Moliūgai dažnai siejami su rudens derliumi ir gardžiais patiekalais - sriubomis, troškiniais, pyragais ar net desertais. Tačiau ar kada susimąstėte, ar galima valgyti žalią moliūgą? Iš visų gaminimo variantų - trintų ar spaustų sulčių, virtų ar keptų moliūgų - naudingiausiu laikomas žalias moliūgas. Neįmanoma pervertinti žalių moliūgų ir jų sėklų bei minkštimo naudos. Visa tai kompensuoja organizme esantį vitaminų ir mineralų trūkumą ir net padeda įveikti daugelį ligų.

Ar saugu valgyti žalią moliūgą?

Žalius moliūgus valgyti galima, šiaip mažai daržovių galima rasti, kurių negalima arba kitaip - nerekomenduojama valgyti be termiško apdorojimo. Tik tiek, kad reikėtų pasiieškoti sau tinkamo skonio ir malonios valgyti tekstūros. Valgyti galima, nuodingų medžiagų ten tikrai nėra.

Taigi, jei nuspręsite paragauti žalio moliūgo, siūlome pasirinkti konservuotą, iš anksto ištrintą moliūgą arba pašalinkite sėklas ir patys ištrinkite! Tokiu būdu tavo liežuvis tavęs neapkęs amžinai!

Kaip tinkamai valgyti žalią moliūgą?

• Žalias patarkuotas stambia tarka moliūgas gali būti puikiu salotų priedu, ypač, kai norisi kažko gaivesnio.
• Žalias patarkuotas arba smulkiai supjaustytas moliūgas su marinatu - tiesiog aliejus, citrinos sultys, druska, medaus lašelis, cinamonas - ir puikus užpilas moliūgui paruoštas.

Moliūgų rūšys ir jų savybės

Moliūgai skirstomi į tris pagrindines klases, kurioms savo ruožtu priklauso dešimtys veislių:

• Muskatiniai (kvapnieji) moliūgai: Muskatinis moliūgas laikomas pačiu naudingiausiu. Jo minkštimas sultingas ir saldus (jame yra apie 10 proc. cukraus).
• Stambiavaisiai moliūgai: Tai plačiausia moliūgų klasė. Jie gali būti labai saldūs ir turėti iki 15 proc. cukraus. Tačiau šie moliūgai yra kur kas mažiau kaprizingi ir gali būti auginami vidurinės juostos platumose.
• Moliūgai su kieta žieve: Ši rūšis taip pavadinta dėl storos ir kietos žievės. Jų minkštimas nėra toks sultingas ir saldus, tačiau jis gerai sugeria prieskonių, aliejaus ir kitų ingredientų skonį.

Moliūgų maistinė vertė ir nauda sveikatai

Pasak mitybos ekspertų, moliūgas daugiausia maistingųjų medžiagų išsaugo tuomet, kai yra kepamas. Kai kurias veisles, ypač muskatinį moliūgą, galima valgyti ir termiškai neapdorotą, pavyzdžiui, įdėjus į salotas.

Maistinių medžiagų kiekis 100 g produkto:

• Kaloringumas - 20 - 40 kcal
• Angliavandeniai - 5 - 20 g
• Baltymai - 1 g
• Skaidulinės medžiagos - 3,5 g

Mikroelementų ir vitaminų kiekis 100 g produkto (procentais nuo rekomenduojamos paros normos):

• Vitaminas A - 225 proc.
• Vitaminas C - 25 proc.
• Vitaminas E - 7 proc.
• Vitaminas B1 - 5 proc.
• Vitaminas B3 - 5 proc.
• Vitaminas B6 - 7 proc.
• Vitaminas B9 - 5 proc.
• Magnis - 7 proc.
• Kalis - 8 proc.
• Manganas - 9 proc.

Moliūgų nauda sveikatai:

• Turi daug vitaminų ir antioksidantų
• Normalizuoja širdies veiklą
• Saugo regėjimą
• Gerina odos būklę
• Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje sergant diabetu
• Naudingi nėštumo metu
• Stiprina imunitetą
• Padeda kontroliuoti svorį

Ką dar galima pagaminti iš moliūgo?

Atėjus šiam metui, reikia stengtis kuo daugiau valgyti šios daržovės - taip gausime daugybę naudingų medžiagų mūsų organizmui. Visi įmanomi. Moliūgus galima kepti orkaitėje, keptuvėje, grilinti, virti, troškinti. Iš jų galima gaminti saldainius, tyres, drebučius, uogienes, kompotus, juos galima marinuoti, šaldyti.

Moliūgų apdorojimo variantai:

• Moliūgus galima įdaryti - pvz. vištiena, virtomis pupelėmis, pomidorais, svogūnais, česnakais, uždengti moliūgo viršūnėle, suvynioti viską į kepimo popierių ir kepti - taip iš moliūgo pavyksta puikus troškintuvas - toks, kurį galima suvalgyti.
• Galima įdaryti moliūgą ryžiais su džiovintais vaisiais - irgi iškepti - nuostabus desertas.
• Moliūgų sriubos pagrindui galima visas daržoves iškepti orkaitėje - moliūgą, svogūnus, česnakus, jei norėtumėte - morkas, batatus, porus, saliero gabaliukus, pomidorus su trupučiu aliejaus ir prieskoniais, išvirti raudonųjų lęšių ir viską sumaišyti.

Receptai su žaliu moliūgu

Štai keletas idėjų, kaip galite mėgautis žaliu moliūgu:

Saldūs patiekalai:

1. Žalias moliūgų pyragas: Sumaišykite žalią moliūgų tyrę su mėgstamais moliūgų pyrago prieskoniais, cukrumi ir vanile. Pagaminkite "plutą" iš smulkintų riešutų ir obuolių padažo. Sluoksniuokite ir užšaldykite.
2. Žalias moliūgų pudingas: Sumaišykite žalią moliūgų tyrę su rudens prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskato riešutas ir gvazdikėliai. Įpilkite chia sėklų arba želatinos, kad gautumėte tirštą konsistenciją.
3. Moliūgų prieskonių latė: Sumaišykite žalią moliūgų tyrę su kava, klevų sirupu ir mėgstamais prieskoniais. Patiekite su ledu.

Pikantiški patiekalai:

1. Moliūgų užtepėlė: Sumaišykite žalią moliūgų tyrę su grietinėlės sūriu, pikantiškais prieskoniais ir svogūnais. Patiekite su traškučiais arba daržovėmis.
2. Šaltiena sriuba: Sumaišykite žalią moliūgą su pikantiškais prieskoniais, mėgstamomis sriubos daržovėmis ir sultiniu.

Patarimai, kaip pasirinkti ir laikyti moliūgus

• Spalva: Paprastai moliūgai būna šviesiai smėlio arba oranžinės spalvos. Įsitikinkite, kad jis neturi žalių ženklų, o tai reikš, kad jis dar neprinokęs.
• Svoris: Turite jį pakelti, kad pajustumėte svorį, jis turėtų atrodyti gana gražus dėl savo dydžio.
• Tekstūra: Turėtumėte patikrinti odos tekstūrą. Jis turi būti tvirtas, be įtrūkimų. Taip pat patikrinkite jo stiebo tekstūrą, kuri turi būti tvirta ir sausa be jokių minkštumo ar pelėsio požymių.

Apibendrinimas

Taigi, ar galima valgyti žalią moliūgą? Taip, galite valgyti žalią moliūgą. Be to, bet kurios jo dalys yra valgomos žalios, virtos arba skrudintos. Valgyti žalią gali būti pats maistingiausias būdas tai padaryti, bet toli gražu ne pats skaniausias būdas. Tačiau, kaip ir su bet kokiu maistu, svarbu atsižvelgti į savo sveikatos būklę ir galimas alergijas.

---