Atraskite Azijos natomis kvepiančią moliūgų sriubą - tirštą, šildančią, nuostabiai aromatingą. Visi valgę sutiko, kad tai yra geriausia, ką galima pagaminti moliūgo pagrindu. Ši sriuba oficialiai yra PATI SKANIAUSIA!
Ingredientai
Jums reikės:
- 600 g moliūgo
- 300 g bulvių
- 2 v.š. aliejaus
- 400 ml kokosų pieno
- 200 ml vištienos sultinio (arba daržovių sultinio vegetariškam variantui)
- 1 šaukšto kokosų aliejaus
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 1 šaukšto šviežio tarkuoto imbiero
- 2 šaukštų tailandietiškos raudonojo kario pastos
- 1 puodelio moliūgų tyrės
- 2 puodelių daržovių sultinio
- 1 puodelio kokosų pieno
- 1 šaukšto žaliosios citrinos sulčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimo Eiga
Moliūgo paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Moliūgą perpjaukite pusiau ir šaukštu išimkite sėklas. Supjaustykite griežinėliais arba gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Pabarstykite moliūgą ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų prieskoniais pagardintu aliejumi. Perkelkite į kepimo skardą, tolygiai paskleiskite ir kepkite 40-45 min. Kai moliūgas pakankamai atvės, šaukštu nuimkite minkštimą nuo odelių. Į keptuvę supilkite minkštą moliūgą, išmeskite odeles.
Daržovių kepimas: Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną, kepiname dvi minutes. Į keptuvę beriame smulkintą česnaką, kepame dar minutę. Į keptuvę beriame nedideliais kubeliais smulkintus moliūgus ir bulves, kepame maišydami 5 minutes. Į keptuvę dedame raudonojo kario pastos, viską išmaišome ir kepiname minutę.
Sriubos virimas: Pilame kokosų pieną, išmaišome ir verdame dar kelias minutes. Užpilame apie pusę litro vištienos sultinio ir troškiname 20 min., pagardinę mėgstamais prieskoniais.
Sriubos trynimas: Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite sriubą rankiniu trintuvu iki kreminės ir vientisos masės. Vėl uždėkite ant mažos ugnies ir įmaišykite grietinėlę.
Patiekimas: Užvirkite ant silpnos ugnies, tada patiekite dubenėliuose su dar šlakeliu grietinėlės ir žiupsneliu aitriosios paprikos.
Papildomi patarimai
Aštrumas: Moliūgai labai dera su aitriosiomis paprikomis, kurios jiems suteikia pikantiškumo. Todėl labai rekomenduojame sriubą pagardinti aitriais prieskoniais ar čili pipirais.
Kario pasta: Čia naudokite raudoną kario pastą - prieskonių mišinį. Jos galima ir nusipirkti, bet ne taip sudėtinga pasidaryti ir patiems.
Žuvies padažas: Žuvies padažo galima rasti rytietiškų ingredientų lentynoje. Reikia visai nedaug, bet jis suteikia ypatingumo, skonio gelmės, kuri būdinga Tailando virtuvei.
Skanaus! Receptą sukūrė: "Ketoresult.lt".