Norint būti sveikam sunku apsieiti be aliejaus - jame gausu įvairių vitaminų ir mineralinių medžiagų. Aliejus ne tik gali apsaugoti nuo ligų, bet ir gydyti. Mitybos specialistai pataria kasdien suvartoti iki 50 g nesočiųjų rūgščių, kad racionas būtų subalansuotas.
Kiekvienas aliejus pasižymi tik jam būdingomis savybėmis, taigi vartojant skirtingas jo rūšis mitybą galima padaryti įvairesnę ir sveikesnę. Kai kurios iš jų padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, kai kurios mažina kraujospūdį, be to, tinka vartoti kepiniams vietoj sviesto.
Moliūgų sėklos ir iš jų pagamintas aliejus veikia kaip antioksidantas, šalina iš organizmo toksines medžiagas.
Moliūgų sėklų aliejus
Moliūgų sėklų aliejus didina kraujyje „gerojo“ cholesterolio kiekį. Jame daug cinko, didinančio organizmo atsparumą. Tinka ruošti užkandžius, mėsos padažus, bet kaitinti jo nerekomenduojama. Moliūgų sėklų aliejaus į patiekalą reikėtų pilti baigiant virti arba kepti.
Moliūgų sėklų aliejus pasižymi gausa mikroelementų, vitaminų, riebalų rugščių, kaip kalis, fosforas, kalcis, magnis, cinkas, geležis, vitaminai E, B1, B2, B6, D, A, C, Omega 3, Omega 6. Aliejuje taip pat yra ir omega-3 bei omega-6 riebalų rūgščių.
Moliūgų sėklų aliejus tinkamas maistui, dažnai vartojamas prie daržovių salotų, pagardina įvairiausius garnyrus. Tinka prie bulvių, mėsos, žuvies, prie įvairių padažų. Kepimui netinka.
Moliūgų sėklose yra daugiau baltymų nei riešutuose. Jose labai daug ląstelienos ir mineralinių medžiagų, labai naudingų organizmui. Jos naudingos širdžiai, padeda kontroliuoti diabetą ar gelbsti užklupus nemigai. Todėl valgykite jas kasdien, ragina „Healthy and Natural World“. 1 porcija moliūgų sėklų (28 g, 2 valgomieji šaukštai) turi 126 kalorijas, 15 g angliavandenių ir 5,5 g riebalų. Naudinga žinoti, kad moliūgų sėklos pasižymi žemu glikeminiu indeksu - 10.
Moliūgų sėklų aliejaus nauda
- Padeda širdžiai. Moliūgų sėklos ir iš jų išspaustas aliejus turi omega 3 riebiųjų rūgščių. Tyrimai parodė, kad šios medžiagos naudingos norint išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Taip pat sėklose yra daug magnio ir kalio - medžiagų, kurios padeda reguliuoti kraujo spaudimą.
- Padeda apsisaugoti nuo uždegimų, infekcijų ir net vėžio. Moliūgų sėklose yra omega 3 riebiųjų rūgščių ir gausybė antioksidantų, kurie padeda slopinti uždegimus ir stiprinti organizmo imuninę sistemą, gintis nuo infekcijų ir įvairių ligų. Kai kurios studijos parodė, kad moliūgų sėklose esantys antioksidantai gali apsaugoti nuo tokių lėtinių ligų, kaip vėžys ir atitolinti senėjimo procesus.
- Mažina gliukozės kiekį kraujyje. Jeigu sergate antrojo tipo diabetu, moliūgų sėklos gali padėti sumažinti gliukozės kiekį.
- Gerina miegą. Jeigu jus kamuoja nemiga, dažniau pakramsnokite moliūgų sėklų.
- Stiprina akis. Moliūgų sėklos itin naudingos norint išvengti regėjimo problemų, užklumpančių žmogui senstant.
- Saugo prostatą. Dažniau pakramsnoti moliūgų sėklų turėtų ir vyrai - jos padeda sumažinti išvešėjusios prostatos simptomus. Vyrams aliejus pasitarnauja saugodamas nuo prostatos ligų, padeda palaikyti lytinę funkciją, reguliuoja vyriškų hormonų išsiskyrimą.
- Saugo nuo parazitų. Tai ir puiki natūrali priemonė, sauganti nuo parazitų.
- Mažina apetitą. Moliūgų sėklos - ne tik skani, bet ir labai naudinga užkandėlė, kuri sumažins norą užkandžiauti nesveikai.
- Saugo vešlius plaukus. Vienas tyrimas atskleidė, kad moliūgų sėklų aliejus padeda vyrams, pradėjusiems plikti.
- Naudingos moterims po menopauzės. Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo menopauzinio amžiaus moterys, parodė, kad moliūgų sėklų aliejus padidina gerojo cholesterolio kiekį organizme ir sumažina arterinį kraujo spaudimą.
Štirijos regione gaminamas moliūgų aliejus išsiskiria sodria žalia spalva ir ryškiu riešutų skonio aromatu. Šis moliūgų sėklų aliejus yra natūralus produktas, pasižymintis ne tik riešutų skoniu ir maloniu aromatu, bet ir sveikatą teigiamai veikiančiomis savybėmis: jis gali pagerinti virškinimą, veikia kaip antioksidantas, be to, stiprina plaukų augimą. Moliūgų sėklų aliejus gali būti naudojamas tiek šaltiems, tiek karštiems patiekalams gardinti, tačiau kaip ir įprasto moliūgų aliejaus, šio taip pat kepimui naudoti nerekomenduojama.
Remiantis turimais duomenimis, graikinių riešutų aliejuje gausu vitaminų: A, C, E, B, P; nesočiųjų riebalų rūgščių; mineralų: cinko, jodo, vario, kalcio. Nors duomenų apie jodo kiekį moliūgų sėklų aliejuje nėra, tačiau graikinių riešutų aliejus yra puikus jodo šaltinis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis 100g moliūgų sėklose |
|---|---|
| Kalorijos | 126 |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Riebalai | 5,5 g |
| Magnis | 74 mg (19% RDN) |
| Kalis | 260 mg (7% RDN) |
| Kalcis | 15,5 mg (2% RDN) |