutė2 vntDruska, pipiraipagal skonįReklamaGaminimo eiga
2. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.Reklama3. Avieną kruopščiai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 3 centimetrai.
4. Tada ėriuką dedame į ketaus puodą arba storu dugnu keptuvę. Atskirame dubenyje (aš tai dariau puode) stipriai įkaitinkite aliejų, bet taip, kad neužvirtų! Užpildykite juos ėriena, uždėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Avienos plovas, ruoštas ant kepsninės (receptas)
Vis daugiau lietuvių užsikuria kepsninę žiemą – tai sako pastebintys tiek mėsos, tiek grilio reikmenų pardavėjai. Tiesa, žiemos sezonas turi savą specifiką – šiuo metų laiku vyruaja kitokie patiekalai nei vasarą.
„Matome, kad per pastaruosius keletą metų tiek pas mus įsikūrusiame Centriniame Kauno turguje, tiek kitose pardavimo vietose žiemą nuperkama vis daugiau šviežios mėsos, skirtos kepti ant žarijų. Taip pat matome, kad sparčiai populiarėja ir anksčiau ne tokios įprastos mėsos rūšys.
Kepsnines „Kamado Bono“ parduodančios įmonės vadovas Tomas Petryla sako, kad grilio kultūra Lietuvoje sparčiai plinta, o tikri jos fanai kepsnines naudoja ištisus metus. Tačiau sezoniškumas egzistuoja.
„Taisyklė paprasta – vasarą, kai karštas oras, žmonės renkasi lengvesnį, greitai gaminamą maistą - kepsniai, šašlykai, jūros gėrybės, picos. Šaltuoju sezonu karaliauja ilgi kepimai, sotūs, riebesni patiekalai – troškiniai, žemoje temperatūroje ilgą laiką kepti šonkauliai ar plėšyta kiauliena, bulvių plokštainis, plovas ir pan. Ir taip, visa tai gaminama ant šių laikų kepsninių, kurioms praktiškai nereikia priežiūros, todėl jas galima naudoti ištisus metus. Kalbu apie keramikines kepsnines“, - pasakojo T. Petryla.
Pasak jo, populiaru viskas, kas mus pasiekia iš Vakarų. Jei anksčiau lietuvių griliavimas buvo siejamas išskirtinai su šašlyko, dešrelių ar vištos sparnelių iškepimu, tai pastaruosius dvejus metus grill horizontai išsiplėtė.
„Lietuviai pradėjo gilintis į griliavimo technikas, receptūras, pradėjo mokytis teisingai gaminti maistą. Tam susidarė ir palankios sąlygos – rinkoje atsirado naujų grill produktų, kokybiškos ir tinkamai išpjautos mėsos, tinkamų prieskonių ir padažų. Viešojoje erdvėje susikūrė informacinės platformos, kurios padeda žmones šviesti tuo klausimu, susiformavo net aktyvi griliuotojų bendruomenė, kuri dalinasi savo patirtimi kasdien. Grill kultūra plinta šviesos greičiu ir tai džiugina“, - teigė pašnekovas.
Avienos plovas
600 g ėrienos mentės arba kumpio
3 vidutinių svogūnų
7 vidutinių morkų
vienos arba dviejų galvų česnako
Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais ir paliekame su prieskoniais apie pusvalandį.
Gerai įkaitiname specialų virš ugnies pakabinamą metalinį puodą. Mėsą gerai apskrudiname, toliau į puodą dedame apkeptus svogūnus, o po 10 minučių dedame morkas. Viską patroškiname, užpylus vandens.
Panašūs receptai
Avienos plovas
Avienos plovas (plovo receptas)
Tikras plovas kazane su aviena
Tikras plovas ant laužo su aviena (arba jautiena ar kiauliena)
Tiršta avienos sriuba
Troškinta aviena su kopūstais
Avienos troškinys su daržovėmis "Navarietis"
Jautienos troškinys su raugintais agurkais
Troškinta aviena su kopūstais
Avienos marinavimas arba kaip marinuoti avieną?
AVIENOS SRIUBA
Avienos plovas receptai
Minkšti ir purūs varškėčiai - tarsi bandelės!
Varškės patiekalai
Lengvai ir greitai paruošiami traškūs vištienos sparneliai kepti orkaitėje
Patiekalai iš vištienos ir paukštienos
Skanios ir sultingos mėsos marinatas (vištienai; jautienai; kiaulienai; kalakutienai)
Marinatai / Kompotai / Uogienes / Vakavimas
20 naudingų patarimų daržininkams ir sodininkams
Naudingi patarimai jūsų virtuvėje
Kalafiorų salotos su sojos padažu
Daržovių patiekalų receptai / Salotų, mišrainių receptai
Saulės pica su kumpiu, feta, mocarela ir vyšniniais pomidorais
Makaronų ir picos patiekalų receptai
Veganiški "sūrio" pyragėliai Valentinui
Desertų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai
Pupelių ir baklažanų troškinys be glitimo
Daržovių patiekalų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai
Kaip pagaminti patį skaniausią plovą? Pasakojame žingsnis po žingsnio!
Plovas - tradicinis Vidurio Azijos ir Artimųjų Rytų patiekalas iš ryžių, mėsos ir morkų. Šis paprastas, daug produktų nereikalaujantis, gardus ir sušildantis troškinys labai mėgstamas ir Lietuvoje. Jeigu plovą pagaminti namuose Jums iki šiol buvo nedrąsu, ar turite savo mėgstamą receptą, bet žvalgotės ir naujų idėjų, skubame pasidalinti naudingais patarimais, kaip paruošti plovą taip, kad jis būtų pats skaniausias!
Uzbekijoje tikima, kad plovas pirmą kartą buvo pagamintas Aleksandro Makedoniečio užsakymu. Karvedys nenorėjo, kad kariai skirtų perdėm daug dėmesio maisto gamybai, tad pareikalavo patiekalo, kuris suteiktų jėgų kovoti mūšyje ir būtų tinkamas pusryčiams, pietums bei vakarienei. Tuomet ir buvo sukurtas plovas. Istorikai negali patvirtinti šios istorijos tikrumo, tačiau plovas - tikrai senoviškas patiekalas. Jį savo knygose prieš daugiau negu 1000 metų aprašė persų gydytojas ir filosofas Avicena.
Nuotraukos šaltinis Shutterstock
Plovo gamyba žingsnis po žingsnio: geras puodas, tinkami ryžiai, riebi mėsa ir jokio maišymo
1. Indas. Autentiškas ir pats skaniausias plovas, žinoma, ruošiamas ant laužo, kazane - sunkiame, iš ketaus pagamintame plačiame puode, apvaliu dugnu. Jeigu neturite kazano ar galimybės plovą paruošti ant laužo, tai ne bėda - gardus plovas puikiai išsitroškins ir ant viryklės ar orkaitėje.
Vis tik, būtų idealu naudoti puodą storu dugnu ir sienelėmis, puikiai tiktų ketaus puodas. Tokiame puode plovas išsitroškins tolygiau, nepridegs ir nebus lipnus.
Jeigu plovas ruošiamas orkaitėje, galite naudoti čanachines, molinį ar stiklinį indą.
2. Ryžiai. Skirtinguose regionuose naudojami įvairūs ryžiai, tačiau sutinkama, kad tikras plovas turi būti birus. Sakoma, kad skaniausias yra ferganietiškas plovas ruošiamas iš vietinių trumpų, kietų, rausvos spalvos ryžių, kurie vadinami „devzira“ (išvertus tai reiškia „džino auskarai“). Prieš gaminant šiuos ryžius būtina užpilti drungnu ar vos šiltu vandeniu ir porą valandų mirkyti.
Mūsų regione sunku gauti tokių ryžių, tačiau tiks ir kitokie. Gamindami plovą rinkitės mažiau krakmolo turinčius arba plikytus ryžius. Jie turėtų būti skaidrūs ir jų mirkyti nereikės, tačiau kelis kartus perplauti rekomenduojame.
