Ledai yra puikus vasariškas desertas, kuriam taip sunku atsispirti kaitrią dieną. Tiesa, saugantiems kūno linijas, derėtų prisiminti, kad kai kurie ledai - pakankamai kaloringas produktas. Tai - sotus maistas, galintis atstoti pietus ar vakarienę.

Prekybos centruose dabar galime rasti apie kelis šimtus skirtingų rūšių ledų: plombyro, grietininių, pieniškų, vaisinių ar šerbeto, pagardintų pačiais įvairiausiais priedais: vanile, uogienėmis, riešutais, džiovintais vaisiais, dražė, želė, šokolado, vaflių ar sausainių gabaliukais, guminukais t.t., glaistytų šokoladu, kakava ar vaisių sirupu.

Vienoje ledų porcijoje gali būti maždaug tiek pat kalorijų, kiek ir pyragaityje su kremo įdaru, tačiau pyragaitis ne toks naudingas mūsų sveikatai ir juo labiau figūrai. Tuo tarpu leduose yra lengvai pasisavinamų pieno baltymų, angliavandenių, mineralinių medžiagų, vitaminų A, C, E. Suvalgę ledų ne tik pasisotiname, papildome energijos atsargas, bet ir karštą dieną sureguliuojame kūno temperatūrą. Be to, sumažiname stresą ar nervinę įtampą.

Jeigu mėgstate plombyrą, atkreipkite dėmesį į ledų pakuotę: tikrame plombyre negali būti augalinių riebalų, tik pienas ir grietinėlė. Ledai su augaliniais riebalais nors ir yra liesesni (ir pigesnis!), pasikeičia jų konsistencija, skonis, natūralumas. Rinkdamiesi ledus atkreipkite dėmesį į sudėtį: jei juose daug maisto priedų, dažų, kvapiųjų medžiagų, geriau rinkitės kitos rūšies ledus. Buitiniame šaldytuve (-5-7 oC) ledus laikykite ne ilgiau kaip 1-2 paras.

Kada nevertėtų valgyti ledų?

• tiems, kurie turi absoliutų laktazės, fermento skaidančio pieno cukrų laktozę, deficitą. Priešingu atveju, suvalgius ledų pūs pilvą, net gali prasidėti viduriavimas.
• yra alergiški pieno baltymui,
• sirgo gerklų ar kvėpavimo takų uždegimu (jei nepraėjo 10 dienų). Grūdintis galima tik sveikam.

Ledų pliusai ir minusai

Pliusai:

• Galima greitai ir patogiai pasisotinti.
• Pieniški ledai - kalcio šaltinis.
• Kai kurie ledai - iš natūralių vaisių sulčių.

Minusai:

• Kaloringas maistas.
• Nepatartina valgyti sergant kai kuriomis virškinimo trakto ligomis (pvz., tulžies pūslės ir kasos patologija).
• Netinkamai laikomi (atšyla) tampa puikia terpe bakterijoms, pavyzdžiui, Salmonella bakterijoms (ypač sveriamieji ledai).
• Vieni greičiausiai gendančių produktų.

Svarbu: jeigu nepermatomoje hermetiškoje pakuotėje ledų tūris sumažėjęs, jie sukritę, reiškia, kad ledai tam tikrą laiką buvo laikomi aukštoje temperatūroje. Pavyzdžiui, jie galėjo atšilti gabenimo metu.

Viduriavimas ir mityba

Nesvarbu, ar viduriavimą sukėlė skrandžio virusas, ar koks nors netinkamas maistas, ištikus šiai bėdai patartina valgyti kuo paprastesnius, „prėskus“ produktus, pataria gastroenterologas Jamesas Lee, dirbantis Orindžo (Kalifornija) Šv. Juozapo ligoninėje.

Viduriavimas gali užeiti dėl daugybės priežasčių, pavyzdžiui pasireiškus Krono ligai arba prasidėjus kolitui (storosios žarnos uždegimas), todėl, jeigu simptomai nesiliaujant dvi savaites, būtina kreiptis į gydytoją. Aišku, tiek laukti šiukštu negalima, jei atsiranda dehidratacijos požymių, taip pat tada, jei žmogus ne tik viduriuoja, bet ir karščiuoja, kraujuoja, jaučia skausmą, stiprų pykinimą arba vemia.

Tinkamiausias maistas viduriuojant

Stenkitės vartoti neįmantrius produktus: bananus, ryžius, obuolių tyrę, skrebučius. Tiks ir avižinė košė, orkaitėje keptos bulvės, sūrūs riestainiukai ir orkaitėje kepta vištiena arba kalakutiena be odelės. Galima valgyti tokias daržoves kaip morkos ir šparaginės pupelės, bet prieš vartojant jas būtina išvirti.

Maistas, kurio reikėtų vengti viduriuojant

Viduriavimą kartais išprovokuoja becukriai ledinukai, kramtomoji guma ir kiti produktai, kuriuose yra gliucitolio arba kitų rūšių cukraus alkoholio. Netinkamais laikomi ir vidurių dujų kaupimąsi bei pilvo pūtimą skatinantys produktai, pavyzdžiui, paprikos, žirniai, brokoliai, kukurūzai ir pupelės. Viduriavimą gali pasunkinti ir pieno produktai, alkoholis, kofeinas, taip pat riebus ir keptuvėje keptas maistas.

Vis dėlto, jei viduriuojate ir norite ledų, galite rinktis specialius ledus be laktozės ir pridėtinio cukraus. Tokiuose leduose nėra augalinių riebalų, todėl jie atitinka plombyrui keliamus reikalavimus. Be to, šie ledai yra papildyti kalciu, magniu ir skaidulomis. Jie pasaldinti steviolio glikozidu ir saldiklio maltitolio.

Apendicitas ir ledai

Po trūkusio apendicito operacijos vaikams galima gerti ir valgyti… ledus, kol žarnos vėl ima veikti ir vaikas nepasituština. Tuomet jau duodama ir kieto maisto.

Pieno produktų įtaka gleivių gamybai

Yra nuomonė, kad pieno produktai spartina gleivių sekreciją organizme. Kalbama, kad reikia susilaikyti nuo ledų, sūrio ir net pieno. Visų pirma, reiktų paaiškinti, kad gleivės mūsų fiziologijoje vaidina svarbų vaidmenį. Išskiriančios šį sekretą membranos tokiu būdu apsaugo nuo sudirginimo ir pažeidimo jautriausias mūsų organizmo vietas - nosies ertmę, kvėpavimo takus, plaučius, stemplę ir skrandį. Taigi, gleivės yra būtinos - aišku, ne tokiais kiekiais, kaip būna peršalus.

Tačiau kažkuo paremtų tvirtų įrodymų, kad pieno produktai gali sukelti didesnį gleivių išskyrimą, nėra. Seilių vaidmuo yra svarbus, nes pienas - tai emulsija, todėl po to kai ji susimaišo su seilėmis, jos lašeliai susikoncentruoja kartu, prasideda flokuliacijos procesas (susiformuoja „drebučiai“).

Žmones pradeda jausti specifinius pojūčius burnoje, galimai kilusius dėl gleivių susidarymo (nors taip ir nėra). Taigi, jeigu jums pasireiškė peršalimo simptomai ir jūs užsimanėte ledų - nebijokite, valgykite. Pieną taip pat galima gerti, jeigu jums patinka jo skonis ir pojūčiai, kylantys po to. Jis jūsų neišgydys, tačiau ir nesustiprins ligos.

Bananai ir viduriavimas

Pavyzdžiui, žali bananai labai tinka viduriuojant. Tada netenkama elektrolitų, tarp jų - ir kalio, tad bananas yra puikus būdas sustabdyti ar pristabdyti viduriavimą, papildyti energinius poreikius. Vaisiai yra natūralus cukrų šaltinis, o tai nėra žalinga kaip pridėtinis cukrus. Suvalgę natūralų bananą gausime ne tik cukraus, bet ir kalio, kažkiek baltymų, skaidulų ir kitų vertingų medžiagų.

---