Sviestas - maisto produktas, pagamintas iš pieno, kuriame vyrauja pieno riebalai. Tai maistingas, gerai pasisavinamas, didelės energinės vertės produktas. Pieno riebalai - pagrindinė sviesto sudedamoji dalis, pagal maistingumą ir biologines savybes priskiriami prie vertingiausių sviesto sudedamųjų dalių. Pieno riebalai yra emulsijos pavidalo, todėl šias medžiagas organizmas lengvai pasisavina.

Sviesto Klasifikacija ir Kokybės Rodikliai

Pagal 2007 spalio 22 d. Tarybos reglamentą (EB) Nr. X proc. riebumo tepieji pieno riebalai - produktas, kuriame pieno riebalų yra: 1) mažiau, kaip 39 proc., 2) daugiau, kaip 41 proc., bet mažiau kaip 60 proc. A klasės sviestas - tai nacionalinės kokybės klasės sviestas, pagamintas Lietuvos Respublikos pieno perdirbimo įmonėse tiesiogiai ir tik iš pasterizuotos grietinėlės, kurio pagrindiniai kokybės rodikliai atitinka Tarybos reglamento (EB) Nr. Sviestas turi būti būdingo kvapo, skonio, be pašalinių prieskonių ir kvapų.

Spalva - nuo baltos iki gelsvos, stangrios, vienalytės konsistencijos, kuri vartotojui yra viena iš reikšmingiausių ir svarbiausių kokybės charakteristikų. Ilgai laikomas sviestas pradeda gesti, tai dažniausiai sukelia mikroorganizmai. Puvimo bakterijos skaldo piene esančius baltymus iki peptonų ir tolimesnių skilimo produktų, tuomet sviestas įgauna nemalonų, kartų skonį ir kvapą. Sviestas pradeda apkarsti nuo paviršiaus, nes gedime dalyvauja mikroorganizmai, kurių veiklai reikalingas deguonis, paskui gedimas pamažu skverbiasi gilyn.

Sviesto galiojimo laikas priklauso nuo gamybos proceso, riebumo ir pakavimo medžiagos. Gamintojas, atlikęs tyrimus, nustato sviesto galiojimo terminą.

• Skaitykite gaminio etiketėje nurodytas sviesto laikymo sąlygas, pirkimo metu tikrinkite produkto galiojimo terminą.
• Sviestą laikyti uždengtoje pakuotėje ar inde, nelaikyti polietileniniame maišelyje.

Lydytas Sviestas (Ghee): Privalumai ir Trūkumai

Per pastaruosius metus, reklamos dėka, lydyto sviesto „ghee“ vartojimas išaugo kelis šimtus kartų. Dažnai jį renkasi sveikuoliai, sportininkai ir netoleruojantys laktozės. Ar žinojote, kad nuo senų laikų, žmonės lydė sviestą tik todėl, kad nebuvo šaldytuvų. Sviestas - tai greitai gendantis maisto produktas. Todėl, norėdami jį ilgiau išsaugoti, žmonės pradėjo gaminti ghee sviestą (lydytą sviestą), kuris taip greitai negenda.

Ghee sviestas ypač plačiai vartojamas šiltuose kraštuose ir tai normalu, nes aukštoje temperatūroje ir neturtingose šalyse, kur nėra šaldytuvų, šviežią sviestą sunku ilgai išlaikyti nesugedusį. Ir šviežiame svieste, ir ghee svieste, randami tie patys vitaminai: A, E, D, K2, butiratas ir CLA (konjuguota linolio rugštis). Dažnai ghee sviestas vadinamas „skystuoju auksu“, tačiau ar tai tikrai auksas?

Apdorojant aukšta temperatūra gyvulinės kilmės produktus, kuriuose yra cholesterolio, gaminasi oksicholesterolis (oksiduotas cholesterolis). Oksicholesterolis pasižymi citotoksiniu, mutageniniu ir kancerogeniniu poveikiu. Gaminant ghee sviestą, natūralus sviestas apdorojamas termiškai apie 1 val., ko pasekoje natūralus cholesterolis oksiduojasi ir virsta oksicholesteroliu. Ghee sviestas - tai labai perdirbtas maisto produktas!

Oksicholesterolio turi: kepti, kaitinti, ilgai laikomi ir perdirbti maisto produktai, ypač greitas maistas, kurio sudėtyje yra kiaušinių, pieno ir grietinėlės milteliai, pieniškas šokoladas, ghee sviestas, tarkuotas sūris, saliami, konditerijos gaminiai, kurių sudėtyje yra pieno ir kiaušinių miltelių ir kt. Verdant ar ruošiant maistą ant garų susidariusio oksicholesterolio kiekiai yra minimalūs.

Ghee sviestas gali padidinti cholesterolio kiekį. Tyrimas su žiurkėnais parodė, kad oksicholesterolis, gaunamas su maistu, padidino cholesterolio kiekį organizme 22 proc. daugiau nei paprastas cholesterolis. Pasak PSO (Pasaulio sveikatos organizacijos) tarp padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje ir infarkto, insulto bei aterosklerozės yra tiesioginis ryšys.

Oksicholesterolis padidina nuo estrogenų priklausomo krūties vėžio ir metastazių riziką. Naujausi tyrimai rodo, kad krūties vėžys, esant aukštam oksicholesterolio kiekiui, labiau atsparus chemoterapijai ir linkęs metastazuoti (Solheim, 2019). Ghee sviestas - tai koncentruotas moteriškų hormonų šaltinis.

Karvės piene yra moteriškų hormonų: estrogenų ir prolaktino. Šie hormonai yra tirpūs riebaluose, todėl, kuo riebesni pieno produktai, tuo daugiau jame estrogenų ir prolaktino. Gaminant ghee sviestą hormonų koncentracija nesumažėja, bet padidėja, nes gaminimo proceso metu pašalinamas vanduo. Patekę į žmogaus organizmą moteriški hormonai didina krūties ir prostatos vėžio riziką (Malekinejad, 2015).

Šiuo metu yra susiformavusi nuomonė, kad ghee sviestas - tai labai geras, net "gydantis" produktas, todėl žmonės gali šio produkto padauginti nesamoningai, manydami, kad ghee sviesto gali valgyti neribodami ar dar blogiau, manydami, kad kuo daugiau valgys ghee sviesto, tuo bus sveikesni. Tačiau didelis ir nuolatinis sočiųjų riebalų vartojimas siejamas su atsparumu insulinui, uždegimu ir nutukimu.

Atsparumas insulinui - tai būklė, kai sutrinka ląstelių reakcija į insuliną, ko pasekoje padidėja cukraus kiekis kraujyje. Atsparumas insulinui yra susijęs su svorio padidėjimu, ypač pilvo srityje, ir gali prisidėti prie nutukimo ir metabolinio sindromo vystymosi. Sotieji riebalai gali skatinti uždegimą ir didinti atsparumą insulinui. Uždegimas ir atsparumas insulinui - tai veiksniai, galintys turėti įtakos vėžio vystymuisi. Per didelis sočiųjų riebalų vartojimas gali sukelti riebalų kaupimąsi ne tik riebaliniame audinyje, bet ir kituose organuose, pav., krūtyse. Tai gali skatinti vietinį uždegimą.

„Ghi“ Sviestas - Saikingas Vartojimas

Pasak „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, norintys įtraukti lydytą sviestą į sveikatai palankią mitybą, turėtų tą daryti saikingai. Specialistė akcentuoja, jog nepaisant „ghi“ sviesto maistinių naudų, jo vartojant per daug gali būti padarytas neigiamas poveikis širdies sveikatai bei atsirasti kitų nepageidaujamų veiksnių, susijusių su kūno masės reguliavimu.

„Norintys įtraukti šį lydytą sviestą į sveikatai palankią mitybą pirmiausia turėtų žinoti, kad jis yra kaloringas - viename valgomajame šaukšte yra maždaug 112 kalorijų. Todėl labai svarbu kontroliuoti suvartojamo „ghi“ sviesto porcijas, kad būtų išvengta nepageidautino kalorijų pertekliaus. Vartojant šį maisto produktą saikingai jis gali tapti vienu iš vitaminų šaltinių. „Ghi“ svieste randami riebaluose tirpūs vitaminai A, E ir K2. Šios maistinės medžiagos būtinos įvairioms organizmo funkcijoms, pavyzdžiui, sveikai odai, regėjimui ir kaulų būklei palaikyti. Be to, šio sviesto smilkimo temperatūra yra aukšta (apie 232 °C), todėl jis puikiai tinka maisto kepimui ir troškinimui dideliame karštyje“, - apie lydyto sviesto naudą pasakoja dr. E.Gavelienė.

Gydytoja dietologė pažymi, kad „ghi“ sviesto gamybos proceso metu pašalinama didžioji dalis laktozės ir kazeino, todėl šis maisto produktas tinka asmenims, jautriems laktozei ir kai kuriems pieno baltymams. Vis dėlto, lydytame svieste gali likti šių medžiagų likučių, tad visiškai netoleruojantys laktozės bei alergiški pieno baltymams, turėtų vartoti „ghi“ sviestą atsargiau. Be to, žmonės, turintys itin jautrų virškinimo traktą, taip pat gali jausti diskomfortą, įtraukę šį maisto produktą į mitybą.

„Tokiu atveju geriausia išmėginti nedidelį kiekį „ghi“ sviesto ir stebėti, kaip reaguoja organizmas. Jei pradedamas jausti diskomfortas pilve, vertėtų apsvarstyti kitų alternatyvių maisto produktų įtraukimą į racioną, kurie pakeistų lydytą sviestą, tačiau taip pat būtų sveikatai palankūs“, - įspėja gydytoja dietologė.

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva rekomenduoja įsigytą „ghi“ sviestą namuose laikyti taip, kad produkto nepaveiktų drėgmė bei šiluma: „Šis sviestas yra labai jautrus drėgmei, kuri gali pagreitinti gedimo procesą, todėl jos reikėtų vengti ir „ghi“ sviestą laikyti sausoje bei tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių bei šilumos šaltinių. Taip pat užtikrinkite, kad po kiekvieno naudojimo lydyto sviesto indo dangtelis būtų gerai uždarytas. Tiesa, būkite atsargūs naudodami šaukštus, kuriais imate „ghi“ sviestą: visada naudokite švarius ir sausus įrankius, kad į lydyto sviesto indą nepatektų drėgmės bei teršalų.“

O.Suchočeva pastebi, kad nors pirkėjai labiausiai mėgsta Lietuvos gamintojų sviestą, vis populiaresnis tampa ir „ghi“ sviestas. „Savo asortimente turime išties platų sviesto pasirinkimą, tinkantį įvairiems pirkėjų skoniams. Jie pamėgo ne tik įprastą sviestą, bet ir gaminius be laktozės. Vis populiaresniu pasirinkimu tampa ir lydytas „ghi“ sviestas, kurį pirkėjai atranda skirtingų patiekalų ir saldžių kepinių gamyboje. Be to, pastebime, kad pirkėjai vis rečiau į savo pirkinių krepšelius įsideda margariną“, - ryškiausias pardavimų tendencijas vardija komercijos operacijų vadovė.

„Pirkėjai aukštos kokybės „ghi“ sviestą gali išsirinkit atsižvelgdami į kelias pagrindines šio produkto savybes. Pavyzdžiui, jame turėtų būti tik vienas ingredientas - tai gryni sviesto riebalai. Taip pat šis sviestas turėtų būti sodrios, auksinės spalvos, o kambario temperatūroje jo tekstūra - švelni bei kreminė“, - primena O.Suchočeva ir priduria, kad „ghi“ sviesto šią savaitę galima įsigyti pigiau.

Sviestas: Nuo Priešo Iki Draugo

Dešimtmečius buvęs demonizuotas kaip širdies ligų kaltininkas, sviestas dabar grįžta į madą. Mitybos ekspertai keičia savo nuomonę, o naujausi tyrimai atskleidžia netikėtų faktų apie šį tradicinį produktą. Sužinokite tiesą apie sviestą, kurios maisto pramonė nenori, kad žinotumėte! Ilgą laiką sviestas buvo laikomas nesveiko maisto simboliu.

XX a. antroje pusėje prasidėjusi kova prieš sočiuosius riebalus pavertė sviestą visuomenės sveikatos priešu Nr. 1. Margariną ir augalinius aliejus reklamuojančios kompanijos džiūgavo, o natūralaus sviesto vartojimas drastiškai sumažėjo. Tačiau ar išties šis tradicinis pieno produktas nusipelno tokios blogos reputacijos? Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai rodo, kad ankstesni įsitikinimai apie sviestą buvo pernelyg supaprastinti, o kai kuriais atvejais - visiškai klaidingi. Panagrinėkime faktus, kurie privertė mokslininkus pakeisti požiūrį.

Sviesto Sudėtis ir Maistinė Vertė

Sviestas - tai pieno produktas, gaminamas iš grietinėlės. 100 gramų sviesto paprastai turi:

• Apie 80-82% riebalų
• 15-16% vandens
• 1-2% baltymų
• Vitaminų A, D, E ir K
• Mikroelementų kalcio, fosforo, seleno

Vidutiniškai valgomas 10 g sviesto (maždaug 1 arbatinis šaukštelis) suteikia apie 75 kalorijas. Palyginus su kitais riebalų šaltiniais, sviestas turi unikalią maistinių medžiagų sudėtį, kurią sudaro trumpos ir vidutinės grandinės riebalų rūgštys, konjuguota linolo rūgštis (CLA) ir riebaluose tirpūs vitaminai.

Netikėti Sviesto Privalumai Sveikatai

Naujausi tyrimai atskleidžia, kad sviestas turi daug naudingų savybių, apie kurias anksčiau mažai kalbėta:

• Sveikos žarnyno mikrobiota palaikymas. Trumpos grandinės riebalų rūgštys, esančios svieste, maitina žarnyno bakterijas ir padeda palaikyti sveiką žarnyno mikrobiotą. O gera žarnyno sveikata siejama su stipresne imunine sistema ir net geresne psichine sveikata.
• Vitamino K2 šaltinis. Ypač vertingas iš žole šertų karvių gaminamas sviestas, kuriame gausu vitamino K2. Šis vitaminas padeda kalciui patekti į kaulus, o ne kauptis arterijose, taip mažindamas širdies ligų riziką.
• Antioksidacinės savybės. Svieste esantys vitaminai A, E ir selenas veikia kaip antioksidantai, padedantys kovoti su laisvaisiais radikalais ir lėtinti senėjimo procesus.
• Smegenų sveikata. Svieste esantys cholinas ir riebalai yra būtini smegenų ląstelių membranų formavimui ir palaikymui, o tai gali padėti gerinti kognityvinius gebėjimus.
• Riebaluose tirpių vitaminų įsisavinimas. Sviestas padeda organizmui įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus iš kitų maisto produktų, pavyzdžiui, daržovių.

Mitai ir Tiesa Apie Sviestą

Svarbu atskirti mitus nuo realybės, kalbant apie sviesto poveikį sveikatai:

• Mitas: Sviestas sukelia širdies ligas
  Tiesa: Naujausi meta-tyrimai nerodo aiškaus ryšio tarp saikingo sviesto vartojimo ir širdies ligų rizikos. Be to, sviestas keičia LDL dalelių dydį - mažina mažų, tankių dalelių (kurios laikomos pavojingesnėmis) kiekį ir didina didesnių, puresniu LDL dalelių kiekį.
• Mitas: Margarinas yra sveikesnė alternatyva
  Tiesa: Daugelis senesnės kartos margarinų turėjo trans-riebalų, kurie dabar laikomi daug pavojingesniais už natūralius sočiuosius riebalus. Nors šiuolaikiniai margarinai dažniausiai nebeturi trans-riebalų, jie vis tiek yra labai perdirbti produktai, o sviestas išlieka natūralesnis pasirinkimas.

Kaip Saugiai Įtraukti Sviestą Į Savo Mitybą?

Sviestas gali būti sveikos mitybos dalis, tačiau svarbu jį vartoti protingai:

• Saikingumas. Kaip ir bet kuris riebalų šaltinis, sviestas yra kaloringas, todėl reikėtų apsiriboti 1-2 arbatiniais šaukšteliais per dieną.
• Kokybė. Rinkitės aukštos kokybės sviestą, pagamintą iš žole šertų karvių pieno, kuriame yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių ir vitaminų.
• Įvairovė. Neapsiribokite vien sviestu - naudokite įvairius sveikus riebalų šaltinius, įskaitant alyvuogių aliejų, avokadus ir riešutus.
• Kulinarinis naudojimas. Sviestas turi aukštą dūmų tašką (apie 150°C), todėl tinka kepimui vidutinėje temperatūroje, bet aukštesnėje temperatūroje geriau rinktis aliejus su aukštesniu dūmų tašku.
• Derinimas. Derinant sviestą su kitais sveikais maisto produktais, pavyzdžiui, daržovėmis, galima padidinti jų maistinę vertę.

Ekspertų Nuomonės

Dr. Jonas Paulauskas, mitybos specialistas: „Demonizuodami sviestą, padarėme didelę klaidą. Tai natūralus produktas, turintis daug vertingų maistinių medžiagų. Saikingas sviesto vartojimas neturėtų kelti problemų sveikiems žmonėms.”

Gydytoja kardiologė Aušra Žilienė: „Mano pacientams visada pabrėžiu, kad širdies sveikatai svarbiausia yra bendra mitybos kokybė ir fizinis aktyvumas, o ne vieno produkto vengimas. Saikingas sviesto kiekis gali būti įtrauktas į širdžiai palankią mitybą.”

Sviesto Ateitis Mūsų Lėkštėse

Mitybos tendencijos rodo, kad grįžtame prie natūralesnių, mažiau perdirbtų maisto produktų. Sviestas, kuris tūkstančius metų buvo žmonijos raciono dalis, vėl atgauna savo vietą kasdienėje mityboje.

Užuot besąlygiškai priėmę kraštutines nuomones - „sviestas yra nuodas” arba „sviestas gydo visas ligas” - turėtume priimti labiau niuansuotą požiūrį. Sviestas, kaip ir daugelis tradicinių maisto produktų, turi savo vietą sveikoje, subalansuotoje mityboje.

Praktiniai Patarimai Vartojant Sviestą

T.Šliažaitė pataria naudoti sviestą kepimui, nes jis yra sotieji riebalai, todėl yra nepažeidžiamas, kai mes jį kaitiname aukštoje temperatūroje. Sviestas, pasak T.Šliažaitės, pasižymi sveikatai naudingomis savybėmis, o margarinas - priešingai, jame yra transriebalų. Tad kitą kartą rinkimės sviestą ir išmeskime margariną iš savo virtuvės“, - pataria specialistė. Taip pat ji pataria vengti tepiųjų riebalų mišinių.

Sviesto Rūšys ir Kalorijų Kiekis

Sviestas yra vienas iš labiausiai paplitusių pieno produktų, naudojamas įvairiuose patiekaluose, nuo kepimo iki sūrių užkandžių. Tačiau svarbiausias dalykas, kurį reikėtų žinoti, kai kalbame apie sviestą, yra jo kalorijų kiekis. Vidutiniškai, 100 gramų sviesto turi apie 717 kalorijas, o viena šaukštelis (apie 14 gramų) - apie 100 kalorijų. Šis didelis kalorijų kiekis gali turėti reikšmingą įtaką kasdienei mitybai, ypač tiems, kurie siekia išlaikyti ar sumažinti kūno svorį. Kadangi sviesto energinė vertė yra didelė, svarbu suprasti, kaip jis gali integruotis į sveiką mitybos planą.

Rinkoje galima rasti įvairių sviesto rūšių, kurios skiriasi pagal riebalų kiekį ir pagaminimo būdą. Pagrindinės sviesto rūšys apima:

• Įprastas sviestas - sudaro didžiausią dalį rinkoje ir turi apie 80% riebalų, o tai sudaro apie 717 kcal per 100 gramų.
• Ghee (keptas sviestas) - turi dar didesnį riebalų kiekį ir mažiau vandens, todėl jo kaloringumas dažnai viršija 900 kcal per 100 gramų.
• Sumažinto riebalų kiekio sviestas - pasižymi mažesniu nei 80% riebalų kiekiu, todėl yra mažiau kaloringas, turėdamas apie 600 kcal per 100 gramų.

Kodėl Svarbu Žinoti Kalorijų Kiekį?

Kalorijų suvokimas padeda žmonėms planuoti savo mitybą, siekti subalansuotos sveikos mitybos, kurios dėka galima išlaikyti sveiką svorį. Be to, žinojimas apie sviesto kalorijų kiekį yra ypač svarbus tiems, kurie kenčia nuo sveikatai pavojingų būklių, tokių kaip nutukimas ar širdies ligos. Tai ypač aktualu tiems, kurie siekia riboti prisotintų riebalų suvartojimą.

Maistinė Vertė ir Sveikatos Nauda

Dauguma žmonių žino, kad sviestas yra kalorijomis turtingas, bet taip pat turi kitų vertingų maistinių medžiagų. Vienas iš pagrindinių sviesto privalumų yra tai, kad jis yra geras riebaluose tirpių vitaminų A, D, E ir K šaltinis. Šie vitaminai yra būtini sveikai odos, kaulų ir imuninės sistemos funkcijai.

Sviesto Nauda Sveikatai

• Vitamino A šaltinis - padeda palaikyti gerą regėjimą ir imuninės sistemos funkciją.
• Conjugated Linoleic Acid (CLA) - natūrali medžiaga, kuri, kai kurios studijos rodo, gali padėti sumažinti riebalų sankaupas organizme ir padidinti raumenų masę.
• Butiratas - riebalų rūgštis, kuri gali padėti sumažinti žarnyno uždegimą ir padėti išlaikyti gerą žarnyno sveikatą.

Kada ir Kaip Geriausia Vartoti Sviestą?

Sviestas gali būti naudojamas įvairiais būdais, tačiau svarbiausia yra saikingumas. Pateiksime keletą patarimų, kaip sveikiausiai įtraukti sviestą į savo mitybą:

• Naudokite kaip prieskonį, o ne pagrindinį ingredientą - mažesnės porcijos padės kontroliuoti kalorijų kiekį.
• Nuoširdžiai rinkitės sveikus derinius - pavyzdžiui, truputį sviesto su daržovių patiekalais.
• Derinkite su kitais sveikais riebalais - pavyzdžiui, alyvuogių aliejus gali būti puikus pakaitalas tam tikrose situacijose.

Ar Sviestas Tinka Dietai, Sveikai Mitybai ir Sportuojantiems?

Sviestas gali būti įtrauktas į sveiką mitybą, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į kiekius. Jei stengiatės laikytis griežtos dietos ar mesti svorį, sviesto vartojimą reikėtų riboti, kadangi jis greitai padidina bendrą kasdienį kalorijų įsisavinimą.

Sportuojantiems žmonėms, kurių energijos poreikis yra didesnis, sviestas gali tapti geru energijos šaltiniu prieš intensyvias treniruotes. Tačiau po treniruotės reikėtų sutelkti dėmesį į baltyminius produktus, padedančius raumenų atsistatymui.

Mitai ir Dažnai Užduodami Klausimai Apie Sviestą

Yra keletas mitų ir klaidingų nuomonių apie sviestą, todėl svarbu aiškiai atsakyti į dažniausiai užduodamus klausimus.

Ar Sviestas Yra Kenksmingas Širdžiai?

Sviestas yra turtingas prisotintų riebalų, kurie, dideliais kiekiais suvartoti, gali prisidėti prie širdies ligų rizikos padidėjimo. Tačiau saikingas sviesto vartojimas, esant subalansuotai mitybai, neturėtų stipriai paveikti sveikatos neigiamai.

Ar Sviestas Turi Mažiau Kalorijų Nei Margarinai?

Iš esmės, tiek sviestas, tiek margarinas turi panašų kalorijų kiekį, tačiau jų sudėtyje esančių riebalų rūšys skiriasi. Pasirinkimas tarp sviesto ir margarino turėtų būti pagrįstas individualiais mitybos poreikiais ir asmeninėmis preferencijomis.

Sviesto Populiarumas

Prekybos tinklo „Maxima“ duomenys rodo, kad dauguma lietuvių, užsukę į parduotuves, apsirūpinti sviestu taip pat nepamiršta. Vien per paskutinius metus sviesto pardavimai tinklo parduotuvėse išaugo beveik dviem penktadaliais (37 proc.). Be to, vis dažniau lietuviai renkasi ir augalinės kilmės veganišką sviestą, kurio pardavimai per metus išaugo tris kartus.

E. Dapkienė taip pat pažymi, kad pirkėjai prioritetą teikia Lietuvos gamintojų sviestui - maždaug 70 proc. viso prekybos tinklo parduotuvėse nuperkamo sviesto yra lietuviška produkcija. Antroje vietoje pagal populiarumą yra lenkiškas sviestas.

„Rinkdamiesi sviestą gyventojai vis atidžiau skaito produktų etiketes ir ieško jų poreikius geriausiai atitinkančių gaminių, nevengia išmėginti naujų skonių. Pavyzdžiui, šiandien populiarėja „Linkėjimai iš kaimo“ linijos natūralūs ir ekologiški sviestai. Gyventojai taip pat noriai renkasi sviestą be laktozės, augalinės kilmės ar ožkų bei buivolų pieno sviestą, sviestą su jūros druska, žolelėmis ar džiovintais pomidorais ir bazilikais. Matydami tokias apsipirkimo tendencijas iš tiesų galime teigti, kad lietuviai sviestą atranda iš naujo“, - sako E. Dapkienė.

Apibendrinant galima teigti, kad sviestas, nors ir kaloriškai turtingas, gali būti sveiko ir subalansuoto gyvenimo būdo dalis, jei jis vartojamas saikingai ir kartu su įvairiapusiška dieta.

Sviesto rūšis	Riebalų kiekis (apytiksliai)	Kalorijų kiekis (100g)
Įprastas sviestas	80%	717 kcal
Ghee (lydytas sviestas)	Daugiau nei 80%	Virš 900 kcal
Sumažinto riebalų kiekio sviestas	Mažiau nei 80%	Apie 600 kcal

---