Medus jau tūkstančius metų naudojamas kaip maistinė ir gydomoji priemonė. Šiandien vis dažniau medumi keičiame cukrų - grįžtame prie savo ištakų, nes medus yra seniausias saldiklis pasaulyje. Anksčiau patiekalai ir gėrimai buvo saldinami tik daugybę vertingų maistinių medžiagų turinčiu medumi. Nors visi esame ragavę medaus, verta prisiminti, koks jis vertingas.
Medus naudingas sveikatai
Medus yra unikalus produktas - vartojamas profilaktiškai jis gali apsaugoti mus nuo daugelio ligų. Sunegalavus, vartojant didesnes dozes, jis gali veiksmingai padėti pasveikti. Gydytojai teigia, kad kiekvienas žmogus dieną turėtų pradėti išgerdamas bent pusę stiklinės vandens su medumi (šaukštelį medaus užpilame puse stiklinės šilto, ne aukštesnės kaip 40 °C temperatūros vandens ir tokį gėrimą paliekame nakčiai). Toks gėrimas pasižymi detoksikuojančiomis savybėmis, atstato fizines jėgas. Įrodyta, kad medus su kai kuriomis bakterijomis kovoja veiksmingiau nei antibiotikai!
Medus stiprina organizmo imuninę sistemą, širdį, kepenis ir virškinimo sistemą. Visiems gerai žinomas jo atsikosėjimą lengvinantis ir priešuždegiminis poveikis sergant peršalimo ligomis. Medus teigiamai veikia kvėpavimo sistemą infekcijų metu: mažina gerklės dirginimą, šleikštulį ir kosulį, kovoja su sloga ir mažina karščiavimą, gydo sinusitą.
Meduje gausu maistinių medžiagų
Patvirtins kiekvienas bitininkas, kad skirtingo medaus rūšių sudėtis labai skiriasi. Tačiau kiekvienos rūšies meduje yra šių vertingų maistinių medžiagų:
- organinių rūgščių: citrinos, obuolių, pieno, skruzdžių, valerijono;
- aminorūgščių: alanino, arginino, asparagino rūgšties, glutamo rūgšties, glicino, histidino, lizino, leucino, izoleucino, serino, treonino, fenilalanino, valino, prolino, cistino.
Meduje gausu mineralų: natrio, kalio, kalcio, magnio, cinko, kobalto, fosforo, geležies, mangano, silicio ir sieros. Jame daug vitaminų: A, B1, B2, B6, B12, C ir daugybė fermentų.
Medaus arbatoje privalumai
Arbatą su medumi rekomenduojama gerti peršalus. Kaip jau minėjome anksčiau, ji puikiai stiprina imuninę sistemą ir turi antiseptinį poveikį. Gėrimas su medumi susirgus apgaubia gerklę ir veikia nuskausminančiai.
Be gydomųjų savybių, medus taip pat turi jauninantį poveikį. Taip pat reguliariai naudojant medų oda tampa švelnesnė, o meduje esančios medžiagos sulėtina raukšlių atsiradimą. Todėl arbatą su medumi rekomenduojama gerti ryte, kad prasidėtų medžiagų apykaitos procesai ir prisotintumėte organizmą energija. Medus taip pat yra natūralus energijos šaltinis.
Šalta arbata su medumi - kodėl gi ne?
Kai lauko temperatūra pakyla iki aukštumų, nėra nieko labiau atgaivinančio nei stiklinė šaltos arbatos. Variacijų daug: nuo tradicinės žaliosios, juodosios, baltosios ir raudonosios arbatų versijų su medumi iki egzotiškesnių receptų, įtraukiant vaisius ar netgi gazuotą vandenį. Šalta arbata gali būti tokia įvairi, kaip ir oras lauke.
Šalta arbata su medumi - tai daugiau nei tiesiog gaivinantis gėrimas, tai ir sveikatingumo šaltinis. Raudonoji arbata su medumi dėl savo antioksidantų gali padėti sustiprinti imuninę sistemą. Kmynų arbata su medumi padeda gydyti kvėpavimo takų sutrikimus.
Lietuvoje labiausiai paplitusios medaus rūšys
Aptarsime Lietuvoje labiausiai paplitusias medaus rūšis, kokiomis savybėmis kiekviena iš jų pasižymi ir kuo jos vertingos. Rekomenduojame pabūti medaus gurmanais, išbandyti kuo daugiau rūšių, nes tik taip išsirinksite savo mėgstamiausią, jūsų skoniui tinkamiausią medų.
Kiaulpienių medus
Kiaulpienių medus (arba, kitaip tariant, pienių medus) renkamas pavasarį, paprastai tai pirmasis sezono medus. Kiaulpienės yra svarbus bitėms nektaro ir žiedadulkių šaltinis. Kiaulpienių, arba pienių, medus gana greitai kristalizuojasi, susikristalizavęs būna gražios geltonos spalvos. Kiaulpienių medus kvepia džiovintais vaisiais, jo kvapas gana intensyvus. Šios rūšies medui būdingas saldus, stiprus, net aštrokas žiedų skonis, ilgai išliekantis poskonis, primenantis ramunėlių arbatą.
Liepų medus
Liepų medus - šviežias šis medus būna šviesiai geltonos spalvos, prieš šviesą galima matyti žalsvą atspalvį. Maloniai kvepia liepų žiedais. Susikristalizavęs liepų medus pasidaro švelniai gelsvas, netgi balkšvas. Kristalizuojasi itin mažais kristalais. Ragaujant liepų medų juntamas gaivus mėtos, žaliosios citrinos skonis. Šis medus kvepia liepų žiedais ir vasara. Liepų medus turi naudingų medžiagų: vitaminų B, C, biotino ir niacino, cinko, kalcio, kalio, magnio. Šį medų rinkitės, kai užklumpa peršalimo ligos, jis gali padėti varginant kosuliui, skatina prakaitavimą. Liepų medus gali padėti stiprinti imuninę sistemą, jį tinka vartoti prieš miegą su šiltu vandeniu ar arbata.
Aviečių medus
Aviečių medus - šviesiai geltonas su žalsvu atspalviu, susikristalizavęs darosi labai šviesus su pilkšvu ar melsvu atspalviu, kristalizuojasi smulkiai. Šiam medui būdingas stiprus aviečių kvapas ir skonis. Aviečių medus pasižymi antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Jis gali padėti stiprinti imuninę sistemą, mažinti uždegimus ir gerinti bendrą savijautą. Naudojamas esant peršalimo ligoms, patiriant nuovargį, nervinę įtampą, rekomenduojamas sergant stomatitu, kaip ir daugelis kitų medaus rūšių teigiamai veikia bendrą organizmo būklę. Šaukštelis aviečių medaus ryte gali suteikti energijos ir pagerinti nuotaiką.
Grikių medus
Grikių medus - jam būdinga tamsiai ruda spalva, kartais su rausvais atspalviais ir lėtesnė kristalizacija. Grikių medaus kvapas stiprus, išraiškingas, karamelės, salyklo, riešutų. Grikių medus yra specifinio pikantiško skonio, jį ragaujant juntama lengva rūgštelė, kavos, kakavos, salyklo natos. Grikių medus turi geležies, baltymų ir antioksidantų, jis pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Itin naudingas pagyvenusiems žmonėms. Šiame meduje yra vitaminų ir mineralų (cinko, kalio). Grikių medų rekomenduojama vartoti žmonėms, kurie serga ateroskleroze arba priklauso rizikos grupei. Grikių medų itin tinka vartoti užpuolus peršalimo ligoms, ypač kosuliui, gripui, esant mažakraujystei, patiriant stresą, organizmo perdegimą. Šaukštelis grikių medaus ryte suteiks jūsų kūnui energijos ir pakels nuotaiką. Grikių medus itin tinka saldinti kavą.
Viržių medus
Viržių medus - Lietuvoje itin retai surenkamas medus. Šis medus būna rausvos arba rusvos spalvos. Viržių medus pasižymi stipriu aromatu, juntamos sausos medienos, karamelės natos. Šiam medui būdingas žiedų, žolelių skonis, jis turi šiek tiek aštrumo, netgi kartumo. Viržių medui būdingas didesnis nei įprastai drėgmės kiekis, todėl jis galioja trumpiau, lyginant su kitų rūšių medumi. Viržių medus kristalizuojasi lėtai, sudarydamas smulkius kristalus. Viržių medus pasižymi stipriomis antibakterinėmis, priešuždegiminėmis ir diuretikų savybėmis. Jis gali padėti šalinti iš organizmo toksinus. Viržių medus gali pagelbėti esant virškinimo sutrikimams. Šį medų itin rekomenduojama vartoti šaltuoju metų laiku, kai siaučia virusai. Viržių meduje gausu geležies, kalio ir kitų organizmui reikalingų mineralų. Šaukštelis viržių medaus ryte gali suteikti energijos ir pagerinti nuotaiką. Viržių medus puikiai tinka su žolelių arbatomis.
Pievų medus
Pievų medus yra poliflorinis, t. y. surinktas iš daugybės vasarą žydinčių augalų: garšvų, builių, gauromečių, dobiliukų ir kt. Pievų medus paprastai būna gelsvai rusvos spalvos. Pievų medus maloniai kvepia gėlėmis, vasara. Jo skonis švelnus, saldus, vaisiškas. Pievų medus kristalizuojasi vidutiniškai greitai, sudarydamas smulkius kristalus. Jame yra daug aromatinių medžiagų, nemažai B grupės ir C vitaminų. Jis vertingas nusilpusiems žmonėms, užpuolus peršalimui ar gripui. Pievų meduje gausu įvairių mikroelementų, kurie gali padėti stiprinti imuninę sistemą, organizmui kovoti su ligomis. Dėl švelnaus skonio pievų medus itin tinka vaikams.
Miško medus
Miško medus - neretai kai kurie bitininkai miško medumi vadina tą, į kurį įnešta grikių nektaro, mat tokiu atveju medus būna tamsesnis. Vis dėlto tikrasis miško medus yra tas, kurį bitės surinko iš miške žydinčių augalų: mėlynių, spanguolių, viržių ir kitų, grikių jame tikrai neturi būti. Miško medus būna gražios rusvos spalvos, pasižymi maloniu karamelės aromatu ir skoniu. Kiekvienais metais miško medus gali šiek tiek skirtis spalva, skoniu ir aromatu, priklausomai nuo to, kokie augalai vyravo bitėms renkant nektarą. Miško medus turi antibakterinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
Lipčiaus medus
Lipčiaus medus - šio medaus būna ne visada, tik susidėliojus tinkamoms gamtos sąlygoms: turi būti karšta. Lipčiaus medus yra kitos kilmės - jis yra bičių gaminamas ne iš nektaro, o iš augalo sulčių. Amarai pagraužia liepų, kitų augalų lapus, pumpurėlius, spyglius, tada augalas per tas pagraužtas vietas išskiria augalo sultis. Bitės šį saldų skystį renka ir nešasi į avilį. Šis medus gali išlikti skystas daug ilgiau nei kitų rūšių medus, kartais net iki Kalėdų, jis ilgiau kristalizuojasi. Neretai daug kam kyla klausimas, ar skystas medus žiemą būtinai blogas medus, gal jis kaitintas ar padirbtas. Jei tai lipčiaus medus, tuomet viskas gerai. Lipčiaus medaus aromatas vidutiniškai intensyvus, primenantis melasą, karamelizuotus kepinius, jaučiamos sakų ir medienos natos. Lipčiaus medus pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, kurios gali padėti kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų. Jis taip pat turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Lipčiaus medus gali padėti stiprinti imuninę sistemą, gelbsti užpuolus infekcijoms, virusams.
Medaus naudojimas kosmetikoje
Medus paprastai naudojamas maitinančiose, išlyginančiose ir energizuojančiose kosmetikos priemonėse. Jis giliai maitina ir drėkina odą, rūpinasi jos elastingumu, ramina sudirgimą ir uždegimą. Stimuliuodamas mikrocirkuliaciją, medus užtikrina sveiką odos tonusą, mažina aknės pažeistą odą ir šviesina spalvos pokyčius. Medus taip pat dažnai naudojamas naminės kosmetikos priemonėms - odą maitinančioms kaukėms, gražinančioms vonioms ar šveitikliams.
Populiarėja taip pat medaus masažas, kuris yra atliekamas daugelyje grožio salonų. Kartais medaus masažo procedūroms naudojamas karštas medus su įvairių aliejų, pavyzdžiui, jūros dumblių ar akacijų, priedais. Šis masažas pasižymi odą valančiu, maitinamuoju ir lyginamuoju poveikiu. Salonuose medus taip pat naudojamas drenažo ir drėkinimo procedūroms.