Cukinijos - universalios daržovės, kurias galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai virti cukinijas, pateiksime naudingų patarimų ir įdomių receptų.

Cukinijų Paruošimas Virimui

Prieš pradedant virti cukinijas, svarbu tinkamai jas paruošti:

• Pirma, nuplaukite cukinijas po tekančiu vandeniu.
• Tuomet supjaustykite jas norimą formą. Virimui geriau naudoti jaunas, vienodos formos cukinijas - jos švelniausios.

Kaip Virti Cukinijas

Yra keli būdai, kaip virti cukinijas: vandenyje ir garuose.

Virimas Vandenyje

1. Puode užvirinkite vandenį. Jo turėtų užtekti, kad apsemtų cukinijas.
2. Įberkite druskos pagal skonį.
3. Kai cukinijos yra paruoštos, dedame jas į puodą su verdančiu vandeniu.
4. Rekomenduojama patikrinti cukinijas su šakute arba peiliu.
5. Po to, kai cukinijos yra paruoštos, jas nukoškite ir nusausinkite.
6. Galite palikti cukinijas ant lėkštės, kad jos atvėstų, arba galite pateikti šiltoje būsenoje.

Virimas Garuose

1. Sudėkite daržoves į garų puodą. Jei neturite, tiks ir kiaurasamtis plačiu dugnu.
2. Padėkite virš puodo su verdančiu vandeniu, kad dugnas neliestų skysčio.

Virimo Laikas

Virimo laikas priklauso nuo to, kaip supjaustytos cukinijos:

• Smulkiai pjaustytas cukinijas virkite 10 minučių.
• Stambiai pjaustytas cukinijas reikia virti 15-20 minučių, prieš tai nuskutus ir pašalinus sėklas.
• Garpuodyje cukinijas virkite 20 minučių.
• O nedideliais gabalėliais supjaustytos šios daržovės bus išvirusios jau po 10-12 minučių.

Kiek Tiksliai Laiko Reikia Virti Kitoms Daržovėms

Taigi trumpai drūtai jums pateikiame, kiek tiksliai laiko reikia virti tam tikras daržoves ir kuo kai kurių jų virimas ypatingas.

Daržovė	Virimo laikas	Ypatumai
Brokoliniai kopūstai	5-12 min.	Dėti į verdantį vandenį, šaldytus virti ilgiau.
Baltagūžiai kopūstai	10-25 min.	Supjaustyti kopūstai verda nuo 15 iki 25 minučių.
Briuseliniai kopūstai	5-12 min.	Švieži verda trumpiau nei šaldyti.
Žiediniai kopūstai	10-15 min.	Padalinti žiedynais, virti užkaitus vandeniui.
Bulvės	10-25 min.	Šviežios bulvės verda trumpiau, puodas turi būti uždengtas.
Morkos	20-25 min.	Geriausia virti neskustas, kad išliktų daugiau vitaminų.
Burokėliai	40-50 min.	Priklauso nuo dydžio, nulupti virti nereikia.
Smidrai	5-8 min.	Baltuosius smidrus rekomenduojama virti ant silpnos ugnies 10-20 min.
Moliūgai	20-30 min.	Nuvalyti, supjaustyti kubeliais ir virti pasūdytame vandenyje.
Špinatai	3-5 min.	Nuplautus špinatus reikia dėti į verdantį vandenį.
Žirniai	1-1,5 val.	Prieš virimą neskaldytus žirnius būtina pamirkyti vandenyje porą valandų.
Kukurūzai	15-40 min.	Šviežius kukurūzus (pagal spalvą jie turi būti šviesiai geltoni arba net balti) privalu užpilti šaltu vandeniu, palaukti, kol jie užvirs, ir nuo to momento virti 10-15 minučių.
Pupelės	40-60 min.	Prieš virimą pupeles reikia palaikyti šaltame vandenyje 6-12 val., o virti naujai įpiltame apie 40-60 minučių.
Šparaginės pupelės	4-7 min.	Šios šviežios ankštinės daržovės verdamos 4-7 min., šaldytos - 5-7 minutes.
Lęšiai	10-40 min.	Nuplautus lęšius reikia dėti į verdantį vandenį ir, priklausomai nuo šių ankštinių daržovių rūšies, virti ant silpnos ugnies nuo 10 iki 40 minučių.

Kaip Skaniai Paruošti Cukinijas

Cukinijas tikrai galima skaniai paruošti - keptos ar troškintos jos džiugins namiškius ir svečius. Štai keletas įdomių receptų:

Keptos Cukinijos Tešloje

1. Cukiniją nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite 2-3 cm storio apskritimais.
2. Dubenyje įmuškite kiaušinį, suberkite druską, pipirus ir miltus.
3. Viską kruopščiai išmaišykite šakute, lengvai paplakite.
4. Sudėkite smulkintus krapus.
5. Įkaitinkite aliejumi pateptą keptuvę, pamerkite cukinijas į tešlą ir greitai dėkite ant įkaitusio paviršiaus.

Keptos Cukinijos su Sūriu Tešloje

1. Daržovę reikia nuplauti taip pat, kaip ir pirmajame recepte, ir supjaustyti apskritimais.
2. Tada dubenyje įmušti kiaušinį, įberti druskos, pipirų, subadyti šakute.
3. Aptepkite grietine ir sutarkuokite sūrį.
4. Į atskirą lėkštę supilkite miltus.
5. Viską sumaišykite ir, kiekvieną cukinijos gabalėlį pamirkydami tešloje, paskui miltuose, apkepkite daržovę įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
6. Iš kiekvienos pusės užteks 3-5 minučių.
7. Į tešlą dėti sūrio - teisingas sprendimas.

Naudingos Savybės ir Faktai Apie Cukinijas

• Cukiniją galima duoti vaikui nuo 6 mėnesių tyrelės pavidalu. Cukinijos lengvai pasisavinamos organizmo ir praktiškai nealergizuoja.
• 100 gramų šviežios cukinijos yra tik 15 kalorijų.
• Cukinija - viena svarbiausių sudedamųjų dalių, gaminant itališkus makaronų padažus. Beje, būtent italai cukinijų suvartoja daugiausiai.
• Cukinijų žiedai maisto produktų rinkoje vadinami gurmanišku produktu ir yra gana brangūs, nes juos labai sunku transportuoti ir išsaugoti tinkamus vartojimui.
• Pasaulyje paplitus ekologiškai madai tapo itin populiaru kepti pikantiško skonio cukinijų duoną.
• Manoma, jog tai - populiariausias cukinijų naudojimo būdas pasaulyje. Teigiama, jog tokia duona tampa itin puri ir drėgna.
• Cukinijose yra medžiagų, veikiančių kaip natūralūs antioksidantai.
• Kad šios daržovės ilgiau išliktų šviežios, jas reikėtų laikyti vidutinėje temperatūroje, sausoje vietoje.
• Tamsesnėse cukinijose yra daugiau mineralų ir naudingų maistinių medžiagų.
• Cukinijos reguliuoja širdies ritmą ir kraujospūdį.

Cukinijų Panaudojimas Virtuvėje

Jaunas cukinijas galima valgyti šviežias salotose ir derinti su įvairiais šviežiais sūriais (feta, mocarela, rikota, varškės sūriu), jos mėgsta būti kepamos ar grilinamos, verdamos sriubose ar troškinamos ir net įkepamos į pyragus.

• Ieškodami receptų su cukinijomis anglų kalba, jas sutiksite ne tik pavadinimu zucchini, bet ir courgette, marrow ar summer squash.
• Cukinijas lengvai savo darže užsiaugins net ir pradedantys daržininkai, svarbiausia žinoti, kad jas į žemę galima sėti ar sodinti daigeliais tik pilnai sušilus žemei - gegužės mėnesį, kai praeina šalnų pavojus.

Kiti Receptai su Cukinijomis

Cukinijos labai tinka ir sriuboms. Jei mėgstate trintas sriubas, siūlau išbandyti kreminę cukinijų sriubą su porais ir ciberžole. Taip pat galite pasigaminti cukinijų užkepėlę ar keksą.

---