Kruopos - tai maistas, kurį rastume kiekvienuose namuose: jos ilgai negenda, iš jų bet kada pasigaminsi sotų valgį. Mitybos specialistai vis aktyviau ragina valgyti daugiau kruopų košių, nes jos palankiai veikia visą virškinamąjį traktą, normalizuoja žarnyno darbą, užkerta kelią piktybiniams navikams. Be to, turi daug baltymų, angliavandenių, mineralinių medžiagų ir vitaminų.

Kruopų nauda virškinimui

Mitybos specialistai teigia, kad grūdai, kruopos, duona, makaronai turėtų sudaryti mūsų kasdienio valgiaraščio pagrindą, nes šių produktų suvalgome per mažai. Vadinasi, per mažai gauname ir skaidulinių maisto medžiagų, o tai jau priežastis virškinamojo trakto sistemoms, ypač žarnynui, sunegaluoti.

Avižos - vertingas maistas

Įrodyta, kad avižos ir patiekalai iš jų didina fizinį ir psichinį organizmo atsparumą, ilgam suteikia jėgų ir gerina nuotaiką. Avižose esanti ląsteliena neleidžia užkietėti viduriams. Avižos jau seniai paplito teritorijoje nuo Korėjos iki Vakarų Europos. Įdomu tai, kad Plinijus, Katonas ir kt. senovės mokslininkai šį augalą laikė piktžole ir siūlė rauti iš pasėlių. Kartu Plinijus rašė, kad germanai iš avižų grūdų verda tyrę. Galenas teigė, kad avižos auginamos Indijoje ir jomis šeriami gyvuliai, o kartais gaminamas maistas.

Avižų kruopų sudėtis

Avižinės kruopos yra labai sočios ir maistingos, turi daug augalinių baltymų. Jose - daugybė svarbiausių vitaminų (tarp jų - nervų sistemai labai svarbių B grupės, taip pat vitamino E, karotino) ir mineralinių medžaigų (geležies, kalcio, natrio, kalio, magnio, chromo ir kt.). Avižų kruopos turi vitaminų B1, B2, PP, C, daug mineralinių medžiagų (kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies). Avižinių kruopų nuoviras labai gleivingas ir tinka pačioms griežčiausioms dietoms sergant virškinimo trakto ligomis.

Avižinių kruopų maistinė vertė:

• Augaliniai baltymai
• Vitaminai: B grupės, E, karotinas
• Mineralinės medžiagos: geležis, kalcis, natris, kalis, magnis, chromas

Avižų nauda sergant skrandžio ir žarnyno ligomis

Sergantiesiems skrandžio ir žarnų ligomis iš kruopų antpilo skystosios dalies verdamas maistingas kisielius. Ypač jos tinka sergant skrandžio ir žarnyno uždegimais. Avižos gerina kepenų ir kasos veiklą, normalizuoja medžiagų apykaitą, todėl yra nepakeičiama dietinės mitybos dalis sveikstantiems po ligų žmonėms, taip pat gydant anemiją (gleivingi avižų nuovirai padeda geriau įsisavinti geležį).

Avižų kruopos naudingos kepenims, tulžies pūslei, skrandžiui ir dvylikapirštei žarnai, t.y. gerai veikia visą virškinamąjį traktą, be to, ir plaučius. Todėl avižų kruopos rekomenduojamos vartoti sergant viršutinių kvėpavimo takų uždegimu.

Avižų košė - idealūs pusryčiai

Soti, naudinga ir nebrangi avižų košė - mėgstamas pusryčių patiekalas visame pasaulyje. Dabar iš avižų gaminami ir smulkūs avižiniai dribsniai, paruošiami akimirksniu. Avižinė košė, išvirta vandenyje ar piene, stiprina išsekusius ligonius, tinka valgyti kamuojant opaligėms, nemigai, protiniam nuovargiui.

Avižos plačiai naudojamos ir liaudies medicinoje. Jau Dioskoridas grūdus naudojo kompresams, jų tyrę - nuo viduriavimo, o gleivėtą skystį - nuo kosulio. Kruopų nuoviro (dažnai su medumi) duodama kaip stiprinamosios priemonės išsekusiems ligoniams ir sergantiesiems tuberkulioze, arba kaip silpnų laisvinamųjų.

Kodėl verta valgyti pusryčiams avižinių dribsnių košės? Dėl kelių priežasčių: ji ne tik suteikia energijos, bet ir efektyviai mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Vienoje avižinių dribsnių košės porcijoje yra beveik visų būtinų maisto medžiagų: angliavandenių, B grupės vitaminų, ląstelienos ir mineralinių medžiagų (geležies, fosforo, seleno, kalcio).

Avižų košės receptai

Na, o jei rytais labai skubate ir neturite laiko stovėti prie viryklės, pasigaminti sveikus ir maistingus pusryčius galima ir iš vakaro. 0,5 stiklinės avižinių dribsnių užpilkite 0,5 stiklinės pieno. Išmaišykite. Pasaldinkite košę keliais šaukštais uogienės ar sirupo, trintų vaisių, uogų tyrės, medaus. Sluoksniuokite pusryčius stiklainyje: pusė pamirkytų avižinių dribsnių, tada - pusė kiekio medaus, uogienės arba sirupo, ant viršaus - pabarstukai, prieskoniai (pavyzdžiui, cinamonas, kardamonas, vanilinis cukrus). Taip paruoštą košę galima valgyti ne tik pusryčiams - ji tiks ir priešpiečiams, ir vietoje užkandžio. Užsukamą indelį labai patogu neštis į mokyklą, paskaitas ar į darbą.

Kiti avižų patiekalų receptai:

• Valgomąjį šaukštą avižinių dribsnių užpilkite 3 šaukštais vandens. Kai jie išbrinks (po 10-12 val.), įtarkuokite 150 g saldžiarūgščių obuolių - tarkuodami masę maišykite, kad ji nepatamsėtų. Po to pridėkite valgomąjį šaukštą medaus, įmaišykite 0,5 citrinos sultis (arba 0,5 valgomojo šaukšto spanguolių sulčių) ir 1 šaukštą susmulkintų riešutų. Jeigu medus tirštas, atskieskite jį vandeniu.
• 1 valgomąjį šaukštą rūgpienio arba grietinėlės sumaišykite su 200 g bet kokių trintų uogų, trupučiu cinamono, 2 valgomaisiais šaukštais išmirkytų avižų dribsnių.
• Sutarkuokite 150 g obuolių, sumaišykite su 1-2 šaukštais avižinių dribsnių, pridėkite susmulkintų riešutų, kelis šaukštelius grietinėlės.

Avižų nuoviras

Avižinių kruopų nuoviras labai gleivingas ir tinka pačioms griežčiausioms dietoms sergant virškinimo trakto ligomis. Avižų produktai pasižymi organizmą ir imunitetą stiprinančiomis, tonizuojančiomis, kraują gerinančiomis, šlapimą skatinančiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis.

Avižų nuoviro receptas:

Nuplaukite 1 stiklinę avižų grūdų, užpilkite 1 litru šilto vandens, uždenkite, palikite 10 valandų nusistovėti, po to pavirkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Indą su nuoviru šiltai apriškite, palikite nusistovėti dar 12 valandų, po to nukoškite ir įpilkite verdančio vandens, kad nuoviro būtų vėl 1 litras.

Avižų nuoviras, geriamas su medumi, sustiprins jėgas, padės atsistatyti persirgus sunkiomis ligomis.

Kitos lengvai virškinamos kruopos

Jei netoleruojate avižų, galite rinktis kitas lengvai virškinamas kruopas, tokias kaip ryžiai. Ryžiai gelbsti sutrikus virškinimui ir esant diarėjai. Ryžių košė stiprina nervų sistemą ir maistines savybes paverčia energija. Pagal aukštos kokybės krakmolo kiekį (77,3 proc.) ir biologinę baltymų vertę ryžiai užima pirmąją vietą tarp kruopų.

Tačiau tiems, kurių skrandžio rūgštingumas yra mažas, kviečių kruopos yra sunkiai virškinamos. Sergantieji žarnyno ligomis neturėtų pamiršti manų kruopų, nes jos turi labai mažai celiuliozės.

Kada reikėtų vengti avižų košės?

Geriausias būdas palengvinti ir pašalinti simptomus, tokius kaip pykinimas ir viduriavimas, yra valgyti lengvą maistą bei maistą be prieskonių - bent jau tol, kol jūsų žarnynas grįš į normalias vėžes. Tačiau kai skrandis negaluoja, tikrai nenorite, kad žarnyne gyvenančios bakterijos pradėtų klestėti.

---