Konservuoti žirneliai – tai ne tik patogus, bet ir universalus ingredientas, kuris gali pagyvinti daugybę patiekalų. Nuo greitų užkandžių iki sočių pietų, konservuoti žirneliai yra puikus pasirinkimas, kai norisi skanaus ir greitai paruošiamo maisto. Šiame straipsnyje aptarsime konservuotų žirnelių privalumus, jų maistinę vertę, gamybos procesą ir pateiksime įvairių receptų idėjų, pradedant nuo paprastų užtepėlių ir baigiant sudėtingesniais patiekalais.

Konservuotų žirnelių privalumai

Konservuoti žirneliai turi keletą privalumų, kurie juos išskiria iš kitų produktų. Visų pirma, taiilgas galiojimo laikas. Konservuoti žirneliai gali būti laikomi kambario temperatūroje ilgą laiką, todėl jie yra puikus pasirinkimas atsargoms papildyti. Antra,patogumas. Konservuoti žirneliai yra jau paruošti vartojimui, todėl sutaupoma laiko ir pastangų ruošiant maistą. Trečia,prieinamumas. Konservuoti žirneliai yra lengvai randami daugelyje parduotuvių, todėl juos galima įsigyti bet kuriuo metų laiku. Ketvirta,universalumas. Konservuoti žirneliai gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, nuo salotų ir užkandžių iki sriubų ir troškinių.

Konservuotų žirnelių maistinė vertė

Nors konservavimo procesas gali šiek tiek paveikti maistinę vertę, konservuoti žirneliai vis dar yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Žirneliai yra turtingiskaidulų, kurios padeda virškinimui ir palaiko sotumo jausmą. Jie taip pat yra gerasbaltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui ir atstatymui. Be to, žirneliai turivitamino C,vitamino K,folio rūgšties irmangano. Svarbu atkreipti dėmesį į konservuotų žirnelių sudėtį, nes kai kurie produktai gali turėti pridėtinio cukraus ar druskos. Rinkitės produktus su kuo mažiau pridėtinių ingredientų.

Konservavimo procesas: nuo lauko iki stalo

Konservavimo procesas yra skirtas išsaugoti žirnelių maistinę vertę ir skonį. Pirmiausia,žirneliai nuimami nuo laukų, kai jie yra prinokę ir sultingi. Tada jienuplaunami irblanširuojami, trumpai apverdant verdančiame vandenyje, kad būtų sustabdytas fermentų veikimas ir išsaugotas spalva bei skonis. Po blanširavimo, žirneliaidedami į sterilius indelius iružpilami sūrymu, kuris paprastai susideda iš vandens, druskos ir kartais cukraus. Galiausiai, indelissandariai uždaromas irsterilizuojamas aukštoje temperatūroje, kad būtų sunaikintos visos bakterijos ir užtikrintas ilgas galiojimo laikas. Šis procesas leidžia mėgautis žirneliais ištisus metus, nepriklausomai nuo sezono.

5 greiti ir skanūs receptai su konservuotais žirneliais

1. Rikotos ir žaliųjų žirnelių užtepėlė

Ši užtepėlė yra puikus užkandis arba pagardas prie sumuštinių. Ji paruošiama vos per kelias minutes ir yra labai skani.

Ingredientai:

• 200 g rikotos sūrio
• 1 skardinė (apie 200 g) konservuotų žirnelių, nusausintų
• 1 skiltelė česnako, smulkiai sukapota
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežios mėtos lapeliai (papuošimui)

Paruošimas:

1. Visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3. Patiekite su skrudinta duona, krekeriais arba daržovių lazdelėmis.
4. Papuoškite šviežios mėtos lapeliais.

2. Perlinis kuskusas su vištiena ir žirneliais

Šis patiekalas yra greitas ir sotus pietų variantas. Jis paruošiamas vos per 10 minučių ir yra pilnas skonio bei maistinių medžiagų.

Ingredientai:

• 1 puodelis perlinio kuskuso
• 1,5 puodelio vištienos sultinio
• 1 virtos vištienos krūtinėlė, supjaustyta kubeliais
• 1 skardinė (apie 200 g) konservuotų žirnelių, nusausintų
• 1/2 svogūno, smulkiai sukapoto
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežios petražolės (papuošimui)

Paruošimas:

1. Puode užvirkite vištienos sultinį.
2. Suberkite perlinį kuskusą, sumažinkite ugnį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
3. Kol kuskusas verda, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
4. Sudėkite vištienos kubelius ir žirnelius į keptuvę ir pakepinkite kelias minutes.
5. Sumaišykite kuskusą su vištienos ir žirnelių mišiniu.
6. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Patiekite, papuošę šviežiomis petražolėmis.

3. Makaronai su žirnelių padažu

Šis patiekalas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Žirnelių padažas yra kreminis, skanus ir labai lengvai paruošiamas.

Ingredientai:

• 250 g makaronų (pageidautina spagečių arba penne)
• 1 skardinė (apie 400 g) konservuotų žirnelių, nusausintų
• 1/4 puodelio grietinėlės
• 2 šaukštai sviesto
• 1 skiltelė česnako, smulkiai sukapota
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Parmezano sūris (patiekimui)

Paruošimas:

1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
2. Kol makaronai verda, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite česnaką, kol pakvips.
3. Sudėkite žirnelius į keptuvę ir pakepinkite kelias minutes.
4. Supilkite grietinėlę ir virkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės.
5. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Nusausinkite makaronus ir sumaišykite su žirnelių padažu.
7. Patiekite, apibarstę parmezano sūriu.

4. Žirnelių ir bulvių sriuba

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku. Ji yra šildanti, soti ir pilna maistinių medžiagų.

Ingredientai:

• 2 bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
• 1 svogūnas, smulkiai sukapotas
• 2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos
• 1 litras daržovių sultinio
• 1 skardinė (apie 400 g) konservuotų žirnelių, nusausintų
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežios petražolės (papuošimui)

Paruošimas:

1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką, kol suminkštės.
2. Sudėkite bulvių kubelius ir pakepinkite kelias minutes.
3. Supilkite daržovių sultinį ir užvirkite.
4. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol bulvės suminkštės.
5. Sudėkite žirnelius ir virkite dar kelias minutes.
6. Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės.
7. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
8. Patiekite, papuošę šviežiomis petražolėmis.

5. Salotos su konservuotais žirneliais, kiaušiniais ir majonezu

Šios salotos yra puikus užkandis arba garnyras prie pagrindinio patiekalo. Jos yra lengvos, gaivios ir labai skanios.

Ingredientai:

• 1 skardinė (apie 400 g) konservuotų žirnelių, nusausintų
• 3 kiaušiniai, virti kietai ir supjaustyti kubeliais
• 1/4 puodelio majonezo
• 1 šaukštas garstyčių
• 1/4 svogūno, smulkiai sukapoto
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite žirnelius, kiaušinius, majonezą, garstyčias ir svogūną.
2. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3. Atšaldykite salotas šaldytuve prieš patiekiant.

Konservuoti žirneliai: universalus ingredientas kiekvienai virtuvei

Konservuoti žirneliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greito, patogaus ir universalaus ingrediento. Jie gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, nuo paprastų užkandžių iki sudėtingų pietų. Dėl savo maistinės vertės ir ilgo galiojimo laiko, konservuoti žirneliai yra puikus priedas prie bet kurios virtuvės. Išbandykite pateiktus receptus ir atraskite naujus būdus, kaip panaudoti šį nuostabų ingredientą savo maisto gamyboje.

Konservuotų žirnelių pasirinkimas ir laikymas

Renkantis konservuotus žirnelius, atkreipkite dėmesį į keletą svarbių dalykų. Pirmiausia, patikrinkitegaliojimo datą. Antra, įsitikinkite, kadindelis nėra pažeistas (įdubęs, išsipūtęs ar rūdijęs). Trečia,perskaitykite sudėtį ir rinkitės produktus su kuo mažiau pridėtinių ingredientų. Geriausia, jei sudėtyje yra tik žirneliai, vanduo ir druska. Atidarius indelį, nesuvartotus žirnelius perkelkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Alternatyvūs konservavimo būdai: šaldymas ir marinavimas

Nors konservavimas yra populiarus būdas išsaugoti žirnelius, yra ir kitų alternatyvų.Šaldymas yra puikus būdas išsaugoti šviežių žirnelių skonį ir maistinę vertę. Tiesiog blanširuokite žirnelius kelias minutes ir užšaldykite juos sandariuose maišeliuose.Marinuoti žirneliai yra dar vienas skanus būdas juos išsaugoti. Marinuoti žirneliai puikiai tinka kaip užkandis arba pagardas prie salotų.

---